如何做毛血旺
毛血旺怎么做好吃？
教你毛血旺麻辣鲜香的做法
毛血旺的做法
步骤step
1
准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根（忘了照相了）
步骤step
2
锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！
步骤step
3
继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！
步骤step
4
接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！
步骤step
5
最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。过清水投凉备用！
步骤step
6
起锅，放油，炒香蒜茉。
步骤step
7
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
步骤step
8
炒出红油后，加入适量的白开水。
步骤step
9
水开后将桐篙放入锅内煮一下。
步骤step
10
接着放入焯好的血豆腐片，干豆腐丝，金丝磨，木耳，火腿肠片，煮一小会！
步骤step
11
将干辣椒角，麻椒，放在煮好的菜上面。另起锅，烧开一勺油，浇在辣椒，麻椒上面，吱辣一声，得，出锅，装盆开吃。
毛血旺做法之一
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：
1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
材料
火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克（我没买到黄豆芽，买了绿豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法：
1、将鸭血切成1厘米厚的片
2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3、豆芽洗净沥干
4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
毛血旺的做法（大菜）
图文结合介绍<a href="http://www.meishiku.com/recaicaipu/qindanlei/a5ab2dfd25c1ad23c7679b7663a0a5ee.html" target="_blank">http://www.meishiku.com/recaicaipu/qindanlei/a5ab2dfd25c1ad23c7679b7663a0a5ee.html</a>
原料： 鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
做法：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
特点： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
营养成分： 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
历史典故： 重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。 70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
制作过程：
1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。
3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
正宗毛血旺怎么做?毛血旺怎么做最好吃
15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。16. 把热油浇在毛血旺上。17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好
毛血旺怎么做?
毛血旺的做法 步骤step 1 第一步把各种采买回来的菜品清洗，改刀，然后装好沥水备用，各种作料，姜切粒，蒜切片搅蒜茸 步骤step 2 开中火，下油，待油烧到大约4成热的时候，下豆瓣酱，然后转小火慢炒 步骤step 3 等到豆瓣酱水分基本炒干，香味出来了，然后下入姜，蒜，花椒粒，胡椒，干辣椒段...
毛血旺怎么做?求详细做法
教你毛血旺麻辣鲜香的做法
毛血旺的做法?
1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。煮约5分钟...
如何在家做出美味的毛血旺?
准备食材 鸭血：购买新鲜的鸭血，切成大小适中的块状。豆腐：选择嫩豆腐或北豆腐，切成小块。黄豆芽：洗净，去掉根部。火锅底料：可以购买四川火锅底料，这是毛血旺的灵魂。肉类：可以选择肥牛、肥羊或者猪肉片。海鲜：如鱼丸、虾球等。蔬菜：如白菜、莴笋叶、金针菇等。香料：花椒、干辣椒、姜片、蒜片、...
毛血旺的做法最正宗的材料
制作毛血旺的窍门1、在家自己制作毛血旺要选取鸭血或者是羊血，并不提倡大家使用猪血来制作，猪血的制作过程还是比较脏的，而且吃起来口感也不好，所以鸭血是比较常用的主要食材。2、买回来的鸭血，用刀划成小块放在碗中，用清水浸泡一下。在锅中倒入少许油将葱花、蒜末、姜片、青辣椒和红辣椒切成丁，...
家常毛血旺该怎么做?做毛血旺要准备些什么?
[毛血旺的制作方法]首先我们准备一下食材：1.黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段，再把鱿鱼筒切开，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放入小盆中。3.准备处理好的鳝鱼一条，先...
毛血旺的做法
制作步骤：1、鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。2、豆芽提前洗干净，下锅焯熟。3、捞出焯好的豆芽，放在碗底。4、锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。5、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。6、烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。7、煮约5分钟，关火盛出。8、葱蒜切末， 放到碗里...
毛血旺如何做呢?
毛血旺火锅的做法 步骤step 1 准备好所用食材，准备好调料 步骤step 2 把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 步骤step 3 杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝 步骤step 4 豆泡一切两开， 白菜洗净切成块 步骤step 5 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底 步骤step 6 将鸭血入...
毛血旺是地道的川菜,怎么做毛血旺美味?
真正的川菜特色是麻和香，“麻辣”最重要的是第一个字。先用油把花椒、麻椒炒出香味，之后加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等，豆瓣酱炒出红油之后，可以直接放入火锅底料。不是特别能吃辣的朋友，可以考虑不加火锅底料。之后加清水熬煮十五分钟，毛血旺的底汤料就算是做好了。2、食材的准备毛...
殷狱奥义： 需要提前准备好的材料包括:鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙.1、第一步把豆芽去根洗净.2、然后把肥肠,鸭血切好,放一旁备用.3、把毛肚放水中焯水,然后捞出过凉.4、把鸭血放水中焯水,然后捞出过凉.5、锅内放油加热,放入葱花,黄豆芽和盐,快速翻炒,盛出放盆底.6、锅内放油加热,放入花椒,葱姜蒜,火锅底料和水,大火烧沸.7、锅里放入宽粉,鸭血,肥肠,盐,白糖,料酒,老抽,继续煮沸.8、然后放入毛肚,煮开后一分钟关火.9、把食材和汤倒入黄豆芽的盆中,放蒜蓉,这样就完成了.
图木舒克市17816734138： 毛血旺正宗做法介绍 毛血旺怎么做最好 - ？
殷狱奥义： 正宗川味毛血旺原料:金针菇、鸭胸肉一块,方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽,水发木耳,莴笋,黄豆芽、鲜香菇.调料:大葱,盐,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,火锅底料,四川辣椒酱.做法:1、将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出;2、黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内,3、莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段.4、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮..5、炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌.以上摘自网络]
图木舒克市17816734138： 毛血旺需要哪些食材和做法 - ？
殷狱奥义： 毛血旺里有血豆腐,豆芽,香肠
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殷狱奥义： 教你毛血旺麻辣鲜香的做法
图木舒克市17816734138： 怎么做毛血旺?？
殷狱奥义： DIY四川美味毛血旺 毛血旺是我比较喜欢的一道川菜,是每次去酒店的必点看家菜之一,吃过很多家的毛血旺,味道各有千秋,最爱的却是自己用心在家自制的毛血旺,想来是因为在认真为家人烹制的时候加入了我对她们浓浓爱意的原因吧. ...
图木舒克市17816734138： 毛血旺的做法 - ？
殷狱奥义： 方法一:将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料. 将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花. 将色拉油烧热,放入花椒、...
图木舒克市17816734138： 毛血旺怎么做? - ？
殷狱奥义： “毛血旺”是前几年川渝地区较为流行的一款菜肴.可不知什么原因,“毛血旺”在川渝地区流行的时间并不长,然而如今它却在江浙一带卖得异常火爆,甚至成了当地一些餐馆的主打菜. 传统“毛血旺”多为单锅制作,不过我现在因为是在江...
图木舒克市17816734138： 毛血旺的制作方法？
殷狱奥义： 毛血旺做法 鸭血500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火锅底料3包,混合油50克. 制作方法: 1、将...
图木舒克市17816734138： 怎么做毛血旺？
殷狱奥义： 原材料全部处水:(宽粉条,豆牙菜,鸡鸭血,牛肉,肚片,牛百叶丝,方腿,虾仁)锅里放入油,扁炒葱姜蒜,干辣椒,花椒,辣椒酱,再加入高汤,然后调味,老抽,鸡精味精胡椒粉,然后把锅里小料捞出,放入主料,粉条,豆牙菜,黄瓜,打底,最后盛出,上面小葱芝麻交油即可,美味的毛血旺就做好了.
图木舒克市17816734138： 怎样做毛血旺?？
殷狱奥义： 毛血旺:将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后毛血旺捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料. 将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花. 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成.
