自制豆腐（醋点浆）怎么做
做法
1.黄豆泡8-10小时后可用
2.榨汁机磨豆浆（黄豆+水，边磨边加2000ml的水）
3.煮豆浆（开锅再稍加搅拌就可以关火了），然后倒入500ml水（降温降到80度左右，降温很关键，温度降不下来点不出豆花）
4.用用25ml白醋稀释到125ml水中 分3-5次点豆腐(就是慢慢搅动) 你会看到豆花朵朵
5.再开火煮1-2分钟 看到小朵豆花变大朵 关火（留酸浆48小时后可用 下次用酸浆点豆腐口感更好)
有机干黄豆 1斤
清水 10斤（8斤打豆浆 2斤降温）
惠人原汁机
豆腐模具
纱布
白醋 50ml
清水 250ml
电子食品温度计 1支
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法
将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤1
用水冲洗干净。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤2
倒进装好8斤水的盆里。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤3
用原汁机磨出豆浆。
将豆浆倒入铺了纱布的盆里。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤5
用纱布过滤豆浆。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤6
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤7
用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤8
将水倒入煮开的豆浆中降温。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤9
降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤10
用电子食品温度计测量温度。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤11
温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤12
几分钟后豆花出来了。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤13
开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤14
当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤15
将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤16
将四周纱布折叠盖平整。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤17
盖上模具盖压紧。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤18
想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤19
这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤20
勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。
自制豆腐(醋点浆)怎么做
5. 将过滤后的豆浆倒入大锅中，开启大火将豆浆煮沸，转小火续煮1至2分钟，同时撇去表面的泡沫。6. 使用量杯量取2斤清水，倒入煮沸的豆浆中进行降温。7. 在降温过程中，将50毫升白醋溶解于250毫升水中，制成稀释后的醋水。8. 当豆浆温度降至约80至90摄氏度时，分3至5次将醋水缓缓倒入锅中，同...
自制豆腐(醋点浆)怎么做
将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤7 用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤8 将水倒入煮开的豆浆中降温。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤9 降温的过程中，将50ml的白醋...
做豆腐过程中用什么点浆
在制作豆腐的过程中，醋被用作点浆剂，以下是详细的制作步骤：主料：干黄豆 300 克 辅料：水 1400 克、米醋 40 毫升 1. 将黄豆提前浸泡一晚，以充分吸水。2. 使用原汁机将黄豆磨成豆浆。3. 小心地撇去豆浆表面的浮沫，以保证豆浆的纯净。4. 将磨好的豆浆进行过滤，以去除豆渣。5. 将过滤后...
做豆腐用的酸浆怎么做成的
制作步骤：1、干黄豆浸泡10小时以上，夏季最好放冰箱浸泡 2、加入清水1500ml，用搅拌机打6分钟 3、用纱布袋过滤 4、豆渣再放入容器，加入1000ml清水，用搅拌机打5分钟 5、打好的豆浆放入锅中，开了三个开，放入500ml清水，用温度计测量一下，在80度时，开始点豆腐 6、把50ml醋和250ml水搅拌均匀...
酸浆豆腐的制作方法与配方
按照传统方法，应使用酸浆点豆腐。如果没有酸浆，可以用白醋和水混合作为替代品。将白醋溶液分三次搅入豆浆中，持续匀速搅拌，直至看到豆花状。9. 压制豆腐。将点好的豆花用纱布包好，放入模具中用重物压30分钟，使其凝固成型。10. 完成制作。待豆腐稍凉后，揭开纱布，即可得到美味健康的酸浆豆腐。
用醋做豆腐的方法
煮浆温度应控制在95℃以上，时间为8~10分钟，然后立即用80~100目的滤网过滤。5、点脑。采用倒浆法，以凝固剂为固定相,豆浆为流动相，将豆浆温度降至80 ~ 85℃，浓度11°~ 12°Brix，pH值为6~6.5，冲入放有适量食醋的容器中，并加以充分搅拌。6、凝固、成型。保温15~20分钟，不宜振动。
新田醋水豆腐教程
1. 磨浆：将浸泡好的黄豆放入磨浆机中磨成豆浆，注意控制粗细度。2. 煮浆：将豆浆倒入大锅中，加热至80-90摄氏度，保持5分钟，期间要不断搅拌，防止糊底。3. 点浆：将醋水缓慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，待豆浆出现絮状物时停止搅拌。4. 静置凝固：将点好的豆浆静置15分钟，让豆腐脑充分...
豆腐咋做才有筋道又白
制作步骤：1、黄豆提前浸泡6-8小时，根据气温调整浸泡时间的长短，黄豆充分泡涨就行 2、原汁机打磨豆浆 3、开火烧豆浆，可以大火，大汤勺不停搅拌 4、红曲醋倒入大汤勺里 5、大汤勺放入豆浆中，顺时针转动几圈，使红曲醋跟豆浆充分融合，此过程俗称“点浆”6、盖上锅盖，静置10分钟 7、重复上面点...
在家怎样自制豆腐?
教你自己在家做豆腐
豆腐(白醋点豆腐)怎么做
自制豆腐（白醋点豆腐）的做法步骤 1. 500g干黄豆浸泡在水中，让黄豆充分吃饱水，建议隔天浸泡，出浆率才高。2. 将浸泡好的黄豆沥干水分。3. 由于搅拌机容量太小，所以只能分次打成豆浆，根据我家搅拌机的容量，需要分5次才能打完，所以先把沥干水分的黄豆称一下总重量，然后平均分成5份，每一份黄...
查蒲安达： 主料黄豆250g辅料酿造白醋50ml清水250ml步骤1.黄豆提前一夜浸泡涨发.泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内;2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆;3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出,只取豆浆液;4.将豆浆中的泡沫捞出去除;5.将白醋和清水b混合...
龙安区18777098503： 做酸浆豆腐用的酸浆是怎么制做的? - ？
查蒲安达： 1. 酸浆,就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水,俗称浆水2. 上一次做豆腐时把压豆腐产生的浆水保留起来,经过存放(有轻微的发酵)生成的.3. 点浆:初次先用25克的白醋加上50克的清水,搅均兑成酸卤.煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好水的白醋分三到五次倒入锅中,此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅.将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起.当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右
龙安区18777098503： 用白醋如何点出好吃的豆腐 - ？
查蒲安达： 先磨豆浆,豆子和水的比例是1:6,豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后,就可以用白醋点豆腐了,点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳,用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里,并慢慢的搅拌,在两三分钟之内点两至三次的白醋,点的时候要仔...
龙安区18777098503： 怎样做白醋点豆腐 - ？
查蒲安达： 白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛. 准备白醋、蛋糕模,活底蛋糕模的底盘 、面粉筛. 2 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上,与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟,慢...
龙安区18777098503： 如何在家陈醋自制豆腐 - ？
查蒲安达： 醋点自制豆腐用料 黄豆或黑豆 250克 水(最好用过滤的水或山泉水) 2600克 醋 30克 盐 5克 醋点自制豆腐的做法豆子浸泡8小时,浸发至二倍大.清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆. 用纱布过滤隔渣,反复过滤三、四次. 上锅中火煮开,要小心溢出,煮的过程中去称量醋、盐、100克水,混合均匀备用,豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水,用来降低温度大约80度,搅拌均匀后可以点醋了. 用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了. 用筛子按进去再勺去豆腐水. 将豆花装进模具. 包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分. 脱模完成,成品有700克,可以吃二餐了.
龙安区18777098503： 如何用醋点豆腐脑? - ？
查蒲安达： 主料: 干黄豆500g 清水1000g 配料: 白醋(9度)45ml 清水250ml 1.首先准备材料,500g干豆子泡十个小时以上,以泡开为准,不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水. 2.然后是工具,纱布(屉布)几块;料理机;豆...
龙安区18777098503： 制作酸浆豆腐时怎么点酸浆水 - ？
查蒲安达： 酸浆豆腐 主料:白醋1汤匙(15ml) ,泡发黄豆100g 工具:料理机、滤网、豆腐模、滤盆、纱布. 步骤: 1. 将泡发的黄豆加水打成泥浆;水可以多一些. 2. 用茶滤网将豆渣滤出另做它用; 3. 煮开豆浆后用小火煮透.我通常再煮30分钟...
龙安区18777098503： 用白醋点豆腐脑的方法 - ？
查蒲安达： 自制豆腐(白醋点豆腐)的做法将干黄豆洗净浸泡至2-3倍大. 用水冲洗干净. 倒进装好8斤水的盆里. 用原汁机磨出豆浆.将豆浆倒入铺了纱布的盆里. 用纱布过滤豆浆. 将过滤好的豆浆倒入大锅中,大火煮开,小火继续煮1-2分钟,...
龙安区18777098503： 有谁知道用醋点豆腐,怎么做? - ？
查蒲安达： 不用石膏,就只用醋 自制放心豆腐 主料黄豆200克 调料醋2大勺 水2500克 自制放心豆腐的做法 需要准备的辅助工具:1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用3、纱布1块1.黄豆...
龙安区18777098503： 醋豆腐怎么做好吃,醋豆腐的家常做法 - ？
查蒲安达： 醋豆腐,如菜名,做出来的豆腐微酸带甜,也很好吃,做这个菜,豆腐我没有裹鸡蛋或面粉,只要小火慢煎,做出来的豆腐也是外焦香里软嫩.就单吃这道菜,也是很美味...(展开) 食材 主料 豆腐250克 醋50克 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适...
