干白灵菇炖鸡的做法?
干白灵菇炖鸡,要提前将白灵菇泡发好,再去炖鸡,这样炖出来的鸡更加入味哦!
一、材料:
鸡肉500克、白灵菇干200g、椰片50g,大枣3颗,枸杞50g,黑木耳3朵,姜一块、葱1根、蒜3粒,生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、油葱1勺
二、具体做法:
1、将鸡清洗干净,斩好块。
2、干白灵菇泡发20分钟。
3、将葱姜蒜都用刀背拍一下,不用切小块,大块更加入味。
4、将鸡块下水煮5分钟,去血水,捞出控水,倒入生抽、老抽搅拌,腌制10分钟。
5、将锅烧热,锅里放油放一勺糖,炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟,再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。
6、将鸡肉铲到砂锅中,加入热水,水量没过鸡肉就可以了。加入大枣、白灵菇、椰片,文火慢炖1小时。
7、加入枸杞、木耳和一勺盐,再转为大火煲5分钟,打开盖子,香气扑鼻啊!
1.小鸡剁块,凉水泡20分钟,泡出血水。
2.锅里倒凉水,放入洗干净的鸡块。放入三段葱,三片姜,一勺料酒。开大火,煮出血沫,捞出备用。
3.准备辅料:三段葱,三片姜,八角,香叶,花椒,干辣椒。
4.青椒洗净,切片,备用。
5.白灵菇切略厚的片,备用。
6.锅内倒油,油温适中下鸡块,大火,煸炒至金黄色。
7.加入老抽上色,中火,翻炒均匀。
8.下入辅料,翻炒,炒出香味。
9.借助火大,加入料酒去腥,并加入生抽调咸鲜味。
10.锅内加热水,水与鸡块平齐,在加入蚝油提鲜。盖上锅盖,转大火烧开,随后转中小火炖。
11.炖35分钟后,加入少许水淀粉勾芡汁(可以使汤味更好的附着在鸡块上,使汤汁更浓稠)。加入白灵菇,翻炒一下,继续中小火炖10分钟。
12.加入青椒,放盐(适量,防止太咸)和白糖(少许,提鲜),加入青椒,大火翻炒收汁。
干白灵菇炖鸡是一道美味的家常菜,下面是它的做法:1. 准备材料:鸡肉、干白灵菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 将鸡肉洗净,切块备用。
3. 干白灵菇泡发后,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入鸡块,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
7. 加入干白灵菇,煸炒均匀。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮。
9. 炖煮约20分钟后,加入适量的盐和鸡精,调味即可。
以上就是干白灵菇炖鸡的做法。希望您能成功地制作出美味的干白灵菇炖鸡!如果您还有其他问题,欢迎随时向我提问。
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