肘子怎么炖才能把皮炖烂？
我把它作为年夜饭压轴应该没有人有异议吧。哈哈哈，现在觉得我骄傲一点怎么了
家常炖肘子怎么才能又烂又好吃？记住这3步，软烂脱骨，好吃不腻
猪肘子营养丰富，成了人们的喜爱的美食，但要让肘子美味又烂，首先就要在猪肘子上交叉划几道，然后焯水，之后下锅炸一会，去掉多余的油脂，最后在配好料的锅中小火慢炖，同时要在汤中加点山楂容易烂。
或者是高压锅中炖。
试试这样炖烂肘子得做法：
1.将肘子皮上的残毛刮净，必要时用火烧一下残毛，然后肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
2.上糖色或者将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.将肘子肉面用刀切几个口，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油等上屉蒸烂；
4.取出，撒上香菜可出锅
1 用刀划几道 一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。
2 用油炸 猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。
3 用高压锅蒸 高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具，用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，并且炖好的猪蹄软烂入味，高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂。
想把肘子皮炖烂，就要用高压锅，把肘子洗净，放入电高压锅中，倒入适量的水，再放入适量的调味料，压力调到80，这样做出来的肘子软烂鲜香。
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
1、咱们先把肘子上面的猪毛用火烧一下，顺便把肘子皮一起烧烫一下，再用水刮洗干净。把老姜、大葱清洗干净，老姜切成片、大葱切段。把八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下，再用一个布袋把它们装起来，封好。2、起锅放入适量的清水，放入老姜片、大葱段、干花椒、少许料酒，...
肘子怎么炖才能把皮炖烂?
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肘子怎么炖才能把皮炖烂
3. 准备一只够大的砂锅，加尽量多水烧开，加入各种调料，烧开之后加入刚才的肘子和糖色。4. 剩下的就交给时间了，大火烧开以后换小火炖。大约半个小时后加一次水，开水哈，保证水没过肘子这样才入味。半个小时翻一次防止底部粘在锅底。5. 两个小时过后，筷子可以轻松插穿了，大火收15分钟，将肘子...
怎么炖皮炖儿
如何做炖猪皮炖儿 方法1： 原料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。制法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生...
猪皮皮怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视
猪皮皮怎么炖的做法 1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净 3.然后把刮干净的猪皮切成细丝 4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时 5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可...
猪皮炖怎么做才能好吃呢
山药炖猪皮 准备一些新鲜的山药，适量猪皮，准备一个青椒，少许生姜，大葱，植物油，干辣椒红，少许料酒，醋，酱油，味精以及盐，猪皮放进清水里面烫一下，然后用刀把肉皮上面的油渍清洗干净切成条状，青椒切片，干辣椒切丝，山药的皮去掉，清洗干净以后切片，生姜大葱切末，把锅放旺火上，放入油，烧到八成...
肘子怎么炖?
炸好的肘子扔到慢炖锅里。4、加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，花椒15-20粒，茴香1\/4-1\/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙，开炖，直到皮肉软烂的时候就可以了。
皮炖儿的做法
皮炖的家常做法，不要直接熬，学会3个技巧，皮冻Q弹爽滑无腥味
怎样煮猪肉皮
乌贼骨炖猪皮的做法详细介绍 菜系及功效：止血调理食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖 乌贼骨炖猪皮的制作材料：主料：猪肉皮60克 辅料：海螵蛸15克 教您乌贼骨炖猪皮怎么做，如何做乌贼骨炖猪皮才好吃 将乌贼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块，与乌贼骨同放碗内...
家常把子肉怎么做
做把子肉，要选1斤左右的白条猪即可，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，就像豆腐一样摔的稀碎。食物制法1.五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、...
本枯百虑： 俗话说的好千滚不如一捂,把肘子汤烧开然后开小火煮半个小时,然后关掉火盖紧盖子闷上一两个小时.吃前一个小时再用小火炖,如此一来肘子皮便酥烂可口真是美味难挡啊!!!加醋也是个不错的方法不过不能加多.
栾川县14790659330： 煮猪小肘肉皮不烂的方法 - ？
本枯百虑： 红烧肘子制作方法一 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,...
栾川县14790659330： 怎么炖肘子又烂又好吃? - ？
本枯百虑： 你说怎么炖肘子又烂又好吃,如果是不着急吃的话,炖肘子可以用慢火炖的时间长一点,这样的炖出来的肘子既烂又好吃,或者是如果想快点吃可以用高压锅压,这样炖出来的肘子也会又烂又好吃的儿,种各种调料,而且各种调料也都放一些,这样炖出来的肘子的味道会更加入口的.
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栾川县14790659330： 怎样炖猪肘 - ？
本枯百虑： 你好!1. 1.猪肘拔毛刮皮,洗净沥水.2. 2.锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水.3. 3.焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒.4. 4.加味极鲜酱油适量.5. 5.加适量老抽.6. 6.加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟.7. 7.煮好后加适量盐调味.8. 8.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了,吃的时候温一下即可.
栾川县14790659330： 如何把肘子卤的烂 - ？
本枯百虑： 材料 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法 1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布...
栾川县14790659330： 怎么炖肘子 - ？
本枯百虑： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
栾川县14790659330： 炖肘子怎么做? - ？
本枯百虑： 原料:肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草 香菇 生抽 老抽 糖 做法: 1)肘子洗净,放入锅中煮一下,去血.然后趁热剔掉骨头.(骨头不要仍哦!!) 2)套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉.研制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离. 3)冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫.然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐.盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可.
栾川县14790659330： 怎样煮肘子皮不破 - ？
本枯百虑： 材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜) 酱油10克(一汤匙) 料酒10克(一汤匙) 陈皮5克 葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克 将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两...
