怎么能把鸡爪泡的又大又白
将鸡爪去掉指甲，鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水，将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。泡出来的鸡爪又大又白。做法如下：
准备材料：鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水。
一、将鸡爪去掉指甲。
二、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜。
三、大火烧开后，小火煮10分钟左右，倒入料酒、白醋。
四、放入鸡爪煮8-12分钟。
五、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水。
六、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。
七、鸡爪用刀斩段。
八、在盆中放入鸡爪、泡椒。
九、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水。
十、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
十一、24小时后即可拿出食用。
加入料酒和白醋，可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大，下面介绍做法：
准备材料：鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个、花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、冰块适量、凉开水适量
制作步骤：
1、将鸡爪去掉指甲；
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2、放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；
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3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；
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4、大火烧开后，小火煮10分钟左右；
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5、倒入料酒、白醋；
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6、放入鸡爪煮8-12分钟；
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7、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；
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8、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；
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9、将浸凉的鸡爪控干水分；
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10、用刀斩段；
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11、在盆中放入鸡爪、泡椒；
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12、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；
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13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
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14、成品图。
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将鸡爪去掉指甲，鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水，将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。泡出来的鸡爪又大又白。做法如下：
准备材料：鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水。
一、将鸡爪去掉指甲。
二、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜。
三、大火烧开后，小火煮10分钟左右，倒入料酒、白醋。
四、放入鸡爪煮8-12分钟。
五、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水。
六、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。
七、鸡爪用刀斩段。
八、在盆中放入鸡爪、泡椒。
九、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水。
十、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
十一、24小时后即可拿出食用。
在泡制的过程中不要乱放调料，然后做好之后用流水冲一会就会又大又白。
泡鸡爪做法：
制作食材
凤爪500克，泡山椒250g。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味。
另放水煮到鸡爪熟透，捞起后鸡爪 剔去大骨。
倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜。
放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
主 料： 急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配 料： 调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做 法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。
备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
我看到市场上卖的鸡爪又白又大又香,但不知道怎么做的,求教!
在泡制的过程中不要乱放调料，然后做好之后用流水冲一会就会又大又白。 泡鸡爪做法： 制作食材 凤爪500克，泡山椒贰50g。 制作流程 将鸡爪用开水过一下去腥味。 另放水煮到鸡爪熟透，捞起后鸡爪 剔去大骨。 倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜...
如何将鸡爪泡的又肥又大?
先把鸡爪焯下水（半熟），在用凉水飞下水，拿起用带针尖的物体拍打鸡爪（不要用力过大，否则鸡爪就烂了），做完这些就可以泡了，这样泡出来的就又肥又大
怎么泡凤爪可以涨的很大而且不会烂?
【原 料】大鸡脚750克 葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油 【制作过程】将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡2小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒...
油炸鸡爪怎么做才会起泡变大?
虎皮凤爪的做法 1.把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二 2.放入鸡爪，姜，葱，适量水 3.煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右 4.煮好的鸡爪洗净沥干水分 5.锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面 6.炸好的鸡爪迅速放入冷水中 7.泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可 8.锅中放入...
食用碱泡鸡爪泡多久能变大
所以，食用碱浸鸡爪会使鸡爪变大。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出的。注意事项：1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当...
油炸鸡爪怎么做才会起泡变大
鸡爪清洗干净后，控干水，起油锅放锅里油炸，把鸡爪炸空。捞起放入准备好的凉水中，浸泡让它充分吸满水，鸡爪就会膨胀。变大！！！接下来你就可以随便你怎么烧了，红烧啦。卤汁啦……
泡鸡爪怎么泡可以发的又大又肥 又漂亮 爪紧吃?
泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料： 主料：凤爪1000克,野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山...
快速泡发鸡爪的方法如何泡发鸡爪
水开煮12分钟。2、煮好后捞出鸡爪用凉水降温，冲凉。3、冲凉后放入已经准备好的冰水里（切记，是冰水哦，提前加入冰块的冰水）浸泡10分钟。4、碗里加入大蒜，泡椒8粒（用剪刀剪破），小米辣，柠檬，香叶两片，八角，桂皮，白糖适量，放入鸡爪，抓拌均匀。5、盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时就可以吃啦。
白云凤爪要怎样泡才能发大发白
步骤6：将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏十小时以上再吃。 扒饭网温馨提示：凤爪要做的脆有三要诀：1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时（约冰水不再冰的时侯）2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要...
做虎皮鸡爪时泡打粉怎么用能使鸡爪变大?
您好，对于这个问题，泡打粉用麦芽糖，先把鸡爪放锅里煮的时候把麦芽糖放进去，再用油炸的鸡爪起泡后再去锅里煮就行了。希望对您有所帮助。【摘要】做虎皮鸡爪时泡打粉怎么用能使鸡爪变大？【提问】您好，对于这个问题，泡打粉用麦芽糖，先把鸡爪放锅里煮的时候把麦芽糖放进去，再用油炸的鸡爪起泡后...
丛诗贝特： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...
陵川县13054914712： 泡鸡脚怎么做才可以又大又白又好吃呢? - ？
丛诗贝特： 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与...
陵川县13054914712： 泡鸡爪怎么做能变白 - ？
丛诗贝特： 材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦).2.捞出放入冰水中.3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用.4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒.5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨.6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.
陵川县13054914712： 熟食中的鸡爪是用什么泡白的? - ？
丛诗贝特： 主要是白醋,做法你看看,泡久一点就又白又大了.菜名:白云凤爪 主料:急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙.配料:调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙.做法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用.2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净.3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成.备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软.白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用.
陵川县13054914712： 鸡爪怎么泡的又白又大 - ？
丛诗贝特： 把鸡瓜放入双氧水中净泡10小时,你再看看………是不是又白又大? 市场上的不法商贩就是这么搞的.可它不好吃,太疏了.
陵川县13054914712： 如何浸泡鸡爪令它变大 - ？
丛诗贝特： 鸡爪清洗干净后,控干水,起油锅放锅里油炸,把鸡爪炸空.捞起放入准备好的凉水中,浸泡让它充分吸满水,鸡爪就会膨胀.变大!!!接下来你就可以随便你怎么烧了,红烧啦.卤汁啦……
陵川县13054914712： 如何制作又白又大的泡凤爪？
丛诗贝特： 挑选肥大的鸡爪,煮熟后用冷水泡2小时!
陵川县13054914712： 泡鸡脚如何制作? - ？
丛诗贝特： 泡椒鸡脚的制作方法: 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),...
陵川县13054914712： 泡鸡爪的做法 - ？
丛诗贝特： 我跟你说 一般酒店的鸡爪都是用双氧水泡过的,又白又大又脆.如果自己吃,把鸡爪煮熟,用凉水 冲水 冲一下午,泡的话就直接用野山椒水 加盐加糖加花椒加干辣椒加生姜加白醋加贪凉的开水,泡制三天左右就可食用!!!
陵川县13054914712： 我看到市场上卖的鸡爪又白又大又香,但不知道怎么做的,求教! - ？
丛诗贝特： 在泡制的过程中不要乱放调料,然后做好之后用流水冲一会就会又大又白. 泡鸡爪做法: 制作食材 凤爪500克,泡山椒贰50g. 制作流程 将鸡爪用开水过一下去腥味. 另放水煮到鸡爪熟透,捞起后鸡爪 剔去大骨. 倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐里的泡菜水(如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜. 放冰箱 第二天吃刚好合适.它的特点主要是突出泡菜的酸盐味
