淀粉遇碘变蓝 加乙醇后褪色的原因
作者&投稿：蒲园 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
这是化学反应，也是淀粉与碘的特性。
溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。
而加入乙醇后会破坏这种络合状态而使淀粉溶液不会呈现蓝色。
淀粉是由葡萄糖组成的糖类大分子，遇到碘会变蓝。因为碘分子进入葡萄糖分子后,分子间的作用力(价键作用力)使两者结合地紧密,这样的结构使得光通过分子时发生散射(物理原因),成蓝色
加乙醇后破坏了这种作用力就褪色了
酒精是碘的萃取剂，碘可溶于酒精。所以加酒精后碘被酒精萃取，因而不能和淀粉生成蓝色的物质了
扈生康锐： 碘歧化: 3I2+6OH-=5I-+IO3-+3H2O 碘遇淀粉形成不稳定的配合物,加入碱之后碘反应,因此配合物分解,蓝色消失. 加入醇的目的是增大碘在水中的溶解度.
河北区19867682528： 请教化学高手:①取少量淀粉于白瓷板空内,加碘液两滴,颜色有什么变化? - ？
扈生康锐： 1号试管:淀粉遇碘液变蓝,加热后变浅,冷却后颜色恢复变蓝(这是淀粉本身结构特点)化学选修4 有.2号试管:淀粉遇碘液变蓝,加入NaOH溶液后蓝色消失(说明淀粉遇碘出现蓝色的环境不能是碱性)3号试管:淀粉遇碘液变蓝,加入乙醇溶液后褪色(y因为淀粉不能溶于酒精,但是碘单质在酒精中的溶解度很大,加入乙醇后,会发生萃取,因此淀粉和碘分离而褪色) 如果不太明白或者有争议,一起讨论!希望可以帮到你!
河北区19867682528： 取下叶片用酒精脱色目的是什么 - ？
扈生康锐： 脱色是为了在观察淀粉被碘-碘化钾试剂染色时不被其他颜色(主要是绿色)干扰.但其实在脱色之前淀粉就已经产生了,被保留在叶片当中,所以是可以看到脱了色的叶片变蓝的反应颜色的.望采纳
河北区19867682528： 我做过实验,把淀粉碘酒混合溶液加热,兰色褪去,是怎么回事? - ？
扈生康锐： 碘酒中的成分是酒和碘,而且碘易升华,在加热的时候碘升华了,所以容器中只有酒和淀粉了,变蓝的原因是碘与淀粉变蓝色,没有碘当然就不会有蓝色出现了
河北区19867682528： 淀粉遇到碘酒,为什么会变成蓝色这种蓝色的物质是什么 - ？
扈生康锐： 淀粉遇到碘酒会变色,是淀粉与碘酒反应,生成了一种包合物,碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色. 碘酒中的碘具有强氧化性,而维生素C具有还原性,两者可以发生氧化还原反应,使碘变为...
河北区19867682528： 为什么淀粉遇碘会变蓝? - ？
扈生康锐： 淀粉是多糖类(C6H10O5)的一种,现行高中课本第三册中指出:“淀粉跟碘作用呈现蓝色”,高等学校《有机化学实验》教材也指出:“淀粉在百万分之几时仍能给出碘试验的正性结果”.因此,在生化领域的生产和检验中,都广泛地利用...
河北区19867682528： 淀粉遇上碘酒为什么会变蓝? - ？
扈生康锐： 这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色.
河北区19867682528： 淀粉遇碘变蓝后褪色的原因? - ？
扈生康锐： 这个实验最好培养基用个密闭容器掩盖恢复浅黄色后你再滴碘液如果不变色就可以充分证明细菌能够降解淀粉这里你得排除空气中的细菌是不是也有降解淀粉的可能如果增加一个对比实验 就更能说明问题
河北区19867682528： 碘酒加淀粉会变蓝的原理?? - ？
扈生康锐： 简单讲:淀粉(C6H12O6)n 属于多糖类,它遇到碘元素的时候,会发生反应,生成的化合物显蓝色,所以我们会看到上述的现象.详细讲:淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的...
河北区19867682528： 急用,我是一个小学生,老师让我们写:淀粉加碘酒为什么会变蓝?各位哥哥姐姐,能不能帮帮我,简单点 - ？
扈生康锐： 这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色.以上是从原理上的解释.简单点的说就是淀粉和碘酒混合后的产物吸收了出蓝光以外的其他光,蓝光就反射到你眼睛里,因此显蓝色.
