怎么和面做面条
面粉加入盐、温水和面，并且醒发两次，做出来的面条好吃。下面介绍做法：
准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量（多半勺）、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒
制作步骤：
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。
2、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。
3、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。
4、面团越揉越光滑，基本可以了。
5、面团切开，揉成如图，准备做扯面剂子。
6、切成大小合适的段，准备刷油。
7、给面剂子均匀的刷上油。
8、盖上保鲜膜，可以再醒20分钟，让面剂子吸油，上筋。
9、准备吃面的时候，取出面剂子，推开如图，在用擀面杖压出如图的两条线，方便等会拉面。
10、双手拉住面的两端，在案板上，上下摔，并向两边拉开，面会越来越薄，越长。
11、锅内水开，面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅，同时放入青菜，锅开捞面。
12、面条捞出，放入切好的葱花，辣椒面，花椒面，盐，鸡精，味精。
13、还可以泼上一勺热油。
14、成品图。
手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明，手擀面，学会这三个窍门，保证面条劲道、爽滑、出锅不断。面食，面条，手擀面做法，好吃美味，美食分享
主料：面粉1000克
辅料：增筋剂5克、食盐10克、水500克
1、将称量好的増筋剂直接撒在面粉中，然后适当的混合均匀。
2、加点盐巴，水。
4、合成一个面团。
5、把和好的面团放置醒发30分钟，备用后期。用机器和面的醒面时间会比手工短一些。
6、把面团分割成适合挤压的面块。
7、然后这里用面筒来把面团弄成面条就可以了。
面粉里放少许小苏打、盐，要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋。加水的时候边加边用筷子搅拌，不要直接用手和面。等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面。揉到面团光润后盖上湿布醒一下，再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了。记得面团要硬些才好擀，太软了会粘在擀面杖上。
不同的面有不同的做法，和面也就不一样。和面的湿度决定做面的种类，做出来的面条口味也就不同。想吃软一点的就多加点水，放一点盐，把面搅匀，和成面块。
先放适量面，水可以一边活一边加，做面条面要活的硬一点，活好揉成团，擀开，薄厚要擀匀，擀到2毫米薄厚，撒上干面粉对折4层，切的时候要宽细匀称（根据个人爱好）。
做面条怎么和面
1、食材：面粉500g，水200ml。2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一...
怎么活面做面条
怎么活面做面条 一、抄拌法：将面粉放入盆(缸)中或案板上，中间挖一个坑塘，加入水等辅料，用一只手或双手在坑内由外向内，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花状，在加入少量水揉搓成面团，达到“三光”，即盆光，面光，手光。此种和面方法适于在盆内调制大量的冷水面团和发酵面团，也...
怎么和面做面条
需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀...
怎样和面,做出的面条好吃?
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。2、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。3、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。4、面团越揉越光滑，基本可以了。5、面团切开，揉成如图，准备做扯...
做面条怎么发面粉
要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。04 把面粉放盆里，再备250克温水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约在2：1为好。也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了。&#...
擀面条怎么和面
擀面条，和面的方法如下：食材：面粉500克、清水400克、食盐5克。1、如图，取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。2、如图，将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。3、如图，取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。4、如图，取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面...
怎么和面做面条
和面做面条的做法：1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。2 盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步...
面里边加什么做出的面条即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
面条的劲道光滑口感取决于一下几点。 1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
面粉怎样做成面条的呢?
面条是通过把面粉、水、鸡蛋、盐，混合成团，擀成面片，再切成条状制成。下面介绍做法：准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g 制作步骤：1、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。2、揉成面团。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用...
面粉怎么做面条
做面条用的是高筋面粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。和面技巧：1、掌握水温。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终...
严卓依帕： 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最...
高台县13696027850： 在家里做拉面怎么和面? - ？
严卓依帕： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
高台县13696027850： 怎么和面做面条? - ？
严卓依帕： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
高台县13696027850： 做面条的面怎么和? - ？
严卓依帕： 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用.2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状.3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止.4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好. 1、用冷水和面; 2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可; 3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
高台县13696027850： 怎么和面,煮出来的面条比较筋道? - ？
严卓依帕： 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
高台县13696027850： 手工面条怎么做？
严卓依帕： 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
高台县13696027850： 擀面条如何和面? - ？
严卓依帕： 面条的面要硬一点,开始时少放点水,有3/4的面和一起后就不要放水了,用手揉,这样基本就可以了.
高台县13696027850： 用面粉做面条有那几个步骤? - ？
严卓依帕： 步骤一:和面 做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬...
高台县13696027850： 有谁知道做面条用的面怎么和才能更好,家里用. - ？
严卓依帕： 我自己没做过,看过妈妈做的几次:1、用冷水和面;2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可;3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
