做猪耳朵的窍门
2、猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟。
3、热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香。
4、倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉。
5、转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮。
6、砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦。
凉拌猪耳朵做法大全窍门
猪耳朵洗干净刮净猪毛 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟 准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美 准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包 将葱和生姜铺在电饭煲锅底 将腌制的猪耳朵放进锅内摆好 再加入...
猪耳咋煮不变小窍门
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的...
制作猪耳朵这道凉菜时,需要准备什么调料?
8、猪耳朵能够放进冷藏室一会，口味会更脆爽。9、吃的情况下，浇上小量生抽酱油、米醋和油辣子，最好是配一些香油味道更美味，那样一道美味的凉拌猪耳朵做好了了。凉拌猪耳朵的做法小窍门：1、能够将制作过程汇总成：焯、卤、拌。只需那样简易的三步，就可以做出一道尤其合适夏天的爽口小菜了。2、...
广东卤水猪耳朵的做法
1.1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。1.2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。Tips:猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个。将耳朵洗净,放入滚水...
红油猪耳朵怎么做
红油猪耳的做法 1.卤猪耳洗净切条放入碗中，加入姜蒜末 2.加入青椒丝 3.加入凉拌酱油 4.淋入香油 5.加入少许油辣椒 6.最后放入香菜拌匀即可 烹饪技巧 1、这道菜不用放盐哈，卤猪耳和油辣椒里都有盐；2、不喜欢辣的朋友量酌减哈。
腊猪耳朵怎么炒才好吃窍门
1、准备食材：腊猪耳朵、青椒、辣椒、蒜米、食用油、生抽。2、腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软。3、蒸好的猪耳朵切薄片。4、热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味。5、加猪耳朵翻炒到微微焦黄。6、加入青椒翻炒断生。7、加入生抽调味。8、猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅即可。营养价值：猪耳含有蛋白...
腊耳朵的做法窍门
取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质。洗净后剪成小块，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软。猪耳捞出冷却，用剪刀剪成薄片备用。大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油。辣椒洗净去囊切丝，将羊角椒倒入锅中，翻炒均匀。倒入猪耳片，下少许糖调味，...
为什么过完开水的猪耳朵是黑色的 还能吃吗
猪耳朵怎么洗 1、猪耳朵拿到手之后，如果发现猪耳朵有毛毛的话，可以用刀面把毛刮下来，或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间。想简单的话，可以用火燎一下。2、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。3、在锅中烧开水，把猪耳朵焯一下，目的是为了让猪耳朵更加干净，也去掉腥味。
猪耳朵豆角的做法大全窍门
步骤 1 备好葱花，姜切片。热锅起油，加入葱姜，加入猪耳朵翻炒5分钟 步骤 2 随后加入豆角豆干，翻炒5分钟，豆角是新鲜蔬菜，豆干是卤水煮过的，味道掺和猪耳朵更美味。步骤 3 加入酱油，鸡精，少许盐，即可出锅，出锅前撒入一点点芝麻，少许花生米，卖相更好也更好吃。做法二：猪耳朵豆角的用料...
猪惊骨打磨的小窍门有哪些?
1、猪惊骨打磨时可以用尖口钳子夹着，这样更好打磨。2、猪惊骨打磨前可以先钻孔，这样更好确定打磨的形状，钻孔选择猪惊骨中间较薄的地方。3、可以用400目、800目、2000目砂纸逐一打磨猪惊骨，这样的猪惊骨更光滑好看。
磨茂氯霉： 主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉; 2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用...
中宁县19430502990： 猪耳朵的做法？
磨茂氯霉： 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下) 用到了:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟3...
中宁县19430502990： 卤猪耳朵的制作方法? - ？
磨茂氯霉： 材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火放凉以后让猪耳朵 继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细
中宁县19430502990： 怎么做猪耳朵? - ？
磨茂氯霉： 我喜欢凉拌的,所以我就说一说凉拌的做法. 首先,将猪耳洗净,用清水煮,直至将猪耳煮熟; 再将冷却的猪耳朵切得薄薄地;装盘. 再将剁椒用菜油炸熟,然后把辣椒放入以切好的猪耳朵上,在放上一些花椒面,葱花,味精等. 凉拌猪耳朵就做成了.
中宁县19430502990： 新鲜猪耳朵怎么做 - ？
磨茂氯霉： 原料:猪耳朵1个辅料:蚝油 卤水(菜场有卖的,和蚝油的瓶差不多) 盐 做法:1、猪耳朵先刮干净,然后洗净. 2、把猪耳、适量的卤水、少量的盐(卤水很咸)、适量的蚝油放在一起用中火煮,直到猪耳熟了就可以了 注意:方法很简单,但是一定要适量,自己多操作几次就了解了.我妈喜欢这样的方法做,和小店里面卖的味道差不多. 呵呵...希望你喜欢这简单的方法.
中宁县19430502990： 卤猪耳朵怎样做？
磨茂氯霉： 原料: 猪耳朵1个 辅料: 卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净. 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用. Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
中宁县19430502990： 如何卤猪耳朵 - ？
磨茂氯霉： 2制作方法一材料原料:猪耳朵1个辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克做法1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净.2、放入卤锅卤约40分钟,...
中宁县19430502990： 猪耳朵怎样腌制 - ？
磨茂氯霉： 主料:猪耳朵 (一个) 调料:卤汁 (20g),姜片 (三片),干辣椒 (10g),料酒 (15g),老抽 (5g),十三香 (10g) 做法:1.清洗猪耳朵,可以用盐搓洗干净.2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾,这个过程不要盖盖,可以去腥味...
中宁县19430502990： 猪耳朵怎么做 - ？
磨茂氯霉： 麻辣耳丝 主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞...
中宁县19430502990： 猪耳朵弄法？
磨茂氯霉： 麻辣耳丝 : 主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 . 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 .1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可.
