清炖鸡怎么炖好吃
清炖鸡的美味炖制方法
清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材的美食，以其做法简单、用料少而精、适合人群广泛而备受欢迎。那么，如何炖制一锅美味可口的清炖鸡呢？
做法一：传统炖鸡法
1. 鸡宰杀后煺毛，从背部剖开，掏出内脏并洗净。
2. 在沸水锅中对鸡进行烫过，以去除血水和杂质。
3. 鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖并置于内侧。
4. 放入炖钵内，背上放香菇，加入适量的精盐、味精、清水以及绍酒。
5. 使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，放入蒸笼中。
6. 先使用旺火烧20分钟，然后转为中火蒸2小时，即可出锅。
做法二：家常炖鸡法
1. 老母鸡经过洗净沥干，剁成块状。姜切片，黄花菜和干香菇泡好后滤干。
2. 先烧一锅热水，将鸡肉放入稍微焯一下以去除血水。
3. 将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加入开水，水要盖过肉块一倍高。
4. 大火烧开后，转为中火炖1小时以上，即可出锅享用。
做法三：简易炖鸡法
1. 将鸡肉清理并斩成块状。
2. 在沸水中稍微焯一下，去除血沫。
3. 葱切段，姜切片，香菜洗净切段。
4. 炒锅上火，放清水，加八角、葱段、姜片及鸡块，大火煮开。
5. 撇去浮沫后，加入料酒、盐，转小火炖半小时。
6. 待鸡肉烂透后，撒入香菜段即可食用。
若要炖制更为美味的清炖鸡，可尝试以下步骤：选择北京油鸡半只为主料，辅以干辣椒、黄芪、白胡椒粒、枸杞、红枣等调料。先冷水下锅，将鸡焯水去除杂质。然后另起锅，放入鸡和多种调料，中小火慢煲2至3小时。在起锅前15分钟加入盐、红枣和枸杞，这样炖制出的鸡肉香味浓郁，营养丰富。
清炖鸡虽然看似简单，但其中的细节却能影响最终口感。掌握上述技巧，您也能轻松炖制出美味可口的清炖鸡，让家人朋友共享美食的快乐。
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炖鸡怎么炖
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高压锅怎么炖鸡才好吃
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司庆门冬： 食材明细 肉鸡1只 葱适量 姜适量 香菜适量 八角适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 清炖鸡的做法步骤1 将鸡清理干净,斩小块洗净.2 锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫.3 焯水后捞出备用.4 葱切段,姜切片.5 香菜切段和末.6 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开.7 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时.8 待肉烂后,撒入香菜段即可食用.
康保县19789978053： 清汤鸡怎么炖才香窍门 - ？
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康保县19789978053： 清炖鸡的做法 - ？
司庆门冬： 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切盯袱驰惶佻耗宠同触括块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.
康保县19789978053： 怎样清炖鸡,要又软有香的那种.还要喝汤. - ？
司庆门冬： 所谓清炖就是清汤炖鸡!你先把鸡用水焯一遍去掉鸡肉里面的血沫子!然后换水用葱姜一起炖!如果用高压锅的话一般压5分钟就可以!如果是用锅炖的话就20分钟后尝尝看烂不烂!不烂在接着炖知道炖烂为止 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐...
康保县19789978053： 清炖鸡怎么做好吃 - ？
司庆门冬： 材料 原料:肉鸡1只 配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒 做法 将鸡切块洗净,焯水去血沫 葱切段,姜切片,香菜切段 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 待肉烂后,撒入香菜段即可食用
康保县19789978053： 清汤鸡怎样做好吃 - ？
司庆门冬： 清汤鸡 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 清淡 家常清汤鸡 汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香 用料 三黄鸡 半只 姜 两片 盐 适量 做法1.备好食材.2.鸡洗净,切块,姜切片.3.鸡肉、姜片放入炖盅.4.加入八成清水.5.取一高压锅,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).6.放入炖盅,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽转小火炖45分钟.7.45分钟后,关火,锅下汽后,开盖.8.调入盐,美味鸡汤完成了!9.成品 小贴士 三黄鸡肉质比较嫩,炖45分钟即可.
康保县19789978053： 清炖鸡如何做好吃 - ？
司庆门冬： 先把鸡用料酒、盐、姜片、葱段腌制半小时左右,锅里的水煮开了,把清洗好的鸡焯水二三分钟,倒出水…,锅内放入冷水、鸡、料酒、姜片大火煮十分钟改中火煮半小时.
康保县19789978053： 清炖鸡肉的步骤、方法 - ？
司庆门冬： 清炖鸡调料:葱,姜,八角,胡椒粉,良姜,料酒,盐,味精,鸡精,香菜,糖将鸡切块洗净,加料酒腌10分钟,将鸡块和调料下锅慢火炖烂即可,清炖宜多放葱姜,出锅加香菜.
康保县19789978053： 清炖鸡块,怎么做 - ？
司庆门冬： 主料:草鸡一只,香菇、口蘑 调料:精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量.清炖鸡块的做法教程: 1、先去鸡脚,然后把鸡剁与块. 2、把鸡块放入开水中焯一道水,鸡块不要煮太久. 3、把鸡块拿出放入冷水中漂洗干净. 4、把葱段,姜块拍一下,然后爆锅有香味出来就好了. 5、锅内加水放入鸡块,加入料酒,精盐,和味精,之后在放入香菇和油菜叶,用细火焖熟就好了. 6、一道好吃的清炖鸡块就做好了.
康保县19789978053： 清炖鸡要怎样炖好吃? - ？
司庆门冬： 正式清炖前要先在开水里焯一下,不然会有鸡屎味.和鸡同时放入的还有葱段、姜片和少量的花椒,水开了倒些白酒可以去腥,中途不要加水.边炖边撇一下汤沫.小火慢炖,用砂锅更好.
