怎么做清炖鸡

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清炖鸡怎么炖好吃

　　清炖鸡怎么炖好吃，我们都知道清炖鸡的口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。那么大家知道清炖鸡怎么炖好吃吗，下面就来看看怎么做清炖鸡。

　　怎么做清炖鸡1

　　 清炖鸡方法一：

　　主料：三黄鸡、香菇。

　　辅料：枸杞适量。

　　调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

　　步骤：

　　1、整鸡焯水去杂质、血沫。

　　2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1。5小时。

　　3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

　　4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

　　 清炖鸡方法二：

　　1、买来的鸡先处理一下。

　　2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

　　3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

　　4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

　　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡的.炖时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

　　6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

　　 清炖鸡方法三：

　　1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

　　2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

　　3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

　　4、通电后选择“营养炖”的“煲”键

　　5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的了。

　　怎么做清炖鸡2

　　 做法一：滋补清炖

　　食材准备

　　鸡一只，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下；

　　2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡；

　　3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料；

　　4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键；

　　5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

　　小贴士

　　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

　　 做法二：清炖乌鸡

　　食材准备

　　乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净；

　　2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用；

　　3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜；

　　4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

　　 做法三：极清炖鸡

　　食材准备

　　土鸡1只，生姜适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块；

　　2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水；

　　3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸；

　　4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

　　小贴士

　　纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

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双斩苓桂： 清炖鸡调料:葱,姜,八角,胡椒粉,良姜,料酒,盐,味精,鸡精,香菜,糖将鸡切块洗净,加料酒腌10分钟,将鸡块和调料下锅慢火炖烂即可,清炖宜多放葱姜,出锅加香菜.

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双斩苓桂： 清炖鸡 .材料 原料:肉鸡1只 配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒 做法 1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 4:撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时 5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用

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双斩苓桂： 1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪.鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净.笋切片. 2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心. 3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂.4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝.鸡心、火腿,将其分别切成片.去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上).5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成.

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双斩苓桂： 所谓清炖就是清汤炖鸡!你先把鸡用水焯一遍去掉鸡肉里面的血沫子!然后换水用葱姜一起炖!如果用高压锅的话一般压5分钟就可以!如果是用锅炖的话就20分钟后尝尝看烂不烂!不烂在接着炖知道炖烂为止!希望能帮到你!请加分!

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双斩苓桂： 我一般喜欢做小鸡炖蘑菇,先把鸡剁成块,然后用水焯一遍(水开时候放进去,1分钟就捞出来),鸡肉紧一下,水控干然后用热油翻炒,炒到外皮变成金黄色,加酱油,再翻炒,加胡椒粉,加料酒,炒几下让酱油的颜色都粘到鸡块上,然后添水,凉水就可以,小火炖,然后放姜片葱段,大蒜两瓣用刀压扁,放土豆块,蘑菇,(一般我都用榛蘑,味道比较好,没有榛蘑,别的也行,超市里的干蘑菇做之前要用水泡上几小时,而且要多洗几遍),盖锅盖,等土豆快熟了加粉条(粉条吸汤,而且容易粘锅,所以要小心),等粉条熟了菜就好了,呵呵,地道的东北风味,如果喜欢吃辣,可以加两个干辣椒在汤里,很好吃的.