泡凤爪怎么做法最白

泡椒凤爪怎么做又白又辣~

主要是白醋，做法你看看，泡久一点就又白又大了。
菜名：白云凤爪
主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。

山椒泡凤爪的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：腌 山椒泡凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克
辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 山椒泡凤爪的特色：肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。 教您山椒泡凤爪怎么做，如何做山椒泡凤爪才好吃 1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4. 西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。 卤凤爪的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味：五香味 工艺：卤 卤凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克
调料：小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克 卤凤爪的特色：酥烂脱骨，为下酒佳肴。 教您卤凤爪怎么做，如何做卤凤爪才好吃1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。
2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。
3.食用时，出鸡爪，改刀后装入盆内。

用料：

鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、白醋适量，凉开水适量。

制作：

1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。

2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。

3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能淹没主料为宜。

4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）
2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。

泡椒凤爪

用料：
1、鸡爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、纯净水或凉开水约半杯。
4、盐、味精适量。

做法：
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。

5、吃时取出装盘即可啃啃啃。

吊白块 漂白粉浸泡，不过，这样做是黑心违法的，是会遭到报应的！！

要那么白干嘛 味道好 卫生就可以了

---

望花区13249168577： 怎么能把鸡爪泡的又大又白 - ？
阮恒英脱： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...

望花区13249168577： 泡鸡爪怎么做能变白 - ？
阮恒英脱： 材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦).2.捞出放入冰水中.3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用.4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒.5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨.6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.

望花区13249168577： 泡鸡爪怎么做能变白? - ？
阮恒英脱： 把凤爪买好家后,把凤爪用刀切两半,再把它放入盆中,加上一点适量的食用碱,再把凤爪放进盆中的碱水中,用手去搅动拌匀了,泡上一个小时以后,把凤爪再滤干洗干净,再然后用干净的自来水,把凤爪再泡上一个小时.一个小时后,你的凤爪中的血水水污都基本上被泡出来,凤爪变得干干净净,白白胖胖,漂漂亮亮了.这时候,你就可以加一点料酒,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,把凤爪卤熟去了,注意了,你首先必须要把卤药烧开15钟后,再把凤爪下锅,因为卤药难卤发,时间短了,难卤出香味来,而且你的凤爪也只能卤8一10分钟,卤太久了也会卤烂,会不脆了是吧,8分钟以后你必须要起锅了,把水滤干.

望花区13249168577： 泡椒凤爪怎样做才会白啊 - ？
阮恒英脱： 材料 鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒 做法 1、鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎. 2、锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟. 3、捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟. 4、白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化. 5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!

望花区13249168577： 怎么才能让泡椒凤爪又白又脆又入味 - ？
阮恒英脱： 腌制工具:玻璃大碗或其它大容器 原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片,洋葱...

望花区13249168577： 泡鸡脚怎么做才可以又大又白又好吃呢? - ？
阮恒英脱： 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与...

望花区13249168577： 我想做白颜色的泡鸡爪怎么做? - ？
阮恒英脱： 凤爪洗了,用开水焯一下,在放到凉水里煮.因为要用泡椒,我估摸着香料没啥必要,就光放了点姜片去腥味、一点盐.煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边.2、做汁.我弄了半锅水(要能完全莫住鸡爪那么多水)放糖、醋开煮,还...

望花区13249168577： 怎么才可以把泡椒鸡爪做成很白那种 - ？
阮恒英脱： 用硫漂白???我可以教你为什么做的这么白,其实上 面的那位还是不了 解怎么做!你先要把鸡爪放到水里面泡,最好在爪上用刀把它划开!这样做的目的是把爪子里面的血水泡掉!然后烧开一锅水加点白醋一起和鸡爪煮,等锅里面的水开了要把火 关了闷熟!然后用水洗干净!等泡的时候想吃辣多放泡椒,多放白醋,放些洋葱,生姜丝,西芹,蒜子...味道不要太好啊

望花区13249168577： 怎么样能泡出白色的鸡爪 - ？
阮恒英脱： 一般的鸡爪都是浅黄色的,二白色的鸡爪是用白醋个一点红辣椒来泡的,吃上去会有酸辣的味道.是这样泡的!

望花区13249168577： 泡椒凤爪的做法怎么可以做成白色？
阮恒英脱： 我告诉你哦,想要泡椒凤爪变白,煮熟后,用凉水不断冲洗,去角质,而且,泡椒的料水必须是凉的,最好先放到冰箱里,这样出来的就是白色的,给分哦