酵母粉发面的比例做法窍门发面如何把握放酵母的量
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。
2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。
3、但是在冬季，就需要用热水来发面，如果天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。
4、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。
用效母粉怎么发面
用酵母粉发面的步骤如下：准备好面粉、酵母粉、温水和白糖；将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀；在面粉中挖一个小坑，将酵母水倒入其中，然后搅拌面粉至絮状；接着用手揉面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵即可。首先，准备好500克面粉、5克酵母粉、250克温水和适量的白糖。白糖可以促...
用孝母粉发面要多长时间?
\\x0d\\x0a现在的做法:用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25-35度之间，放置15-20分钟能发好。\\x0d\\x0a如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a仅供参考~~
用孝母发面是怎样的步骤
步骤：1、将面粉倒入面盆中，中间挖一个小坑，然后将孝母粉和发酵粉放入小坑中。加入适量的温水，将孝母粉和发酵粉溶解，然后搅拌均匀。2、将溶解好的孝母粉和发酵粉倒入面粉中，用手搅拌面粉和水，直到面粉和水充分混合，形成一个柔软的面团。3、将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。
怎么使用自发粉做馒头
主料：面粉200克。辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。做法步骤：1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来两倍大。6、案板撒干面粉，然后...
冬天做包子面粉怎么发酵时间短?手把手教你这样发酵快又简单
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面...
怎样发面才松软
1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1：2。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。2、醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，...
蒸馒头怎么发面???
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
怎样用孝母粉发面蒸馒头
方法 第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。第五步，用手把絮状...
如何用酵母粉蒸馒头才能松软好吃?
用孝母发面(通常是快速发面法)\\x0d\\x0aa配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,\\x0d\\x0a温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.\\x0d\\x0a做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌\\x0d\\x0a合均匀.扒坑.\\x0d\\x0a2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团\\x0d\\...
包子发面配方比例加酵母是什么?
包子发面配方比例加酵母是如下说明。室温10度以下，面粉和酵母的比例是50g:1g左右。室温20度左右，面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右。30度以上的环境发酵，其面粉和酵母的比例在100g:1g左右。根据实际情况而定。 蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的，但是可以根据环境的温度来做适当的调整，...
岑弦摄护： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
佛坪县19479921795： 酵母和面比例 - ？
岑弦摄护： 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
佛坪县19479921795： 发面有哪些技巧 ？
岑弦摄护： 众所周知,面食是北方人的最爱,而且面食的种类也是有很多的,而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了.不过,很多人在家做面食都不成功,主要是发面没...
佛坪县19479921795： 酵母怎么发面? - ？
岑弦摄护： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,...
佛坪县19479921795： 酵母发面的方法 - ？
岑弦摄护： 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
佛坪县19479921795： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
岑弦摄护： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
佛坪县19479921795： 蒸馒头一斤面放多少酵母 - ？
岑弦摄护： 放5克酵母粉. 普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙. 发面过程: 1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成.
佛坪县19479921795： 做面包怎么发面,酵母该怎么放 - ？
岑弦摄护： 使用酵母发面最重要掌握好比例,酵母放的多了面会发酸,放的少了发酵不起来,所以比例很重要.以三四个人吃的馒头来说,两三斤面粉,然后用火柴盒大小的酵母就够了.不知道你们那里的酵母什么样,我们这都是干酵母,就是上次发酵好的面团留一块发酵几天后变干可以继续用,周而复始.把干酵母用温水泡一会,变软捏碎,连水带酵母倒进面粉里和,为了中和酵母的酸味,可以放些碱面水或者白糖水.和成面团后醒一个小时左右.看温度,冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵.等和好的面上面有小泡泡了,扒开面团里面都是气孔装基本上就可以了.
佛坪县19479921795： 酵母发面步骤是怎样的呢? ？
岑弦摄护： 酵母发面步骤如下: 1、用温水将发酵粉溶解,和面. 2、将面盆用盖子盖好,放在阳光直射处,或比较热的地方.发两三个小时. 3、面发好后,加面粉揉好,再醒半个...
佛坪县19479921795： 如何发面,酵母放多少合适呢? - ？
岑弦摄护： 发面时干酵母与面的比例是多少,答:按说明书,15克可发5-8公斤. 不要加碱如何发面答:1,1杯牛奶, 3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST; 2、牛奶用微波炉转15秒,以牛奶温热为准.放入yeast(酵母...
