玉米碴子酿酒的过程是怎样的？
准备原料：首先，需要准备好玉米碴子，这是酿酒的主要原料。玉米碴子是由玉米经过研磨、筛选后得到的粗粒状物质，含有丰富的淀粉和糖分，非常适合用来酿酒。
糖化：将玉米碴子放入大锅中，加入适量的水，然后用火煮沸。在煮沸的过程中，玉米碴子中的淀粉会被热水分解成糖分，这个过程被称为糖化。糖化的目的是将玉米碴子中的淀粉转化为糖分，为接下来的发酵做好准备。
冷却：糖化完成后，需要将锅中的液体冷却到适合酵母生长的温度，通常在25-30摄氏度之间。冷却的方法有很多种，可以直接放在空气中自然冷却，也可以用冷水进行热交换。
添加酵母：将冷却后的液体倒入发酵桶中，然后加入适量的酵母。酵母是一种微生物，可以将糖分转化为酒精和二氧化碳。添加酵母的目的是启动发酵过程。
发酵：将添加了酵母的液体放置在温暖、通风的地方，让其自然发酵。发酵的时间通常在1-2周左右，期间需要定期检查发酵情况，如果发现有异味或者发霉，需要及时处理。
蒸馏：发酵完成后，将液体倒入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏的目的是将液体中的酒精分离出来，得到纯净的酒液。
陈酿：将蒸馏后的酒液倒入陈酿桶中，让其在适宜的环境下进行陈酿。陈酿的目的是让酒液的味道更加醇厚，口感更加顺滑。
装瓶：陈酿完成后，将酒液过滤、装瓶，然后进行密封保存。这样就可以得到一瓶美味的玉米碴子酒了。
总的来说，玉米碴子酿酒的过程虽然看似复杂，但其实只要掌握了关键的几个步骤，就可以轻松酿制出美味的玉米碴子酒。
玉米碴子酿酒的过程是怎样的?
玉米碴子酿酒的过程主要包括以下几个步骤：准备原料：首先，需要准备好玉米碴子，这是酿酒的主要原料。玉米碴子是由玉米经过研磨、筛选后得到的粗粒状物质，含有丰富的淀粉和糖分，非常适合用来酿酒。糖化：将玉米碴子放入大锅中，加入适量的水，然后用火煮沸。在煮沸的过程中，玉米碴子中的淀粉会被热水...
玉米碴泡酒的制作方法是什么?
拌入酒曲：将晾凉的玉米碴和酒曲混合均匀。可以用干净的木棍或者手搅拌，使酒曲和玉米碴充分接触，有利于发酵。发酵：将拌好酒曲的玉米碴装入发酵容器中，压实，密封。发酵容器要选择干净、无异味的陶瓷或者玻璃器皿。发酵时要保持温度在25-30℃，一般需要7-10天。发酵过程中会产生气泡，可以每天打开容器...
玉米黄酒怎么做的?
制作方法：用玉米酿黄酒与用其它原料有所不同，首先是玉米粒子比较大，粒中淀粉包在所谓蛋白基质的硬质蛋白质膜里，所以蒸煮满以渗透到碴粒内部，容易出生芯。淀粉含量也不如糯米高，而蛋白质等其他成分比糯、粳米高，特别是最不利于酿酒的脂肪含量更高于其它米，因此用玉米酿成的酒易有杂味。玉米淀粉...
用玉米粒酿酒和玉米馇子酿酒有什么不一样
用玉米粒酿酒和玉米馇子酿酒有什么不一样 1、玉米粒颗粒较大，发酵较为缓慢，分解不如玉米碴彻底，产量不如玉米碴出酒率高； 2、玉米粒含有胚，里面富含蛋白质，玉米碴为脱胚产物，蛋白质含量不如玉米粒含量高，风味物质不如玉米粒多，出酒口感不如玉米粒好； 3、玉米粒颗粒较大，不易蒸熟，...
玉米的加工方法?
玉米加工主要分为简易初加工和精深加工，简易初加工是指对玉米进行清理、脱皮、除胚、去根、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选等工序，提取出不同颗粒度大小的玉米糁（东北叫玉米碴子，西部叫玉米珍子，中原地区叫玉米糁，南方地区叫玉米米）和各种细度的玉米面，作为粗粮供人们熬粥等食用，玉米面...
玉米提炼油后是否还可以酿酒?
可以的，一般较现代的工业是，提前将玉米胚芽分离用于榨油和生产玉米粕，有的生产玉米肽；，剩余的胚乳部分用于生产玉米糁、玉米碴子、玉米面，还可深加工成玉米淀粉、酿酒、青霉素等药物
酸汤子是啥米酵菌酸中毒最常见的食物酸汤子中毒事件始末
米酵菌酸中毒最常见的食物1.酸汤子、臭碴子、吊浆粑、发酵工艺的汤圆等发酵面米食品容易产生米酵菌酸。在其制作过程中，也会经历几天的浸泡时间。或者后续存储不当，这里面哪个环节操作不当，都容易产生米酵菌酸。2.不新鲜的湿河粉、湿米粉、肠粉，_条等，这些食物超过48小时就不要食用了。这些食物...
米饭还有哪些吃法
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟 第二种——石锅拌饭，营养最全面 石锅拌饭的配料很多，从荤到...
玉米有什么用途详细的作用
4、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。玉米的营养价值 玉米的功效与...
粗粮都有哪些种类?
咱们先说说用途最广泛的粮食玉米，它浑身是宝，可以酿酒、可以做酱，还可以加工成大碴子、中碴子、小碴子等粗粮食品，然后加工过程中剩下的边角料还可以制作成猪饲料。而粗粮有一个好处就是“刮肠”，要知道咱们使用的食物是复杂的，使用那些精细的粮食肠胃会舒服一些，但并不是说长期食用这些粮食就有...
宗翰特居： 玉米酿酒过程 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团. ...
南平市18756431707： 怎么用玉米酿酒? - ？
宗翰特居： 玉米酿酒 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单...
南平市18756431707： 玉米怎么发酵才能出酒 - ？
宗翰特居： 原材料:玉米、曲子、酒甑子. 1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低.2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期.3、可...
南平市18756431707： 玉米酒是怎么酿的 - ？
宗翰特居： 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
南平市18756431707： 酿造纯粮玉米酒 有几种方法 - ？
宗翰特居： 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
南平市18756431707： 玉米黄酒怎么做的? - ？
宗翰特居： 玉米是高产作物,全国各地几乎普遍种植.它具有分布广、产量大、价格低的特点.原料加工简便,土、洋设备均可生产,不受地区与城乡的限制.这就为发展黄酒生产提供了广阔前景.同时可以节省大批大米、糯米、黄米.如以全国年产黄酒...
南平市18756431707： 玉米酒怎么酿(在家)? - ？
宗翰特居： 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜.2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,...
南平市18756431707： 用玉米酿酒的方法及步骤 - ？
宗翰特居： 首先将玉米煮熟,然后让它自然凉,在撒上酒糟发酵,一个礼拜就可以了
南平市18756431707： 玉米酒的制作方法,一定要正宗的 - ？
宗翰特居： 以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩,有关加工工艺如下: 一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣.二纯化甜酒曲.二、操作要点一玉米磨粉.选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的...
南平市18756431707： 如何用玉米酿酒 我大姨家要弄 请帮忙说的详细一点 - ？
宗翰特居： 1选料 选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质.酒曲用普通米酒曲(淀粉型)即可,但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味,如古田酒曲. 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时~10小...
