怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆
材料：去皮五花肉800克
食盐3克
做法：
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有
条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点：干香醇厚
材料：去皮五花肉800克 食盐3克
做法：
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点：干香醇厚
做法：
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点：干香醇厚
原料：去皮五花肉800克 食盐3克
做法：
1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干
特点：干香醇厚
多弄点生粉，然后油要多
多加淀粉
上百度查
怎么样炸出来的带皮油渣又酥又脆
材料：去皮五花肉800克 食盐3克 做法：2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉...
炸扣肉的油是怎么做出来的
8厘米厚皮朝下在碗里排好梅菜洗净漂净沙子切碎烧热炒锅白锅就是不放油炒干梅菜盛出取一小碗加南乳两块白糖老抽生抽米酒八角粉盐等用少许水调均按自己口味调好味锅里放烧热爆蒜茸下梅菜炒将碗里的汁倒入烧开煮好后倒入装肉的碗内把碗放在高压锅里上气蒸半个钟头左右到肉变软可取出取一碟子扣...
酥皮油是什么油? 关于酥皮油的介绍
1、酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，扞皮的方式也是很重要的步骤。2、酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急...
早餐店的空心脆皮油条是怎样制作出来的?
拉条：将切好的面条对折，用筷子在中间压一下，使两端粘合在一起，然后将两端稍微拉长，形成油条的形状。炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至油温达到180-190℃。将准备好的油条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。油条会逐渐膨胀并浮起，炸至金黄色即可捞出。控油：将炸好的油条放在厨纸...
炸带皮油渣肉要煮熟么
1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）3. 熬了1小时左右，肉丁缩成...
脆皮油条的做法和配方
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酥皮油香 怎么让油香炸出来特别的酥软好吃? 我制作的过程先发面,发好面...
白糖25克、盐100克、30度水4.5斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖、鸡蛋加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
请问怎么样才能炸出像餐馆里包在食物外面那种会发起来酥皮呢?_百度...
黏之前抹点蛋清液
为什么 我炸油条炸出外皮很硬?
食材：低筋面粉500克、油300克、水20克、食用碱2克、酵母2克 步骤：低筋面粉加入水和酵母和面，发上两个小时。2.发好的面，加入适量的碱揉匀。3.做成长条的剂子。4.面上涂抹适量的油，两个剂子按到一起。5.锅里放油，烧热一分钟。6.放入油条。7.用筷子翻动油条，炸至金黄色捞出即可。
猪油渣可以带皮炼吗?
猪油渣是可以带皮一起练的，不过最好是皮肉分离。不然练出来的有猪皮口感太硬，不咋好吃。
第婵烟酰： 材料:去皮五花肉800克 食盐3克 做法: 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干 特点:干香醇厚
新安县15878194995： 脆皮油渣怎么做？
第婵烟酰： 把带皮的肥肉放下锅的时候,放一小碗水.给水煮开了,把肉煮熟的时候水正好干了,然后慢慢练出油来,这样炼出来的油渣就是脆的了
新安县15878194995： 脆皮油渣的制作方法 - ？
第婵烟酰： 一片一片儿的猪油切成小块儿,放在烧热的炒菜锅里,不一会儿,白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块,其它部分都成了透明的油脂.把炼好的猪油倒到盆儿里,剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿.放在盘里稍撒上些盐,就可以端到桌子上. 用肥肉也能炼出油来.将干锅做于火上,下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出.倒出多余的猪油后下入葱姜炒香.肥肉片要切得大一些,否则猪油耗尽后油渣会过小.
新安县15878194995： 脆皮油渣怎么炸 - ？
第婵烟酰： 多加点粉就可以了
新安县15878194995： 油渣怎样做更脆 - ？
第婵烟酰： 油渣做成饼更脆.具体做法如下:材料 面粉500克,葱1根,油渣半碗,热水半小碗,盐,鸡精适量 做法1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可.盆加上盖备用.2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干.3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐.4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条.5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁.6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可.
新安县15878194995： 油渣怎么炸才好吃？
第婵烟酰：吧肥肉煮熟用签子不均匀扎皮表面 越多越好 涂上白醋 盐 中低温油下锅 持续加温 盖上盖子小心油溅到 就可以炸到香脆酥松了 希望能帮到你
新安县15878194995： 油渣怎么炸 - ？
第婵烟酰： 将动物油切小块放入锅加小量水.当水开后充分翻匀,当水份蒸发完后,油就会慢慢的流出.然后不定时的搅动使其均匀.当油渣开始变黄时,将油滤出.再将油渣炒成金黄(此过程中要不断滤出油脂)直到油渣完全没有油为止.
新安县15878194995： 怎么炸猪油 油渣香脆 猪油香而且不腥 - ？
第婵烟酰： 原料:猪板油一块 葱、姜、花椒粒适量步骤: 1、将猪板油清理干净后切成块. 2、切成块的板油放入干的炒锅内,放入葱姜和花椒粒(准备一个干的耐热的容器). 3、用中火开始熬猪油,当锅内有渗出的猪油时,就开始用铲子不停地盛到容器内,一直到板油变成油渣为止(油渣可别扔掉,做菜很好吃的). 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
新安县15878194995： 油渣怎么炸才好吃 - ？
第婵烟酰： 那个不是油渣 叫做酥肉 是用五花肉 切厚片 用盐、料酒腌制后拍全蛋,拖熟的黄豆粉.下油锅炸成金黄色 即可
新安县15878194995： 如何炸好油渣 - ？
第婵烟酰： 用猪油炸吗?把肥猪肉、板油切成小块,放在炒菜的锅里,加半碗水,中火烧开转小火,这个过程一直不盖锅盖,目的是让水蒸发.水蒸发后油也就慢慢融出,这时一定要看着锅,不能走开,当油渣微微发黄时关火,捞出油渣.用水煮出的油渣比直接放锅里炸更不容易焦,油也更清澈.
