怎么样才能把烙饼做的又软又多层呢？
烙饼想要柔软多层，掌握这几步，烙出的饼又软又劲道
烙饼好不好吃的一大关键点就是和面，对于一些不常做面食的人而言，和出合适的面并不是一件容易的事情，没有合适的面做基础，烙出的烙饼就不好吃了
食材：面粉，开水
制作步骤：
1、将面粉装在一个稍大的盆里，加入开水（冷水烧滚开之后，稍凉一两分钟）揉成面团，面团一定要揉的软一些，稍多加一点水，面越软，烙出来的饼也越软。将揉好的面团松驰一个小时时左右。
2、在面板上撤上一些干面粉，将松驰好的面团放在面板上，稍揉一下
3、将面团擀开，倒上一些食用油，抹均，这样烙出来的饼容易起层且很软。
4、将面团卷起来，切割成小份。取一个面团将两边对折，整形圆形，再用擀面杖擀成薄圆形
5、锅内放少量的油，开小火，烙至两边上色即出锅，（第一次翻面之前，在饼上淋上少许油）。这样烙出来的饼既软又有层次，若喜欢吃脆一点的油饼，可以将火稍开大一点。烙至颜色深一点出锅。最后一张图是比较脆的油饼
美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、鱼系列、肉制食品、茶
饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。
烙饼要软，记住别下手和面，教你一招，做出饼柔软多层特别香
烙饼要怎样做才能脆而不硬?
建议和面时加到面粉中的水量可以稍微多一些，水多一点，那么和出来的面团就更软，做出来的烙饼分层效果更好，烙饼的表面也就能脆而不硬，归纳一点就是和面的时候水的量要稍微多一点，这样和出来的面团才更柔软，做出来的烙饼才能脆而不硬。2、揉面和醒发 和好面后接下来的就是揉面了，面团一定要揉...
烙馍饼如何才能做到软、筋道、弹牙
1、热水揉面 烙馍饼做的好不好揉面是关键，只有将面揉好了，它才会美味。揉面的时候一定要记着将烧开的热水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的时候用筷子轻轻的搅拌，指导面团基本成型就可以了。热水揉的面比冷水更加的柔软有弹性，但是大家需要注意，开水揉面一定不要直接用手触碰小心烫手。2、少量冷水再...
电饼铛烙饼怎样才能软软的,不发硬?
1. 和面是烙饼柔软的关键。在使用电饼铛时，面团应尽量软一些，因此可以适量增加水的用量。例如，对于1斤面粉，至少应加入300克以上的水。和面时，需要有方向性地搅拌，并确保用力均匀。2. 和好的面团可以放在盆中，覆盖湿布稍微饧一会儿，或者将盆放在温暖的地方，旁边放一些温水。3. 擀制的面饼不宜...
怎么才能把烙饼做的软烂?
选择合适的面粉：使用中筋或低筋面粉可以帮助制作出更软的烙饼。高筋面粉通常用于制作较硬的面食。如果想要更加软烂的口感，可以选择低筋面粉。和面时水温：使用温水和面（约35-40摄氏度）有助于酵母发酵，从而使面团更加松软。冷水会减缓酵母的活动，而热水可能会杀死酵母。面团的湿度：面团需要保持一定的...
烙饼要怎样做才能脆而不硬?
使烙饼柔软不硬。5. 油酥的浓稠度：油酥的浓稠度会影响烙饼的层次和软硬程度。调稀的油酥可以让烙饼层次更明显，调稠的油酥则使烙饼更脆。根据个人口味调整油酥的浓稠度。遵循以上步骤，你将能够做出既脆又不断的烙饼。如果你之前做的烙饼不够理想，不妨对照这些步骤进行检查和改进。
怎么烙饼才能不硬?
怎么做才能是烙制的饼子不发硬呢？和面。 不管是做啥面食，和面是最关键的一步，是做好面食的前提和基础。尤其是像烙制成不含水份的饼子，和面这一关要把好，做细:【1】温 水和面。 即使夏季烙饼的面也不能用冷水，也和其他季节一样，用温水和面，和面水用手试，有微热感。边倒和面水边用筷子...
怎么烙饼才能不硬?关键在和面,面点师教你3招,外酥里软又解馋
1.首先准备中筋面粉300克将其倒入大盆中，用筷子从中间分开一分为二。做烙饼的时候我们不能单单只用冷水和面。一半的面粉用100度的开水和面，另一半的面粉直接用纯净水和面就可以啦。2.两半的面粉都用筷子搅拌成絮状，然后在里面加入半勺食用油。用筷子将其搅匀。接下来我们用手和面就可以啦。把这些...
怎么烙饼才能不硬?
面粉的选择很重要。建议使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，既能保证饼的筋道又有利于挺发。和面的水温也很关键。用温水和面，可以使面筋更好地扩展，让烙饼更加松软。接下来，是揉面的环节。揉面时要用力，将面团揉至光滑有弹性。揉好的面团要盖上保鲜膜醒发一段时间，让面筋充分松弛，这样烙出来的饼...
怎样烙饼才能不硬?和面是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬
烙饼筋道松软，关键就在于和面。面粉中加入适量的盐和水，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。揉面的过程至关重要，它决定着饼的口感和筋韧度。揉好的面团要松弛半小时左右，让面筋充分舒展，这样烙出来的饼才不会硬。值得一提的是，在和面中加入少许食用碱，能让饼更加松软可口。食用碱有中和酸碱的...
怎样才能做出口感酥脆的烙饼?
选择合适的面粉：制作酥脆烙饼，建议选择中筋或者高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出酥脆的口感。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。面团不宜过硬或过软，适中的软硬度有助于后续的擀制和...
赖梵复方： 和面时,少量分次加水,边加边搅拌,至不规则颗粒状,充分揉,使之成团,盖上保鲜膜,饧20-30分钟,再充分揉,再擀成大饼 做油酥,油烧热,浇到等量的干面粉上,搅拌均匀,至糊状 大饼皮上均匀抹上油酥,横折三折,纵折三折,按实,擀开,再横、竖折,反复次数越多,层越多,最后擀成饼 烙饼时,锅中油多点,这样易起层,而且酥
天宁区15051906321： 烙大饼松软的窍门 - ？
赖梵复方： 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
天宁区15051906321： 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多 - ？
赖梵复方： 为了给大家一个数据,我烙饼的时候特意称了一下,具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中,以免开水集中在一个点上...
天宁区15051906321： 怎样烙饼才软和好吃又有层 - ？
赖梵复方： 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.
天宁区15051906321： 怎样烙饼松软起层好吃 - ？
赖梵复方： 薄的烙饼可以有很多种吃法,可以做成后卷菜吃,也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃. 在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和.把和好的面醒一会后,就可以开始制作. 先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团.因为要三个放...
天宁区15051906321： 烙饼怎么做又软又好吃?？
赖梵复方： 又软又好吃的发面烙饼做法步骤:将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水;加入4克酵母粉搅拌均匀;面粉放入碗中,加1小勺白糖,然后倒入蛋液,边倒边搅拌...
天宁区15051906321： 怎样烙饼松软好吃 - ？
赖梵复方： 想要烙饼好吃,松软又层多的方法 主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升.1、首先将面粉,倒入盆中.2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时.制作总结1、...
天宁区15051906321： 烙大饼放什么东西烙出来软和又有层 - ？
赖梵复方： 展开全部1.把面和的软一些,软到提不起来的那种.2.点油后,再在上面均匀洒一些干面粉.3.点油后把面卷成团的时候一定要注意缝隙间不要漏出油来,要用手把缝隙封好.4.饼入锅后,一定要盖锅盖,第一面烙好,翻饼后在表面图一层油.再翻后再图一层.总结:我的体会是把面和软和封口严是最重要的两个步骤.这样下一顿再吃时饼并不会很硬.
天宁区15051906321： 烙饼怎样烙才能更软和? - ？
赖梵复方： 烙饼用发面烙更软和,做法如下: 一、用料 普通面粉 260克 干酵母 3克 温水 135克 糖 6克 盐 1克 二、白面烙饼的做法 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团 2、案板上撒些面粉,揉成较硬的...
天宁区15051906321： 怎样烙饼才软和好吃又有层视频教程 - ？
赖梵复方： 松软可口、凉了不发硬的发面葱油饼做法配方:面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克.工艺:将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水.食用盐用少许水化开,加入面中,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止).擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可.
