鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常

红烧鲤鱼怎么做的好吃~

鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。

红烧鲤鱼的家常做法
食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量

详细做法：

步骤一、先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。

步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。

步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）

步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。

步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。

小帖士：
1、鲤鱼无论是要红烧还煮汤都要把鲤鱼背上筋给抽出来，这样鲤鱼烧熟后才不会有腥味。

2、红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。

红烧鲤鱼：鱼身洗净斜切几刀，抹少许盐和料酒腌10分钟。葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末。沥干鱼身水分，拍少许淀粉煎炸至两面微黄出锅。加少许油、糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水、鱼，大火烧5分钟，收汁出盘。挑出葱姜，用新鲜葱丝及香菜装饰。

红烧大鲤鱼的好吃做法

家常红烧大鲤鱼

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禹会区15257029167： 红烧鲤鱼的做法 - ？
茹股曲克： 红烧鲤鱼的做法,相对多,各人的口味不一,也是不一样的,最简单的做法举例如下:一、材料鲤鱼一条 姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量,视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用.2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁.3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻.4、放入凉水.5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅.

禹会区15257029167： 红烧鲤鱼的家常做法 - ？
茹股曲克： 这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了

禹会区15257029167： 请问,红烧鲤鱼怎么做好吃?同上哦! ？
茹股曲克： 红烧鲤鱼 主料: 鲤鱼一尾(约重一斤左右). 配料:肥膘猪肉. 调料:油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料. 制作过程 1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃,去内脏洗去黑衣,控净水分,两面剞上斜十字交叉花刀,深至脊骨,抹上少许酱油喂口.将猪肥膘肉切成三分见方小丁. 2、坐勺,加适量油烧至八成热,将鱼下勺,两面均炸呈金黄色时捞时,控净油;肉丁放油内闯一下捞出. 3、原勺留底油,放入花椒、大料炸出香味后,捞出不要.再放入葱、姜、蒜炝锅,添汤适量,加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁,找好口,放入炸好的鱼烧开,移放微火上靠五、六分钟,将鱼取出,余汁加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,浇在鱼身上即可.

禹会区15257029167： 红烧鲤鱼怎么做?红烧鲤鱼怎么做 ？
茹股曲克： 红烧鱼块 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水. 4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. PS 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. 红烧鱼块 1,鱼弄干净下油涡两面煎黄; 2,加辣椒酱油料酒姜片少许糖小火炖15分钟; 3,加葱段,盐大火收汁,勾芡撒胡椒粉出锅!!!可以再撒少许泡椒.

禹会区15257029167： 红烧鲤鱼怎么做？
茹股曲克： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...

禹会区15257029167： 红烧鲤鱼咋做?？
茹股曲克： 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒...

禹会区15257029167： 红烧鲤鱼怎么做?？
茹股曲克： 首先把鱼洗干净,并在鱼肚上两面肋两刀放在盘里备用,其次准备适量的姜丝,蒜末,葱花,大料,料酒,白糖,老抽,香菜末\香醋各适量盐及味精,将锅烧热加入适量色拉油烧开放入糖及生抽姜丝大料爆,葱花爆锅,然后放入鲤鱼煎至微黄,加入适量水,放入盐,香醋,大料,料酒按口味调放,大火烧开,调至小火慢炖,待汤汁发粘后加入味精,蒜末及香菜末出锅即可

禹会区15257029167： 如何做好吃的红烧鲤鱼？
茹股曲克： 如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源: www.bkzzz.com 发布时间:2009-07-02 查看次数:1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃,非常好吃.下面把做法和...

禹会区15257029167： 的做法大全家常 怎么做红烧鲤鱼的家常做法 - ？
茹股曲克： 食材用料 鲤鱼1条相克bai食物 葱1棵相克食物 姜适量相克食物 蒜适量相克食物 盐适量 料酒适量 味极鲜酱油适量 白糖少许相克食物 面粉适量 香叶3片 肉蔻1粒 辣椒1个相克食物 花椒适量 大料适量 红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼的做法图解11.准备好...

禹会区15257029167： 好吃的红烧鲤鱼怎样做 - ？
茹股曲克： 主料:鲤鱼500g辅料:葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量盐适量水淀粉适量色拉油适量香油适量料酒适量醋适量糖适量 操作步骤 反馈 step11.刀顺着脊骨斜切45度,把鱼切成百叶状.step22.拎起鱼尾巴,把鱼身上均匀地抹上盐.step33.然后再均...