自制豆腐（醋点浆）怎么做
2. 泡水后的黄豆连同水分一起倒入惠人原汁机中，磨出豆浆。
3. 将原汁机中的豆浆倒入事先准备好的、装有8斤清水的盆中。
4. 使用纱布将豆浆过滤，确保细腻无渣。
5. 将过滤后的豆浆倒入大锅中，开启大火将豆浆煮沸，转小火续煮1至2分钟，同时撇去表面的泡沫。
6. 使用量杯量取2斤清水，倒入煮沸的豆浆中进行降温。
7. 在降温过程中，将50毫升白醋溶解于250毫升水中，制成稀释后的醋水。
8. 当豆浆温度降至约80至90摄氏度时，分3至5次将醋水缓缓倒入锅中，同时以划圈方式轻轻搅拌，以防止豆花结块。
9. 等待几分钟后，豆花会逐渐形成。
10. 开小火加热1至2分钟，促使豆花进一步凝固。
11. 当豆花与水分基本分离后，将水分小心倒出。
12. 将豆腐模具铺上纱布，用勺子将凝结的豆花舀入模具中。
13. 将四周的纱布折平覆盖在豆花上。
14. 盖上模具盖子，确保压迫紧密。
15. 想要老豆腐，可以用重物压制15分钟左右，压制时间越长，豆腐越老；若偏好嫩豆腐，则用手轻压3至5分钟即可。
16. 收集起勺出的水分，这就是酸浆，可以留待下次点豆腐使用。
17. 将酸浆装入瓶中，密封放置，让其自然发酵数天。发酵时间不固定，一旦酸浆味道变酸，即可用来点豆腐。
18. 发酵后的酸浆再次用来点豆腐，可以得到酸浆豆腐。如此循环使用，既节约资源，又能保证豆腐的新鲜和品质。
自制豆腐(醋点浆)怎么做
5. 将过滤后的豆浆倒入大锅中，开启大火将豆浆煮沸，转小火续煮1至2分钟，同时撇去表面的泡沫。6. 使用量杯量取2斤清水，倒入煮沸的豆浆中进行降温。7. 在降温过程中，将50毫升白醋溶解于250毫升水中，制成稀释后的醋水。8. 当豆浆温度降至约80至90摄氏度时，分3至5次将醋水缓缓倒入锅中，同...
自制豆腐(醋点浆)怎么做
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤7 用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤8 将水倒入煮开的豆浆中降温。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤9 降温的过程中，将50ml的白醋...
做豆腐过程中用什么点浆
在制作豆腐的过程中，醋被用作点浆剂，以下是详细的制作步骤：主料：干黄豆 300 克 辅料：水 1400 克、米醋 40 毫升 1. 将黄豆提前浸泡一晚，以充分吸水。2. 使用原汁机将黄豆磨成豆浆。3. 小心地撇去豆浆表面的浮沫，以保证豆浆的纯净。4. 将磨好的豆浆进行过滤，以去除豆渣。5. 将过滤后...
做豆腐用的酸浆怎么做成的
制作步骤：1、干黄豆浸泡10小时以上，夏季最好放冰箱浸泡 2、加入清水1500ml，用搅拌机打6分钟 3、用纱布袋过滤 4、豆渣再放入容器，加入1000ml清水，用搅拌机打5分钟 5、打好的豆浆放入锅中，开了三个开，放入500ml清水，用温度计测量一下，在80度时，开始点豆腐 6、把50ml醋和250ml水搅拌均匀...
酸浆豆腐的制作方法与配方
按照传统方法，应使用酸浆点豆腐。如果没有酸浆，可以用白醋和水混合作为替代品。将白醋溶液分三次搅入豆浆中，持续匀速搅拌，直至看到豆花状。9. 压制豆腐。将点好的豆花用纱布包好，放入模具中用重物压30分钟，使其凝固成型。10. 完成制作。待豆腐稍凉后，揭开纱布，即可得到美味健康的酸浆豆腐。
用醋做豆腐的方法
煮浆温度应控制在95℃以上，时间为8~10分钟，然后立即用80~100目的滤网过滤。5、点脑。采用倒浆法，以凝固剂为固定相,豆浆为流动相，将豆浆温度降至80 ~ 85℃，浓度11°~ 12°Brix，pH值为6~6.5，冲入放有适量食醋的容器中，并加以充分搅拌。6、凝固、成型。保温15~20分钟，不宜振动。
新田醋水豆腐教程
1. 磨浆：将浸泡好的黄豆放入磨浆机中磨成豆浆，注意控制粗细度。2. 煮浆：将豆浆倒入大锅中，加热至80-90摄氏度，保持5分钟，期间要不断搅拌，防止糊底。3. 点浆：将醋水缓慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，待豆浆出现絮状物时停止搅拌。4. 静置凝固：将点好的豆浆静置15分钟，让豆腐脑充分...
豆腐咋做才有筋道又白
制作步骤：1、黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短，黄豆充分泡涨就行 2、原汁机打磨豆浆 3、开火烧豆浆，可以大火，大汤勺不停搅拌 4、红曲醋倒入大汤勺里 5、大汤勺放入豆浆中，顺时针转动几圈，使红曲醋跟豆浆充分融合，此过程俗称“点浆”6、盖上锅盖，静置10分钟 7、重复上面点...
在家怎样自制豆腐?
教你自己在家做豆腐
豆腐(白醋点豆腐)怎么做
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法步骤 1. 500g干黄豆浸泡在水中，让黄豆充分吃饱水，建议隔天浸泡，出浆率才高。2. 将浸泡好的黄豆沥干水分。3. 由于搅拌机容量太小，所以只能分次打成豆浆，根据我家搅拌机的容量，需要分5次才能打完，所以先把沥干水分的黄豆称一下总重量，然后平均分成5份，每一份黄...
於柴和安： 主料黄豆250g辅料酿造白醋50ml清水250ml步骤1.黄豆提前一夜浸泡涨发.泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内;2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆;3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出,只取豆浆液;4.将豆浆中的泡沫捞出去除;5.将白醋和清水b混合...
合肥市13928116813： 做酸浆豆腐用的酸浆是怎么制做的? - ？
於柴和安： 1. 酸浆,就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水2. 上一次做豆腐时把压豆腐产生的浆水保留起来,经过存放(有轻微的发酵)生成的.3. 点浆:初次先用25克的白醋加上50克的清水,搅均兑成酸卤.煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好水的白醋分三到五次倒入锅中,此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅.将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起.当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右
合肥市13928116813： 用白醋如何点出好吃的豆腐 - ？
於柴和安： 先磨豆浆,豆子和水的比例是1:6,豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后,就可以用白醋点豆腐了,点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳,用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里,并慢慢的搅拌,在两三分钟之内点两至三次的白醋,点的时候要仔...
合肥市13928116813： 怎样做白醋点豆腐 - ？
於柴和安： 白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛. 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛. 2 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟,慢...
合肥市13928116813： 如何在家陈醋自制豆腐 - ？
於柴和安： 醋点自制豆腐用料 黄豆或黑豆 250克 水(最好用过滤的水或山泉水) 2600克 醋 30克 盐 5克 醋点自制豆腐的做法豆子浸泡8小时,浸发至二倍大.清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆. 用纱布过滤隔渣,反复过滤三、四次. 上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了. 用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了. 用筛子按进去再勺去豆腐水. 将豆花装进模具. 包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分. 脱模完成,成品有700克,可以吃二餐了.
合肥市13928116813： 如何用醋点豆腐脑? - ？
於柴和安： 主料: 干黄豆500g 清水1000g 配料: 白醋(9度)45ml 清水250ml 1.首先准备材料,500g干豆子泡十个小时以上,以泡开为准,不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水. 2.然后是工具,纱布(屉布)几块;料理机;豆...
合肥市13928116813： 制作酸浆豆腐时怎么点酸浆水 - ？
於柴和安： 酸浆豆腐 主料:白醋1汤匙(15ml) ,泡发黄豆100g 工具:料理机、滤网、豆腐模、滤盆、纱布. 步骤: 1. 将泡发的黄豆加水打成泥浆;水可以多一些. 2. 用茶滤网将豆渣滤出另做它用; 3. 煮开豆浆后用小火煮透.我通常再煮30分钟...
合肥市13928116813： 用白醋点豆腐脑的方法 - ？
於柴和安： 自制豆腐(白醋点豆腐)的做法将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大. 用水冲洗干净. 倒进装好8斤水的盆里. 用原汁机磨出豆浆.将豆浆倒入铺了纱布的盆里. 用纱布过滤豆浆. 将过滤好的豆浆倒入大锅中,大火煮开,小火继续煮1-2分钟,...
合肥市13928116813： 有谁知道用醋点豆腐,怎么做? - ？
於柴和安： 不用石膏,就只用醋 自制放心豆腐 主料黄豆200克 调料醋2大勺 水2500克 自制放心豆腐的做法 需要准备的辅助工具:1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用3、纱布1块1.黄豆...
合肥市13928116813： 醋豆腐怎么做好吃,醋豆腐的家常做法 - ？
於柴和安： 醋豆腐,如菜名,做出来的豆腐微酸带甜,也很好吃,做这个菜,豆腐我没有裹鸡蛋或面粉,只要小火慢煎,做出来的豆腐也是外焦香里软嫩.就单吃这道菜,也是很美味...(展开) 食材 主料 豆腐250克 醋50克 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适...
