一斤黄豆做多少豆腐脑
【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。
做法步骤：
第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆清洗几遍，清洗干净备用；然后准备5000ml的清水，黄豆和清水的比例为1:10即可，大家可以根据黄豆的量增减水的量。黄豆一次打不完，我们就分多次，先放上适量的黄豆，加上适量的水，一次加多少无所谓，反正500g黄豆用5000ml的水打完就可以了，打的时候可以多打一会，这样出浆率会更高。
第二步：盆子里铺上纱布，倒入打好的豆浆，包起来，把豆浆挤出来，然后把豆浆倒到锅里，开中火不停的搅拌，防止糊锅，把搅不散的浮沫捞出来不要，煮至豆浆沸腾，快要扑出锅的时候转最小火，保持沸腾的状态煮上3分钟，将豆浆彻底煮熟，3分钟之后关火，晾上3分钟。
第三步：豆浆晾凉至90度左右，90度是和葡萄糖内酯混合的最好时机，这个时间准备10g的葡萄糖内酯，加上40g凉白开搅拌融化，倒到晾凉至90度的豆浆里，迅速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟左右，豆浆凝固，就是豆腐脑了，可以直接吃，也可以跟着小编继续做豆腐。
第四步：模具下面放上一个锅，接压出来的水，模具里铺上笼布，没有模具的就用蒸笼，倒进凝固好的豆腐脑，盖上纱布，整理平整，盖上盖子，上面压上重物，压出豆腐里的水分，压上一个小时，我们的豆腐就做好了。
这样制作出来的豆腐又香又嫩，做好直接吃的话非常的新鲜美味，比买的还要好哦
1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例?
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例?
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功...
做豆腐脑的比例用内脂做豆腐脑一斤黄豆放都少水多少内脂
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...
制作豆腐脑时,比例是怎样的?
第五步：把做好的豆腐脑盛入碗中，根据自己喜欢的口味做成甜口或者咸口的就能开吃啦！如果喜欢咸口的，可以在豆腐脑中加入少许香酱油、榨菜丁、香菜、葱花、辣椒油；如果喜欢甜口的，直接加白糖即可！制作关键点：1.打豆浆时，按照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，...
我做早点豆腐脑总是不行,请问一斤干黄豆放多少水,多少内脂做出的脑...
首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为：原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。做法：1、首先将小黄豆提前一晚用浸泡一夜，夏天注意换水。之后将浸泡的黄豆洗净，虑去水份放入豆浆机，加入清水没过豆子。2、然后，使用豆浆机的果汁...
求大神,豆腐脑的做法,3斤黄豆,多少水,多少内脂,要准确,谢谢
豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯。你是3斤就是1500克，所以用30克内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。 共3张自制豆腐脑我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160...
做豆腐脑黄豆水石膏这三者的比例?
在农村老家做过豆腐。做豆腐的要求比做豆腐脑的要求有一点点差异。豆腐脑相对来说要做到更滑嫩。所以放石膏要放得少。一斤黄豆。五斤水。两克石膏。做出来的豆腐脑刚刚好。滑嫩不显老。吃起来的味道也没有石膏的味道。石膏有下火的作用。所以有时间的话可以多做一点豆腐脑吃。
一斤黄豆出多少豆豆腐脑腐脑
我的经验是2,6斤左右,这和你技术,用的大豆有很大关系,也有少数大豆能出3斤,在我们这里很少有人用东北大豆,我也用过东北大豆感觉不怎么样,没我们这里地产的好.
问一下朋友们一斤黄豆能出多少豆腐脑
1.2-2.0
做豆腐脑的黄豆,水,内酯的比例是多少?
一把黄豆，教你在家做豆腐脑，配方比例详细讲解，再也不用买着吃 春节过后一直在家闷着，这几天连着下了两场雪，从窗户向外望去，白茫茫的一片，屋顶上偶尔看到几只喜鹊在那儿嘻戏。好怀念楼下的早点铺里的油条、豆腐脑、板面、麻辣烫啊。天天在家做饭都有了江郎才尽的感觉，这一天天的都不知道吃...
旗逄优宁： 老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的.
黄南藏族自治州18327693264： 一斤黄豆能出多少豆腐脑 ？
旗逄优宁： 你好!一斤豆子用六斤水泡,磨完豆腐脑去掉一斤豆渣,还有六斤!一斤能出三碗脑!这么算下来,一斤豆子可以出20碗豆腐脑!我们差不多就是这么卖的!祝你快乐.
黄南藏族自治州18327693264： 一斤黄豆能做几斤豆腐脑 - ？
旗逄优宁： 至少是两倍的, 记得老家那边以前有拿黄豆换豆腐的习惯,一斤黄豆可以换二斤豆腐的.
黄南藏族自治州18327693264： 一斤黄豆能出几碗豆腐脑加几斤水详细点谢谢! - ？
旗逄优宁： 据说一斤黄豆最多可以加15斤水,只不过少加点味道会浓一些,豆腐脑的凝固剂是用葡萄糖酸内酯,具体用量根据你买的牌子不同有区别,包装上应该都有标明.能做出几碗就看你用多大的碗了,你可以做一点出来试试.
黄南藏族自治州18327693264： 谁知道,一斤黄豆可以做多少碗豆腐脑啊,...？
旗逄优宁： 基本上,15倍时豆腐脑口感和形态好,15-20倍时只有形态没有很好的口感了,磨出来的豆浆越稀,要做成豆腐脑形状的就要多添加内酯粉,内酯粉偏多,就影响口感和色泽
黄南藏族自治州18327693264： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
旗逄优宁： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.
黄南藏族自治州18327693264： 豆腐王做豆腐脑的比例 - ？
旗逄优宁： 制作豆腐脑的比例,以1斤(500g)黄豆为例,需要以下食材和步骤:食材:* 黄豆:500g* 豆腐王:15g* 清水:8斤步骤:1. 将500g黄豆泡发8小时左右.2. 将泡发好的黄豆和8斤清水放入豆浆机中,打成豆浆.注意豆浆要过滤好,选择过滤的纱布眼如果过大会导致后期豆腐脑松散.3. 用中火煮豆浆,边煮边搅拌以防止糊锅.4. 将烧开的豆浆直接倒入融化好的豆腐王溶液(葡萄糖内酯)中,盖上锅盖静置10分钟即可.以上是制作豆腐脑的比例和步骤,豆腐王和豆浆的比例大约是150毫升豆浆:1克内酯左右.
黄南藏族自治州18327693264： 1斤黄豆放几斤水可以做成豆腐脑? - ？
旗逄优宁： 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 比例是700毫升豆浆,加1茶匙豆腐王(即内酯). 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
黄南藏族自治州18327693264： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
旗逄优宁： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
黄南藏族自治州18327693264： 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 - ？
旗逄优宁： 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!
