炒菜用酱油还是生抽
炒菜要放生抽,是哪些原因造成的?
三、生抽它也是可以用来炒菜，也是可以用来凉拌的。平时我们在炒菜的时候，不喜欢颜色深的话，也是可以放一些生抽的，如果在我们做凉拌菜的时候，也是少不了生抽的，所以生抽是一个好东西。所以在日常生活中，不论我们是炒菜还是去煮饺子都会用到生抽的，而且生抽也是非常好吃的一种调味品，也是我们经常...
炒菜用生抽还是老抽呢?
一般来说，大家烹饪肉类菜肴的时候，都会选择老抽，这会是菜肴看起来更加的具有食欲。其它菜式的煮制一般大家所使用的就是生抽，味道比老抽会稍微的重上一些，具有一定的咸感，而老抽吃着则更多的是一种鲜美。酱油的添加时间最后是在出锅前不久，因为这样不仅可以保持酱油最原始的味道。
平时做饭做菜时酱油和生抽如果二选一选择哪个最好?
一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。生抽可以用来做炒菜、凉拌菜等。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。生抽没有太多的上色功能，因此如果是蔬菜类食物，想要保持食物原色的，可以用适当生抽，而如果需要味道比较重的、颜色更为深的菜式，就不适合用生抽来调味了。
生抽和酱油的区别
同时,在使用过程中要注意适量使用,以免影响菜肴的口感和健康。 1.生产过程 生抽的生产工艺主要包括浸泡、蒸煮、制曲、发酵、过滤等步骤。生抽酱油的特点是颜色较淡,味道鲜美,适合于烹饪炒菜、凉拌菜等。 酱油的生产工艺比生抽更为复杂,主要包括浸泡、蒸煮、制曲、发酵、过滤、熬制等步骤。因此,酱油的颜色较深,味道...
酱油与生抽的区别?
生抽是酱油的一个较为清淡的品种，一般是大豆和面粉经过人工中曲，然后通过天然的晒制发酵而制成的。2.颜色味道 生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，普通酱油呈黑色，味道较浓。3.用法 一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。生抽可以用来做炒菜、凉拌菜等。生抽中也含有盐，因此也不适合...
炒菜用什么酱油啊 生抽还是老抽啊 。。。
●老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油...
你炒菜喜欢放生抽吗?
生抽是以大豆为原料，发酵而成的。生抽颜色较淡，呈红褐色，一般用来做烹调用的，味道有点咸，颜色淡，一般用来调色，所以我做菜时都用来炒菜和做凉拌菜。生抽里含有盐份，所以做菜时候要注意，加盐要适量，凡事都有个度，不能多吃盐，会对人的身体不适。特别是中老年人，饮食要以清淡为主，所以建议...
生抽是酱油还是老抽
生抽是酱油的一种，而非老抽。生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。且主要是用来调味，所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，...
炒菜用生抽还是老抽好?
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。
凉拌生菜怎么做好吃?应该用老抽还是生抽呢?
酱油主料是焦糖色，说白了就是糖色。主要作用是调节菜色，但需要掌握使用量。随着汤汁的减少，酱油的颜色会发生变化。过量使用有苦味，颜色变黑。2.凉拌菜做法，先准备生菜，生抽，香油，红糖，白芝麻，食用盐。将白芝麻放入冷锅中，用武火烘烤，至焦黄时捣碎，备用。取适量上述调味品，然后放在一起搅拌...
邗江区六维回答： 酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品.然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用,做菜时,老抽生抽无所谓,随便放一点.要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用. 生抽和...
郸仪15860688643问： 一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油? - ？
邗江区六维回答： 一、生抽炒菜,老抽上色.生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2—3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧. ...
郸仪15860688643问： 家里炒菜应该用什么酱油? - ？
邗江区六维回答： 你好,如果做红烧系列的菜肴,譬如红烧肉、红烧鱼、红烧土豆等要用老抽.老抽颜色重,酱香味浓,口味不太咸,主要是上色.如果做快炒类,譬如炒芹菜、炒卷心菜要用生抽.生抽颜色浅,偏清香味儿,口味要咸一点,主要是提鲜味.无论用哪种酱油,都要买酿造酱油不要买勾兑酱油. 谢谢.
郸仪15860688643问： 生抽和酱油哪个好 ？
邗江区六维回答： 生抽和酱油各有使用优势,无顽劣之分.普通酱油的颜色几乎是黑色,上色效果好,酱油浓度高,味道也很醇厚,普通酱油无论是红烧、炒菜、蒸菜都可以用,但不适合凉...
郸仪15860688643问： 请问炒菜时放酱油应该放生抽还是老抽?做凉拌菜时又应该放哪种呢?谢谢!谢谢! - ？
邗江区六维回答： 炒菜--酱油 拌凉菜--生抽 红烧(肉类)--老抽 要是觉得我的回答满意,请采纳!
郸仪15860688643问： 炒菜用什么酱油啊 生抽还是老抽啊 ....？
邗江区六维回答： 朋友,你说的太笼统了,不说你烧什么菜,这两种酱油也是不一样的,生抽色淡但鲜,老抽色浓但咸.你想吃酱油但不想色太重就用生抽,反之就用点老抽吧.
郸仪15860688643问： 炒任何菜,放酱油,是生抽好还是老抽好,比如,蛋炒饭,炒菜.. - ？
邗江区六维回答： 我觉得应该放老抽
郸仪15860688643问： 问一下、炒普通菜用老抽还是生抽、平常炸酱的呢.直接可以吃的用什么.直接给答案就行..不要分析,xie - ？
邗江区六维回答： 生抽是种颜色稍淡的酱油,用于一般的炒菜;老抽则是在生抽基础上加入更多着色酱汁的酱油,多用来菜品调色.生抽可以直接蘸着食用.炸酱用生抽即可(酱的颜色已经很深了,不用老抽的).
郸仪15860688643问： 炒菜用生抽还是老抽 生抽老抽酱油有什么区别 - ？
邗江区六维回答： 生抽和老抽的区别1、从颜色上区别:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽.2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜.3、从用法上区别:生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食;而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌.4、从标签上区别,一般也能由产品名称区分生抽、老抽.标有“生抽”字样的为生抽酱油,如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”;标有“老抽”字样的为老抽酱油,如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”.5、从体态上区别,生抽澄清透明、稍有挂壁;老抽稠度适中,挂壁明显.
郸仪15860688643问： 烧菜用生抽还是老抽? - ？
邗江区六维回答： 大姐...这当然是用...也不一定啦...呵呵...有的太涩就用生抽来调菜...有的...就用老抽来烧菜...看情况而定...你烧什么菜也没说啊...
