怎样和面，做出的面条好吃？
面条这样做，简单又好吃
夏天宝宝胃口不好面条试试这样做给宝宝吃清凉爽口
面粉加入盐、温水和面，并且醒发两次，做出来的面条好吃。下面介绍做法：
准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量（多半勺）、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒
制作步骤：
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。
2、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。
3、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。
4、面团越揉越光滑，基本可以了。
5、面团切开，揉成如图，准备做扯面剂子。
6、切成大小合适的段，准备刷油。
7、给面剂子均匀的刷上油。
8、盖上保鲜膜，可以再醒20分钟，让面剂子吸油，上筋。
9、准备吃面的时候，取出面剂子，推开如图，在用擀面杖压出如图的两条线，方便等会拉面。
10、双手拉住面的两端，在案板上，上下摔，并向两边拉开，面会越来越薄，越长。
11、锅内水开，面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅，同时放入青菜，锅开捞面。
12、面条捞出，放入切好的葱花，辣椒面，花椒面，盐，鸡精，味精。
13、还可以泼上一勺热油。
14、成品图。
主料：面粉1000克
辅料：增筋剂5克、食盐10克、水500克
1、将称量好的増筋剂直接撒在面粉中，然后适当的混合均匀。
2、加点盐巴，水。
4、合成一个面团。
5、把和好的面团放置醒发30分钟，备用后期。用机器和面的醒面时间会比手工短一些。
6、把面团分割成适合挤压的面块。
7、然后这里用面筒来把面团弄成面条就可以了。
面粉里放少许小苏打、盐，要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋。加水的时候边加边用筷子搅拌，不要直接用手和面。等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面。揉到面团光润后盖上湿布醒一下，再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了。记得面团要硬些才好擀，太软了会粘在擀面杖上。
不同的面有不同的做法，和面也就不一样。和面的湿度决定做面的种类，做出来的面条口味也就不同。想吃软一点的就多加点水，放一点盐，把面搅匀，和成面块。
三分面
七分揉
和面用温水
醒一会面
然后大力揉拉``
怎样自己和面擀面条?
4、然后从盆里取出面团，换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉，开始会很粗糙，过不了多久就会揉出如图一样的面团。5、放边上盖上盖子醒二十分钟。二十分钟后取出，稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了。6、然后把揉好的面团用擀面杖，擀成略扁的面片。7、把压面机开到最大档位压1~2次，压...
做面条如何和面的方法
做面条如何和面的方法 制作面条要冷水和面，如果您是刚开始学习制作手工面条的，最好使用的面粉为普通面粉或者中筋面粉，注意不要用高筋面粉。一位内高筋面粉如果水和面的比例掌握不好很容易把面和硬了，这样以来擀面饼的时候就十分的费劲。首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克...
在家怎么用面粉做面条
在家怎么用面粉做面条 所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、做法步骤：1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要...
做手擀面的面怎么和?
切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成自己喜欢的宽度。切好后，将面条抖散，防止粘连。煮面：将切好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水，然后就可以按照自己的喜好调味食用了。总之，和面是制作手擀面的基础，只有将面团和得恰到好处，才能做出劲道滑爽的面条。在实际操作过程中，可以根据自己的...
自己做手工面条,怎么和面?用什么面和材料?
手工做的面制品可以更灵活一些，面条都宽度喜欢大一点的就擀大一点，非常方便。除此之外，手工面制品都是现做现吃的，非常新鲜。现在就教大家做一款不用扯面、不用擀面、制作更加简单的手工面，咱们来一起看看怎么和面？用什么面和材料吧？学会了以后就不用再到外面买那种量产的面了，更情愿自己在家做...
和面做面条,碱和盐的比例是多少面条才筋道?
面条是我们最主要的食物之一，也是北方人最喜欢吃的主食。要想做出的面条劲道，和面的时候必须放盐。在我们陕西有些人做面条的时候不止放盐，还放食用碱。两者合理搭配，更能做出具有陕西特色的手擀面出来。下边我就向大家介绍一下面条的具体做法。在陕西有两种和面方法。如果是纯粹的手擀面可以只放食用...
做面条可以用什么水和面?
4、制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃，否则...
压面条的面怎么和面
2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。3、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面...
面条和面用温水还是冷水
面条和面最好使用温水，水温也不能太高，35℃为宜，这样的水温可以更好的激发面粉的活性，使面团更加有弹性。
用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什 ...
第2步、一斤面粉用到的液体（包括鸡蛋液一共用到235-240液体）减去鸡蛋液的重量后再加水（水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团）盐加蛋液和水搅拌均匀，第3步、加入面粉用筷子搅拌，第4步、最后和成面团，和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些 第5步、安装压面机，...
东竿消渴： 和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称＂死面＂,富于韧性和弹性,吃起来咬劲.＂死面＂做的半成品蒸、煮、烙都行.调制面条、饺子皮、馄钝皮等＂死面＂的办法要领如下: 1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克.在和面时,如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象,可在面中掺入少量的水可以调粘度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好. 2、用开水和面 开水和成的面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般时500克面粉约加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
海伦市19811376797： 怎样和面才能把面和的最好? - ？
东竿消渴： 加水要少一些,面团揉得硬一些.一斤面加200g-220g左右的水和出来的面比较筋道,各种面粉的吸水性是不同的,你要根据自己家的情况调节水量.做面条的面团不需要加盐和碱. [分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题,在这里把...
海伦市19811376797： 怎么和面做面条? - ？
东竿消渴： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
海伦市19811376797： 有谁知道做面条用的面怎么和才能更好,家里用. - ？
东竿消渴： 我自己没做过,看过妈妈做的几次:1、用冷水和面;2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可;3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
海伦市19811376797： 做面条的面怎么和? - ？
东竿消渴： 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用.2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状.3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止.4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好. 1、用冷水和面; 2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可; 3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
海伦市19811376797： 手工面怎样做才好吃 - ？
东竿消渴： 第一步——手擀面.材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜).做法:1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘).2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始...
海伦市19811376797： 怎么和面更好吃？
东竿消渴： 面条要用不经过发酵的面团做,这样才富有韧性和弹性,吃起来有嚼劲.调面时用冷水,在 和面时可掺入少量的盐水以调节粘度,增加面的弹性.这样做出来的面条颜色洁白,口感好.
海伦市19811376797： 怎样才能把面和好,做出来的面条才好吃 - ？
东竿消渴： 面条 主料高筋面粉500克 水170克 辅料盐2克 面条的做法1.量取好面粉和水(盐放入水中)2.将面粉倒入面条机3.盖上盖子4.启动面条机,缓慢而均匀地加入盐水5.8分钟左右,面条制作完成
海伦市19811376797： 面条的面和怎么做好吃 - ？
东竿消渴： 主料:鸡蛋面200克,青菜4棵辅料:一汤匙花生油,一小汤匙精盐,一小茶匙香油 1、用锅装500毫升水,先把水煮开.2、在煮开的水中加入一汤匙花生油,等水再次滚开,就放进面条,盖上盖子,煮5分钟. 3、面条煮5分钟后加入一小茶匙香油,再煮3分钟,把洗好的青菜放进去. 4、用筷子搅拌下,等青菜熟了之后,加一小汤匙精盐,即可出锅.
海伦市19811376797： 面粉里加什么做出来的面条又白有有韧劲 - ？
东竿消渴： 1.加食盐,主要是因为盐的化学成分和物理特性,可以增强面分子间的凝聚程度,所以口感好了,而且面也有了咸味了.2.加鸡蛋,在干面粉中挖个窝,挖开的窝里打入一个鸡蛋(蛋清和蛋黄都打上),打入鸡蛋,擀的面既有营养又劲道好吃.3.和面时面水3比一或4比一,水少的更有嚼头,就是面要比较硬才好.4.和好还要醒面十几二十分种,看起来表面光滑,不然不好擀.
