生抽和酱油的区别是什么
生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽和酱油有什么区别?
老抽和酱油的区别：1、老抽 老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，...
老抽、生抽和普通酱油有什么区别?
老抽和生抽区别这么大，你是不是不知道
酱油和老抽有什么区别
酱油即普通酱油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。颜色处于生抽和老抽之间，味道咸鲜，有酱香味，亦可用于增色，用途广泛，在要求不高的家常菜中，可代替生抽、老抽使用。酱油图片 老抽也是酱油的一种。它是“浓酱油”，颜色...
生抽、老抽、酱油的区别是什么?
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒...
生抽和酱油有什么区别?
关于生抽、老抽的叫法，也是最近这些年从广东等南方地区传播开来的，以前没有这么多叫法，就是叫酱油。为什么有这些叫法呢？酱油的酿造，是用黄豆来发酵的，发酵好了提取的时候，可以提取好几次，第一次提取出来的酱油叫“头抽”，以此类推，最后的也被叫做“老抽”，但是别管是第几次提取出来的，别管...
生抽、老抽与酱油的区别?
老抽只用于红烧类菜品，用来增加菜品的色泽。平时炒菜基本很少用到。3、制作方式不同：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2...
酱油分生抽和老抽,“抽”是啥意思?才知道区别很大,别再用错了
同样是酱油,为什么分为生抽、还有老抽呢?生抽和老抽之间的“抽”字,究竟指的是啥意思呢?相信很多朋友都不明白吧!今天就给大家彻底讲一讲酱油的来源以及它们之间的区别。在了解酱油之前,我们不妨先了解一下酱汁的用途。 古代人民在保存肉类的时候,就会往里面加入大量的精盐。精盐与肉类的物质发生反应,就会产生鲜美的...
老抽 生抽和酱油的区别是什么
首先酱油包括生抽和老抽，下面是我个人的一些观点和看法：“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。...
老抽和酱油的区别
“抽”就是提取的意思。老抽也是酱油的一种，“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。产品用途 烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜...
老抽是不是酱油,两者的区别是什么?
不一样。老抽是酱油的一种。酱油按照颜色分 1、生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经...
箕界枸櫞：[答案] 它们的区别很大 生抽味道略微比老抽咸一点 颜色也比老抽淡 他一般用于生吃,也就是拌菜用,或是用来蘸食 老抽是用来做红烧菜的,但一般只是上海地区,其他地区用的很少! 还有,它们的制造工艺也有区别,我也不很清楚,这个对你来说知道也...
灌南县13175735437： 生抽和酱油有什么区别 - ？
箕界枸櫞： 生抽是酱油的一种,颜色比较淡并且呈红褐色.生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸.生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多.生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的
灌南县13175735437： 酱油和生抽有什么区别? - ？
箕界枸櫞： 老抽和生抽统称酱油 老抽是做红烧鱼红烧肉可以用 生抽是凉拌的
灌南县13175735437： 生抽和酱油的区别 - ？
箕界枸櫞： 生抽和老抽的区别 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜. 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而...
灌南县13175735437： 酱油和生抽的区别? - ？
箕界枸櫞： `酱油包括生抽和老抽,是他们俩的总称.而生抽和老抽是不同的,是针对中国烹任所讲究的色,香,味的不同要求而制作的.区别是,生抽:在调色方面不明显,而在调味方面很强,主要针对有色而无味的菜进行调配;老抽:调色明显而调味不明显,主要针对有味而无色的菜进行调配.我是广东的,在生活中,我那边自家用生抽多,因为它味道比较好,而且省盐,它的盐味调节精度比盐要高;而老抽在我们家那很少用,如果是某些很需要上台面的菜(家里有客人来了)才用,酒店饭馆里用的比较多
灌南县13175735437： 生抽和酱油有什么区别啊 - ？
箕界枸櫞： 生抽是酱油的一个品种,生抽颜色比较淡,呈红褐色.生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽.
灌南县13175735437： 生抽和一般的酱油有什么区别 - ？
箕界枸櫞： 生抽在炒菜中的作用是调味作用!生抽是没有颜色的,我们做菜时通常是和老抽一起用的,老抽调色、生抽调味! 生抽还是用来做冷菜的调味碟!
灌南县13175735437： 生抽与酱油有什么区别? - ？
箕界枸櫞： 生抽主要是来调味儿,颜色浅,口味会咸一点.做拌菜或炒菜时候加入.普通酱油比一般的生抽颜色重一些.味道更鲜,酱香味也会更加浓郁,但和老抽比起来又会稍微逊色一点,因此我们常认为酱油是介于生抽与老抽之间一种综合性的酱油,对于炒,烧,炖都很适合.味极鲜属于生抽类酱油,只是添加了不同的食品添加剂,口味上稍微有所不同,味极鲜的用法和生抽一样,基本都用于做凉菜或者炒菜.
灌南县13175735437： 生活中常用的酱油、生抽、老抽究竟有什么差别? - ？
箕界枸櫞： 一般人的家里都会有酱油,酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品,还有人会发现酱油好像有好多种,有老抽还有生抽,感觉都是酱油,很多人对此表示不能理解,也不知道他们的区别. 首先,生抽和老抽,他们都属于酱油,抽是提取的...
灌南县13175735437： 酱油和生抽有什么区别?？
箕界枸櫞： 酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色.
