我做了醪糟，三天了也有酒味吃起来也很甜，但是中间留的洞里面没有水？是怎么回事？这样可以吃吗？
胚胎干了，想要有水，做的时候加点水。醪糟的制作方法如下：
工具/原料
糯米500克、酒曲2克、水适量
1、准备酸奶机，这个酸奶机是有米酒功能的，准备酒曲
2、先把糯米洗净后清水泡半天，可以捏碎即可
3、泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟，记得蒸锅里面垫蒸布，不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的，用筷子在上面插几下方便上汽
4、蒸好的糯米颗粒均匀，放至凉到三十多度左右不烫手为准
5、酸奶机的容器用开水烫一下消毒，容器待凉
6、用干净的碗装入糯米饭拌入酒曲，记得准备一碗三十多度的温白开，一起拌入糯米饭里面，以不粘手为准
7、拌好的糯米饭装入酸奶机容器，中间留个洞，方便观察出酒情况
8、一切就绪装好酸奶机，启动米酒程序，我调了两次四十八小时，相当于是四天的时间
9、四天打开看中间已经出酒了，满满的酒香，实在太陶醉了
10、酿醪糟成品图
根据您提供的信息，我无法确定不出水的原因。但可以提供一些可能的原因，以供参考：
1. 发酵过程中发酵液中的淀粉、乳酸菌和啤酒酵母的比例失衡。
2. 发酵液中的淀粉含量不足或者淀粉和其它成分的比例不对，导致没有足够的乙醇和二氧化碳被分解。
3. 工具没有充分消毒，导致糯米沾上杂菌，影响发酵过程。
4. 米和酒曲的配比不对，酒曲太少会导致发酵速度慢，甚至被其他杂菌占领风头，导致失败；酒曲太多会导致发酵过度，变酸，不容易掌握时间，发酵过度的米酒酒精度太浓。
5. 温度掌控不当，温度过高或过低都会影响发酵速度和成功率。
如果您不确定不出水的原因，建议咨询专业人士或机构，以获取更准确、详细的指导。同时，出于安全考虑，建议在确认不出水的原因之前，暂时不要食用自制的醪糟。
醪糟通常醒多久,就会有水的出现了?
老少皆宜的同时也是一道美食，一般在发酵的过程中24小时之后就可以食用了。同时要知道最佳的食用时间是44小时之后，用糯米做的醪糟还可以拿来酿满窝。这时候糖化度大概为70%，而且44小时之后糖度会高一些，这个时候的口感也是最甜的。季节变化一般发酵醪糟大概需要三天或者一周的时间，而且夏季的时候需要18个...
醪糟通常醒多久,就会有水的出现了?
醪糟的发酵过程中，通常需要24小时左右才会开始出现水。醪糟的口感香甜醇厚，酒精度数相对较低。发酵24小时后，醪糟即可食用。最佳的食用时间是在发酵44小时后，此时糖化度约为70%，糖度较高，口感甜度最佳。用糯米制作的醪糟还可以用于酿造满窝酒。醪糟的发酵时间受季节影响，通常需要三天或一周。在夏季，...
自做的糯米酒三天了,有甜酸味是不是坏了呢?
1. 我自己尝试制作糯米酒，大多数情况下都能成功。尤其是在当前的天气条件下，基本上过夜就能完成发酵，不需要特别包裹。而在冬季，则需要三天左右的时间，并且需要用不穿的棉衣包裹，每天更换一次暖水袋，确保糯米酒发酵过程中温度适宜。2. 制作甜酒时，只要按照说明操作，通常都能做得很好。而且，自制...
夏天做甜酒需要几天才能食用?
夏天制作甜酒的发酵过程大约需要两到三天。当你观察糯米容器，如果糯米已经从容器壁上脱离，可以将其移至冰箱进行二次发酵。甜酒酿，作为江南地区的传统美食，是将蒸熟的糯米与酒酵混合发酵而成的甜米酒，别名醪糟。其独特的风味在于酒精度较低，一般不会让人醉倒。如果继续发酵，糯米会变得不可食用，酒精...
在家做米酒需要多少天才能好?我做的米酒快两天了还没好,该怎么办?
蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒）。
为什么米酒放了几天没出酒如何补救?
应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀。因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽。米酒又称之为甜酒，其实就是用米发酵制成。米酒中含有葡萄糖、糊精、甘油以及氨基酸等，而米酒可以为人体提供的糖类和热量比普通酒类高2-4倍。所以中医认为米酒具有补养气血、助消化、健脾...
做的醪糟为什么失败了?
第一，酒药不够。第二，发酵温度不够。就是那两杯凉开水弄的。做醪糟发酵需要较高温度，一般都还要用暖水袋、装热水的瓶子外部加温，并且用棉被严实包起来以提高温度便于发酵，你还往里加冷开水怎么行。第三，每天打开看也不对，第一降低温度，第二可能使外部细菌进入，影响发酵。
为何买来的醪糟有很多水,而自家做的醪糟却不能多加水?
加入酒曲时，通常将自制的甜酒与水混合均匀，这样米就可以被酒曲均匀染色，这样发酵好又快，加水不能多，就让米饭拌均匀就可以，加太多水酒味就会变淡了，甜酒味道就不好吃了。所以，自己做的话水会加少一些。当甜酒准备好后，不能一次吃完，三天内可能也吃不完，就必须得加些凉开水了，如此一来可以...
怎样判断醪糟已发酵好
1闻,米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成,所以在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质。2观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整。3尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜。
米酒做好后怎么保存
6、把化好的甜酒药兑在米盆里,搅匀,盖上盆盖,放在离暖气一尺远的地方。7、放置三天三夜,屋里就能闻见米酒的味道,就做成了。 问题六:做好的糯米甜酒怎么存放 可以放到冰箱里,但是不能留太久,过三天以后,糯米会被酒泡得很烈,这样味道就像酒一样了,没有一点甜味了。如果没有冰箱,拿一个瓮来装也行,但是...
尹庭复方： 甜酒酿味甜略带有酒味,香醇甘美,富有营养,易于消化、吸收,有益健康,老少妇孺皆宜食用.但做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的制作规律就...
常山县14748058744： 做的米酒闻着有酒香,吃着是糯米味,没酒味是什么原因? - ？
尹庭复方： 酿酒时间不够,温度不合适,一般是温度偏低(如果温度高就会发酸),让它继续发酵,当你看见有很多酒酿出来来就可以了(一般是糯米变白了,浮在酒酿上).
常山县14748058744： 自己做的甜酒酿一天以后有点酒味汁不甜黏黏的 是不是坏了 - ？
尹庭复方： 不是坏了,而是时间太短了,一般需要36小时以上才行.
常山县14748058744： 我做的米酒发酵24小时没出酒光闻见酒味怎么回事 - ？
尹庭复方： 米酒发酵24小时没有出酒,但闻起来有酒味,可能是由于发酵过程不完全或温度不够高导致的.在制作米酒的过程中,需要保证发酵过程完全,并且在适当的温度下进行.通常建议的温度范围是在30℃到35℃之间.如果温度过低,可能会导致发酵过程缓慢或者不完全,从而导致没有出酒.此外,如果加入的酒曲量不足,也可能影响发酵过程,导致没有出酒.在这种情况下,可以尝试在米酒中再加入一些酒曲,然后重新密封发酵.如果上述方法未能解决问题,建议检查米酒的外观和味道,确定是否存在其他问题.如果有需要,可以再次阅读制作米酒的步骤,或者参考其他相关食谱,以确保制作过程的正确性.
常山县14748058744： 做好的醪糟为什么会有饭馊味,还能吃吗? - ？
尹庭复方： 饭馊味就有发酵的味道在里面,如果 发现出来的醪糟的米似空壳状且浮在面上,那是做成功了的醪糟,应该没问题,可以吃的
常山县14748058744： 用米酒机做甜酒酿遇到的问题？
尹庭复方： 第一要糯米,第二,需要放在水了泡一整天.我过年做了两次,第一次跑了十几个小时就做了,结果没酒,味道倒是不错.第二次泡了两天,结果做出来酒是有,但是太淡了,过了好几天才渐渐有味道.所以需要糯米,而且要泡到刚好.
常山县14748058744： 我做的米酒为什么做好了 味道是苦苦的呢?闻着有酒味,吃着却是苦的没什么酒味呢? - ？
尹庭复方： 米酒没做好是没有发孝好,有的是温度没有控好,大部份是酒曲不好不容易做,购买米粒那么大的黄酒曲就会好点.我们都有自酿的黄酒.
常山县14748058744： 我在家自制的米酒,酒味很浓,但少了米酒特有的甜、酸味,是怎么回事? - ？
尹庭复方： 发酵太过了,酒里面的糖分完全转化成酒精了,这叫干酒,适当减少发酵时间,不使酒中得糖分完全转化成酒精,保留部分糖分,就会有甜味了,这叫甜酒,同时发酵后期使酒业与空气充分接触,让部分酒精醋化,就会产生部分酸味.
常山县14748058744： 我自己学做了米酒,也就是廖糟,可是时间越长就为越重,有没有不让酒味加重的办法? - ？
尹庭复方： 放冰箱,发酵是跟温度有关的,温度越低越不活跃.
常山县14748058744： 我做酒酿1个星期了问到酒气了但是还没有好怎么办 - ？
尹庭复方： 多等两天吧,这个天气太冷做酒酿比较慢的,放在比较保温的地方要快些.
