糖醋排骨的家常做法？

糖醋排骨的家常做法 怎么做好~

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
糖醋排骨的做法
步骤step
1

最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
步骤step
2

处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
步骤step
3

锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
步骤step
4

倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
步骤step
5

倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
步骤step
6

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
步骤step
7

加入水
步骤step
8

水量以没过排骨为准
步骤step
9

煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
步骤step
10

到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
步骤step
11

我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
步骤step
12

出锅
糖醋排骨的成品图

糖醋排骨

最正宗糖醋排骨的做法，外面是甜甜的糖醋味里面是嫩嫩的咸香味，肉质鲜美酥烂入味，连骨头里都是浓郁的汤汁，味道酸甜开胃，不油不腻，跟着我来学一下吧！

材料：

肋骨：500克

料酒：1勺

生抽：2勺

冰糖：4勺（喜欢甜味重的可以多加一勺）

白醋：3勺

八角：1个

第一步：将排骨切成小块，（一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦！）烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久。

第二步：捞出排骨，沥干水。

第三步：锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一下。

第四步：放入1勺料酒

第五步：放入2勺生抽

第六步：加入白醋和冰糖

第七步：加入开水，差不多没过排骨就可以了。加入一个八角继续焖，你会闻到香味飘出来，小伙焖大概半个小时。

第八步：当锅里的水焖到剩三分之一的时候，开大火收汁，收汁的时候要不停翻炒以免粘锅。

第九步：翻炒一两分钟加一小勺盐进去，再加一点老抽调色。

第十步：撒上一下把芝麻就可以出锅啦，美滋滋～～

喜欢的朋友记得关注我哦，感谢你的评论和转发！！！

原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

做法步骤：


第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、胡萝卜、油菜苔（没上全图）。


第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。


第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。


第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。


第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。


第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。


第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。


第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

材料

猪肋排2斤、醋50ml、料酒15ml、酱油15ml、糖20g、葱、姜、干辣椒、大料2粒、花椒约20粒

做法

1、肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段。

2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。

3、放入花椒、大料、干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。

4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

5、炒锅烧热，倒入调料汁。

6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

8、大火煮沸后调至小火炖煮。

9、待锅中汤汁收浓稠即可。

糖醋排骨的家常做法：
一猪排骨，用清水反复冲洗干净；

二排骨放锅内，大火烧开，撇去血沫；
三锅中倒油，放八角，葱姜，白糖；

四放入煮好的排骨，加醋，生抽和水；

五放盐，水淀粉收汁，出锅装盘即可。
这样做出的排骨软烂入味，酸甜可囗，是家庭常做的美味佳肴。

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

---

汝州市19810453861： 怎么做最正宗的糖醋排骨? - ？
皇群仙灵： 正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特,甜而不腻,糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款 极好的下酒菜或是开胃菜.糖醋排骨是最普...

汝州市19810453861： 糖醋排骨的家常做法 - ？
皇群仙灵： 糖醋排骨做起来比较麻烦,先把排骨块煮至6--7分熟,捞出控净汤水,下热油锅炸一下捞出控净油,锅里炒糖醋汁加盐勾水淀粉至粘稠时,下炸过排骨翻炒,挂满糖醋汁就出锅. 口味随意,愿意哪种味突出,就多放些这种调料. 成菜:色泽红亮...

汝州市19810453861： 糖醋排骨的家常做法？
皇群仙灵： 材料排骨,砂糖醋,水淀粉,花椒 做法1.将排骨切小段过水除掉血水; 2.拿一个小碗倒入砂糖,醋,水淀粉调匀待用; 3.油锅烧至7成热,倒入花椒炒香,倒入排骨翻炒至微微有些焦,沥出排骨备用; 4.将锅里的花椒沥出,剩下的油烧热,倒入...

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做?？
皇群仙灵： 家常糖醋排骨的做法非常简单易学.糖醋排骨用料猪肋排 500g 料酒 1勺(15ml的勺) 生抽 2勺(30ml) 冰糖 3勺 白醋 4勺(60ml) 八角 1个 糖醋排骨的做法 1、买一字排来做糖醋排骨就很很适合了.2、做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~...

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做呢？
皇群仙灵： 糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜. 糖醋排骨做法(一): 1、糖醋排骨之准备工作. 1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般...

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做 具体的做法？
皇群仙灵： 材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙.做法:1、糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所...

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做？
皇群仙灵： 做法一 [编辑本段] 菜名:糖醋排骨 特点:色泽红亮、干香滋润 配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、...

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做？
皇群仙灵： 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克. 做法: ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下. ②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; ③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁, 再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可.

汝州市19810453861： 怎么做糖醋排骨的啊？
皇群仙灵： 猪排骨25o克,白糖25克,醋2o克,料酒1o克,盐3克,油1ooo克.步骤1:将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,这样能入味,再加湿淀粉调匀挂糊.锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起.步骤2:将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水,湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁.步骤3:锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下.倒入炸好的排骨翻炒几下,然后倒入浓芡汁.步骤4:大火收个汁就可以出锅了.(期间可尝味道,根据个人喜好增加糖和醋的量).

汝州市19810453861： 糖醋排骨怎么做？
皇群仙灵： 糖醋排骨 主料: 猪小排(猪肋排) 1000克 调料: 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克 口感 颜色红亮,甜酸合适,味道鲜美. 制作方法 1. 小排骨用温水洗净,先拉成两肋骨为1条,将每条剁成长5...