红烧鲤鱼的家常做法简单

红烧鲤鱼的做法~

红烧鲤鱼的做法：
主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。
辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。
步骤：
1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。

红烧鲤鱼的家常做法，掌握这几技巧，肉香汤浓，没有土腥味

红烧鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。

辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步骤：

1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。

红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

做法
制作食材
主料：鲤鱼
辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖，
制作流程
1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2．做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄，
3．准备好香料和调料，

4．锅中放入油，加香料炒一下，

5．加入调料和水，调好味，

6．放入煎好的鱼，

7．盖上盖子大火炖约20分钟
，
8．好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。

二、红烧鲤鱼
做法
食材

鲤鱼(1条)
辅料：姜丝(适量)、蒜米(少量)、盐(少许)、料酒(少许)、醋(适量)、酱酒(少许)、豆豉(适量)、香菜(少许)、葱花(少许)、红椒，少许
制作流程

1．配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。

2．大概再过半分钟鱼就煎得差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖
3．一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
4．再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

• 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

• 将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用

• 沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸

• 两面微黄出锅

• 留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

• 把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

---

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼的做法 - ？
但逄肌醇： 红烧鲤鱼的做法,相对多,各人的口味不一,也是不一样的,最简单的做法举例如下:一、材料鲤鱼一条 姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量,视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用.2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁.3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻.4、放入凉水.5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅.

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼的家常做法 - ？
但逄肌醇： 这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼的做法步骤 - ？
但逄肌醇： 材料: 鲤鱼 1条 葱 半棵 姜 1块 香菜 1棵 红辣椒 1个 蒜 2瓣做法: 1. 备料.鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上. 2. 葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝.蒜,姜红辣椒切片. 3.煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄. 4.炒锅放半勺油,烧...

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼怎么做简单点的? - ？
但逄肌醇： 主料鲤鱼,(一条大约2斤)大葱,(一颗)蒜,(三瓣)盐,(适量)白醋,(适量)姜,(一小块)大料,(一朵)酱油生抽,(一汤匙)老抽,(一汤匙)白糖,(适量)辅料:无分类:酸咸、烧、半小时1,市场买的鲤鱼...

乌海市13783919017： 做红烧鲤鱼怎么做??？
但逄肌醇： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...

乌海市13783919017： 家常红烧鲤鱼怎么做? - ？
但逄肌醇： 家常红烧鲤鱼原料:鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐. 做法; 1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好. 2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净.在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除...

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼怎么做好吃又简单 - ？
但逄肌醇： 主料 鲤鱼1条 辅料 油 适量 鸡精1g 酱油4g 白糖2g 豆瓣酱3g 料酒10g 白胡椒粉 适量 十三香1.5g 姜3片 蒜2瓣 香葱 适量 步骤1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净.2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末....

乌海市13783919017： 红烧鲤鱼的做法大全 - ？
但逄肌醇： 主料 鲤鱼1条 辅料 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 醋适量 冰糖适量 料酒适量 水适量 水淀粉适量 步骤1.买的时候让店家帮忙杀好切上花刀,回家洗净2.锅中放油,将鱼用厨房纸擦干水份,放入锅中将两面煎成金黄色,在锅中直接放入其他辅料(水淀粉除外)盖上锅烧煮,(中间最好不要翻动,否则容易破皮,但要时常往鱼身上淋一淋汤汁).大约20分钟鱼熟了,汤汁也少了,可以把鱼盛盘,将汤汁里加入水淀粉煮开淋到鱼身上.

乌海市13783919017： 家常红烧鲤鱼的做法 - ？
但逄肌醇： 准备材料:鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克 1.去鳞鲤鱼打斜刀,如下图所示:2.倒入食用油,煎至两面金黄,如下图所示:3.加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸,如下图所示:4.放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁,如下图所示:5.端出即可,如下图所示:

乌海市13783919017： 妈妈教我做红烧鲤鱼怎么做好吃又简单,做 - ？
但逄肌醇： 主料鲤鱼 :1000辅料玉米油 :适量料酒 :适量醋 :适量白糖 :少许盐 :适量酱油 :适量香菜 :少许味精 :适量具体步骤第一步第一步1.将鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.第二步第二步2.抽去鱼筋.第三步第三步3.将鱼洗净切段(因鱼太...