关于淀粉溶液遇碘变蓝
问题描述:
我在知道里搜到了这样的回答：淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。“如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。”这是我做的一道竞赛题：维生素C是生命活动中不可缺少的物质，维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能够和碘水反应。淀粉遇碘不变蓝色。不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明测定橙汁、某果味饮料维生素C含量的过程和记录。[实验用试剂]碘水、淀粉溶液、已知浓度的维生素C标准溶液、蒸馏水。[实验过程]步骤1：在4支试管中分别盛有3.0mL下列物质:①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用胶头滴管向①试管中滴加1滴碘水，试管中物质变蓝色；步骤3：按相同的操作方法向②试管中滴加1滴碘水，震荡试管，试管中物质未变色。重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向②试管中加入碘水的滴数。步骤4：对③、④试管中样品，重复步骤3的操作。[实验记录]测定物质 ①蒸馏水 ②标准维生素C ③橙汁 ④果味饮料滴入碘水的数量/滴 1 8 15 5试回答下列问题：⑴你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C含量较高。⑵有人认为测定物质①、②是多余的，你认为呢？并说明理由。 ________________。⑶化学实验需要控制变量。下列情况中会影响到该实验测定结果的是 _________。A.实验中使用了不同浓度的淀粉溶液 B.量取的被测物质的体积不同C.没有使用同一规格胶头滴管向③、④试管中滴加碘水D.试管的大小规格不同在第3题中，老师说答案是abc 但我认为是bc我觉得淀粉溶液的浓度不能改变它遇碘变蓝的性质。请问谁是对的，为什么？
解析:
你的看法是不对的，实际上当淀粉的浓度非常非常小的时候，小到比十万分之五还要小，这个时候淀粉遇到碘就不会变蓝了。
因此浓度对实验结果是有影响的。相信你的老师是参考了此刻我手上的这本教参:)
请问淀粉遇碘变蓝是化学反应吗?如果是的话,以什么比例消耗碘?
由于量少而呈现蓝色，或者紫红色。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。
淀粉遇到碘变成蓝色,为什么
答：淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是：淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且...
固体碘和碘蒸气都能使淀粉溶液变蓝色。怎么解释这一现象
固态碘和碘蒸气中含有相同的碘分子，都能使淀粉溶液变蓝，说明相同的物质具有相同的分子，其化学性质也相同，与分子的质量、体积、运动速度以及间隔无关。碘具有较高的蒸气压，在微热下即升华，纯碘蒸气呈深蓝色，若含有空气则呈紫红色，并有刺激性气味。碘易溶于许多有机溶剂中，例如氯仿、四氯化碳。
淀粉遇碘变蓝,但不能用碘化钾溶液检验淀粉的存在,为什么呢?
碘化钾中的碘显的是-1价的碘离子，很稳定，而碘单质相对化学性质较活跃遇淀粉易变蓝
淀粉遇碘变蓝 加乙醇后褪色的原因
因为淀粉不能溶于酒精，但是碘单质在酒精中的溶解度很大，加入乙醇后，会发生萃取，因此淀粉和碘分离而褪色
什么遇碘变蓝
食品会显示出蓝色或蓝黑色。4. 科学原理：这种变蓝的现象是由于淀粉分子中的葡萄糖单元与碘分子之间的相互作用。这种相互作用形成了一个复杂的网络结构，导致颜色的变化。这种反应不仅发生在固态的淀粉上，液态的淀粉溶液遇到碘也会出现同样的变蓝现象。因此，当提到什么遇碘变蓝的问题时，答案就是淀粉。
碘遇淀粉后是碘变蓝还是淀粉变蓝?为什么?
是两者形成的包合物是蓝色的，并不是说单单碘变蓝或者淀粉变蓝。原理：淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成...
淀粉遇碘变蓝这里的碘是指碘水还是指
遇淀粉变蓝的是碘单质。碘水利用的也是里边的碘单质，碘和水的反应很微弱，基本上可以当成不反应，所以碘水里的也是碘单质。机制如下：溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。
淀粉为什么遇碘会变蓝?
淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应生成包合物。该包合物是将带有羟基的碘分子与直链淀粉螺旋体包合而成，使碘分子包埋在淀粉螺旋体的轴中。包合物会呈现不同的颜色，这与淀粉的聚合度或相对分子量有关。当直链淀粉的聚合度为200 ~ 980或相对分子量范围为32000 ~ 160000时，包合物的颜色为蓝色。
碘、淀粉能通过半透膜吗
淀粉遇碘变蓝色。表中显示，烧杯内盛淀粉溶液，漏斗内盛碘液，若碘能通过半透膜，而淀粉不能，则烧杯内的淀粉溶液可变蓝，漏斗内的碘液不变。淀粉遇碘变蓝色。表中显示，烧杯内盛淀粉溶液，漏斗内盛碘液，若碘能通过半透膜，而淀粉不能，则烧杯内的淀粉溶液可变蓝，漏斗内的碘液不变蓝；若淀粉能通过...
隗汤卡巴： 般是变蓝的. 直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量.纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度. 为...
炉霍县18380295198： 为什么淀粉遇碘会变蓝? - ？
隗汤卡巴： 淀粉是多糖类(C6H10O5)的一种,现行高中课本第三册中指出:“淀粉跟碘作用呈现蓝色”,高等学校《有机化学实验》教材也指出:“淀粉在百万分之几时仍能给出碘试验的正性结果”.因此,在生化领域的生产和检验中,都广泛地利用...
炉霍县18380295198： 淀粉遇到碘酒,为什么会变成蓝色这种蓝色的物质是什么 - ？
隗汤卡巴： 淀粉遇到碘酒会变色,是淀粉与碘酒反应,生成了一种包合物,碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色. 碘酒中的碘具有强氧化性,而维生素C具有还原性,两者可以发生氧化还原反应,使碘变为...
炉霍县18380295198： 为什么碘液遇到淀粉会变蓝求解答 - ？
隗汤卡巴：[答案] 所以根据结构的不同,淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉两类,其中直链的含20%,存在于淀粉的内层,一般由数百到数千个阿尔花-D-吡喃葡萄糖通过阿尔花-1,4苷链连接而成的直链多糖.不易溶于冷水,在热水中有一定的溶解度,但不成糊状.直链...
炉霍县18380295198： 碘遇淀粉变蓝色是物理还是化学性质?为什么? - ？
隗汤卡巴： 化学性质 碘遇直链淀粉变蓝这一特征,早被人们所熟知,并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域.但对于二者之间的关系,长期以来,一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色.在现行的有机化学教科书上,讲到直链淀粉遇碘变蓝的现象时,解释为:“淀粉遇碘显蓝色,碘与淀粉之间并不是形成了化学键,而是碘分子钻入了螺旋当中的空隙.碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起,形成一种络合物,从而改变了碘原有的颜色,成为深蓝色
炉霍县18380295198： 淀粉遇碘变蓝是发生了什么变化? - ？
隗汤卡巴： 是化学变化,生成淀粉-碘络合物,不考虑酶失活的话,是退色的,淀粉依然会被水解,生成络合物是没有破坏酶所水解的糖苷键
炉霍县18380295198： 为什么淀粉遇碘的溶液变成蓝黑色 - ？
隗汤卡巴：[答案] 直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色 而淀粉遇碘的溶液变成蓝黑色:因为碘水为褐色,碘与淀粉成色为蓝-紫色,故这样颜色相互叠加产生了蓝黑色(中间为黑褐色边沿带蓝色)
炉霍县18380295198： 淀粉溶液遇碘变蓝色.实验表明,无论是固体碘还是碘蒸气,均能使淀粉溶液变蓝色.这小现象说明______. - ？
隗汤卡巴：[答案] 固态碘和碘蒸气它均是由碘分子构成的,两者都能使淀粉溶液变蓝,说明相同的分子具有相同的化学性质,而与分子的质量、体积、运动速度无关. 故答案为:同种分子的化学性质相同.
炉霍县18380295198： 为什么淀粉溶液遇碘变蓝,受热后蓝色消失,冷却后蓝色重现? - ？
隗汤卡巴：[答案] 淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,通常由10%一30%的直链淀粉和70%一90%的支链淀粉组成.直链淀粉溶于水,为链状,但并非线形结构.淀粉分子中各单糖单位有游离经基,因而可以形成分子...
炉霍县18380295198： 关于“淀粉与碘在一起显蓝色”的问题我们知道,能使碘液变蓝的是淀粉,我的问题是:葡萄糖、麦芽糖或是蔗糖能否让碘液变蓝,请分别说明这三种物质,... - ？
隗汤卡巴：[答案] 淀粉与碘变蓝的原理: 与淀粉结构密切相关.自然界的淀粉从分子结构看可分为两种,一种是直链淀粉,另一种是支链淀粉.直链淀粉是由约250-300个D-葡萄糖残基通过α-1,4糖苷键连接成的一条长链,每6个一圈卷成螺旋结构,螺旋管状内径恰可允许...
