凉拌面用的面筋自己怎么做
做凉皮不是要洗面的嘛，洗到最后那点洗不掉的就是面筋了，加点酵母发酵蒸出来的就是面筋了
你先和好一团面，最好是高筋面粉，普通面粉的话和的时候加点盐，一样的，和好之后，醒上半个小时即可，然后用个大点的盆子加点水就开始洗面，想洗衣服一样的洗，一直洗到再也洗不出白色的面水就可以了，剩下的那团黏糊糊的东西就是面筋喽，面筋要加点酵母，醒一会，然后上锅蒸熟即可！不过很大一团面才可以洗出不多的面筋哦！上面洗面的水不要倒掉，放到冰箱里沉淀6-8个小时，把上面那层水倒掉，剩下的搅均匀，放到一个透明的锅里也是整，用个不锈钢的薄盘子，倒上薄薄一层，开锅放里30秒即可，拿出来，用凉水一冲，就可以揭下来了，这样的话，面筋和凉皮都做好了！呵呵，祝你做的成功啊！！！
凉拌面筋的做法黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用
将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面
将米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了
望采纳@@@@@@@@@@@@@@2
自己怎么做
压鲜面条饺子皮拌面要几分钟,劲道才好?
一般要5-10分钟左右。饺子面醒好之后需要再进行揉面,这样才能使面团中所含的水分和面筋更加均匀,能让面团的质量更加匀称,
有哪些超好吃且不长胖的拌面速食菜谱推荐?
一方面,天气热,可以吃冷食,更容易控制热量;另一方面,夏天的速食更好操作,甚至有的都不用开火:泡一泡,拌一拌,就可以享受美味啦!推荐三中阿虎常吃的速食,热量低,饱腹感强! 1.牛筋面 牛筋面是面筋,因为是干货,所以每次只要吃五十克就够吃一餐,泡发也很简单:在水里浸泡十五分钟,然后捞出来沥水半个小时,就可以...
拌面酱能让面条味道更加丰富,拌面酱的制作方法是什么?
除水分外，在汤里拌匀。黄瓜丝和葱花冷面面筋食材：面筋250克，新鲜香菇500克，竹笋50克，香油一点，糖一点，酱油2勺，酱油1勺。谷蛋白切割。将新鲜的香菇浸泡在水里洗净，和竹笋一起放入火中，卷好，捞出摊子，冷却，切成冷冻菜。加入酱油、酱油、香油、糖等。请放在大碗里好好搅拌。使用35克葱100...
拌面用什么面好呢?你吃过哪些好吃的拌面?
拌面就是先把面条煮熟之后再加上一些自己喜欢的配料搅拌均匀之后就成了一道非常美味的菜肴，一般吃拌面用的是圆面条，因为这种面条吃起来比较精到，而且还很好吃。拌面用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可行。拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素...
葱油拌面的面条买哪种
众所周知，葱油面条是一种受欢迎的面食。味道很好，味道很好，而且方法相对简单。它很受人们的欢迎。许多人在家做葱油面条。葱油面条有一定的要求，那么哪种面条更好？让我们详细看看它。对于 葱油拌面用什么面条好 面条，选择更多的细面条或细面条，并要求问炸弹。最好选择细面粉，不要太软。
做包子拌面粉时放点什么油最好?
首选就是猪油，猪油是传统的动物油脂，味道香浓，老一辈的人们最喜欢用猪油炒菜。猪油也算是一种面粉改良剂，它有乳化的作用，可以改善面团内部组织结构，形成一种润滑的保护膜，加了猪油的面食可以很好的保持形态，不会蓬松过度，所以面食的口感也会更加软糯。如果家里没有现成的猪油，也可以用豆油或玉米...
拌面是怎么让面不坨的
面在过水的时候，一定要用冷水！有的朋友已经过水了，还是会“坨”成团，其实就是因为是用温水过的，特别是如果用煮过面条的水过面的话，完全是没有作用的。小贴士：面不能煮太久，煮的久了拌面就会不筋道，口感很不好。面最好用超市里，带着面粉的湿面条，虽说难煮一些，但是煮好会比其他面筋...
江南的冷拌面有哪些特色?
1. 面条：江南的冷拌面通常使用细面条，口感爽滑，非常适合夏天食用。2. 酱料：江南的冷拌面酱料通常以芝麻酱为主，加入蒜泥、醋、酱油等调味料，口感酸辣可口。3. 配菜：江南的冷拌面配菜丰富多样，常见的有黄瓜、豆芽、胡萝卜、豆皮、海带等，清爽可口。4. 调料：江南的冷拌面常常会加入一些特殊的...
拌面具体做法
疆拌面 新疆拌面 拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。拉条子驰名世界，深受各国人民喜爱，但拉条子水平差异巨大，最好吃的拉条子应该是自己做的，很...
川味鱼香拌面怎么做好吃呢?
操作：1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。6) ...
狐程开新： 凉拌面筋的做法 黄瓜洗净切成细丝,蒜切末,冻豆腐切成1-2cm见方的方块,与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用 将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底,冻豆腐放在上面 将米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中,将所有材料搅拌均匀,一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了 望采纳@@@@@@@@@@@@@@2
长海县17624052022： 凉拌面筋怎么做？
狐程开新： 凉拌面筋 做法: 1、面筋切薄片备用;大蒜捣成泥状,淋上热的花椒油;香葱洗净切碎备用. 2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下. 3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料; 4、将上述处理好的所有材料,混合均匀即可.
长海县17624052022： 凉拌面筋怎么制作? ？
狐程开新： 面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油, 白糖少许,老抽2匙,生抽1匙.将面筋切丝;鲜 菇浸洗干净,和笋尖用沸水滚熟,捞出晾凉切丝. 用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌 匀即成.
长海县17624052022： 怎么做一份好吃的凉拌面筋？
狐程开新： 凉拌面筋的制作材料:主料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙.凉拌面筋的做法:(一)将面筋切丝. (二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝. (三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成.
长海县17624052022： 温拌面筋怎么做? - ？
狐程开新： 原料:面筋、蒜苗 调料:辣椒、盐、蘑菇精、凉拌醋、生抽、麻油 做法: 1、将面筋切片,蒜苗切碎备用; 2、水烧开,然后将面筋放入一分钟捞出控水备用(这就是所谓的温拌了,没有过凉水,呵呵),然后将蒜苗碎辣椒、盐、蘑菇精放上,烧开油,浇在上面,在放入适量的凉拌醋和生抽,一点点麻油,搅拌均匀即可.
长海县17624052022： 凉拌手撕面筋的做法,凉拌手撕面筋怎么做好吃 - ？
狐程开新： 食材 主料 面筋 1根辅料 黄瓜 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 陈醋 适量 芝麻油 适量 白芝麻 适量 花椒粒 适量 干辣椒 适量步骤1.准备好材料2.面筋顺着纹路用手撕成小细条(这一步要有点耐心,尽量撕的小些,那样做好的面筋也更入味的)3.黄瓜切成丝待用4.烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里5.起锅不要放油,小火炒香白芝麻放入面筋中,撒上黄瓜丝6.热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒,然后留爆香的油就好7.将所有材料混合8.将热油浇在处理好的面筋上,同时加入调料拌匀即可(当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的)
长海县17624052022： 小店里卖凉皮凉面的面筋自己家里怎么做的,面筋很好吃,就是太贵了 - ？
狐程开新： 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉.水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来.总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 刚才洗面的水过筛,因为里面可能会有洗掉的面筋渣.过滤过的面水放进冰箱,冰至少4小时,时间越久越筋道.我放了一夜 面筋找个容器装起来,放上半勺BAKING POWDER,上锅蒸10分钟的样子,蒸好了改刀切成小块
长海县17624052022： 凉拌面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
狐程开新： 用料 主料 面筋200克 胡萝卜(红)50克 花生50克 辅料 食盐 适量 醋1匙 辣椒(红,小)2棵 糖 适量 芝麻油1匙 蒜泥 适量 大葱1小节 凉拌面筋的做法1.将面筋切成小丁2.将切好的面筋焯水(水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些),水沸之后3~...
长海县17624052022： 凉拌面筋的做法,凉拌面筋怎么做好吃,凉拌面筋的家常 - ？
狐程开新： 食材明细 面筋适量 蒜黄适量 盐适量 太太乐蔬之鲜适量 味精适量 生抽适量 醋适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌面筋的做法步骤1 面筋切小条蒜黄洗净2 蒜黄切小段3 料碟中加盐4 味精5 加太太乐蔬之鲜6 加生抽和醋7 加一勺油泼辣子拌匀8 切好的蒜黄加到料碗里拌匀9 加入面筋拌匀就行了
长海县17624052022： 凉拌面筋怎么做如何做好吃 - ？
狐程开新： 食材用料 面筋适量 蒜苗1个相克食物 胡萝卜1个相克食物 黄瓜1个相克食物 青椒1个相克食物 大蒜适量相克食物 盐适量 一品鲜酱油适量 香醋适量相克食物 凉拌面筋的做法1.准备食材,还有大蒜2.把面筋切成条放在锅中焯水控干备用3.大蒜捣成蒜泥备用4.在蒜泥中加入适量盐、酱油、香醋备用5.把胡萝卜、黄瓜、蒜苗、青椒切丝放在面筋上面,把调好的调料汁浇在上面6.在锅中倒入适量油烧至八成热,浇在面筋上面,搅拌均匀即可
