杨国福麻辣烫的底料配方是怎么熬出来的？
先准备好做麻辣烫的必备底料，然后可以按照下面步骤进行熬制，每一步都必须严格按照要求。
将牛油和菜籽油混合均匀，烧至八成热时端离火口降温一会，这时锅里刚好冒出青烟。
等到油的温度降到四成热时，放入泡好的紫草进行侵炸出色，然后把紫草捞出来丢掉。
加入葱姜块炸香，并且等到发干时，把葱姜捞出来直接丢掉即可。
加入冰糖熬化出糖色，再加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，接着加香料继续加热 10 分钟，最后下香辣酱加热 10 分钟。
加入花椒和青花椒中粗末，加热 15 分钟，等麻辣味出来后加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时就可以熬制出底料。
这就是做麻辣烫底料的熬制方法。
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制作过程：
1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）。
2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉
（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）。
3，加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色，加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟，下香辣酱加热 10 分钟，加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
我也不知道。但是我家这边有家冒菜店骨汤冒菜和我在学校里吃的杨国福味道很像。你可以找找他，他家有美团外卖生意很好。在我们这边还有点名气，我们医院里的护士都去吃，我们这也有个张亮生意没他家好，装修也没他家好。他家似乎收学员的有时候见教别人煮菜。你到美团上去找下吧，逗牛君骨汤冒菜，张家港金港镇。
牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?
而杨国福麻辣烫的汤底之所以是奶白色，就全靠大骨汤、牛奶以及秘制配方制作而成。别问小宝他家的秘制配方是什么，今天可以给大家分享两种简易版杨国福麻辣烫的做法，希望大家在家里就能解馋。【简易版杨国福麻辣烫1】食材：纯牛奶、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、花椒、以及自己喜欢吃的荤素菜 做法：葱...
大家有谁知道杨国福麻辣烫的底料配方,怎么熬出来的?谢谢
）。3，加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色，加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟，下香辣酱加热 10 分钟，加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
杨国福麻辣烫配方料
味精是从大豆、小麦、海带及其它含蛋白质物质中提取的调味料，起提鲜、助香、增味的作用。鸡粉 鸡粉是使用较广的强力助鲜品之一，用鸡肉、鸡蛋及麸酸钠精制而成，其鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸，作用是增鲜提味。介绍:麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点...
正宗杨国福麻辣烫底料怎么熬制的?
加入冰糖熬化出糖色，再加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，接着加香料继续加热 10 分钟，最后下香辣酱加热 10 分钟。加入花椒和青花椒中粗末，加热 15 分钟，等麻辣味出来后加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时就可以熬制出底料。这就是做麻辣烫底料的熬制方法。
谁知道杨国福麻辣烫汤里面都放什么了
原料:麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 麻辣烫辣汤的制作：1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。2.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
杨国福麻辣烫的芝麻酱怎么调
麻油、海鲜酱油、盐、鸡精少许。如果再放点沙茶酱味道就更美了。如果很能吃辣，再放点芥末油也是不错的。四、芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开，放上研碎的花生米和蒜，放上生抽就行了，很好吃。还有就是上述调完之后如果嫌干的话，用火锅的底料的原汤进行稀释，这样味道会更好的。
外卖点杨国福麻辣烫的味道怎么样?
总的来说，杨国福麻辣烫的味道是麻辣鲜香、多层次的，无论是汤底的香辣，还是食材的新鲜多样，或是调料的个性化搭配，都能给消费者带来满足的味觉享受。虽然外卖与堂食相比可能会有些许差异，但杨国福麻辣烫仍然努力通过优质的食材、精心的烹饪和贴心的服务，让每一位顾客即使是在家中也能享受到美味的...
如何制作麻辣烫汤料
麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热，...
杨国福麻辣烫的配方是什么?
汤料麻辣烫配方：2.1 主要配制大料 : 另提供每种大料的市场价格，仅供参考）原来做的时候 , 每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的 , 也只是用自己的手去抓来估计的配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的因我手在正常的男性当中稍微大一点 , 下面我将提供一下我用手抓的大概比例 ,...
杨国福麻辣烫破解香料配方
1. 破解香料配方 破解香料配方 我有火锅配料你能破解配方吗 不知道你的配料是啥 一般火锅的底料：牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克...
象音丑丑： 先准备好做麻辣烫的必备底料,然后可以按照下面步骤进行熬制,每一步都必须严格按照要求.1. 将牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会,这时锅里刚好冒出青烟. 2. 等到油的温度降到四成热时,放入泡好的紫草进行侵炸出色,然后把紫草捞出来丢掉. 3. 加入葱姜块炸香,并且等到发干时,把葱姜捞出来直接丢掉即可. 4. 加入冰糖熬化出糖色,再加香辣酱用小火加热 20 分钟左右,接着加香料继续加热 10 分钟,最后下香辣酱加热 10 分钟. 5. 加入花椒和青花椒中粗末,加热 15 分钟,等麻辣味出来后加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时就可以熬制出底料. 这就是做麻辣烫底料的熬制方法.
淮北市18095518188： 杨国福麻辣烫的底料怎么做的 - ？
象音丑丑： 麻辣烫的底汤配料!!! (zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油...
淮北市18095518188： 大家有谁知道杨国福麻辣烫的底料配方,怎么熬出来的?谢谢 - ？
象音丑丑： 制作过程:1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟).2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉 (注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了.).3,加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可.加入冰糖熬化出糖色,加香辣酱用小火加热 20 分钟左右,加香料继续加热 10 分钟,下香辣酱加热 10 分钟,加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料.
淮北市18095518188： 杨国福麻辣烫的配制方法？
象音丑丑： 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵.当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全...
淮北市18095518188： 麻辣烫特色配料 - ？
象音丑丑： 麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
淮北市18095518188： 杨国福麻辣烫配方 - ？
象音丑丑： 50斤水,盐7两,鸡精味素各4.5两,奶粉6两,冰糖6两,胡椒粉,麻椒粉各3两,上好泡椒1斤半,牛骨牛油各2斤,大葱大姜适量,主料7两到1斤,这个就是杨国福主配方,
淮北市18095518188： 杨国福麻辣烫高汤调配方法 - ？
象音丑丑： 底料无非都是四川辣酱加葱姜蒜,八角,大料,茴香,辣椒,盐,高汤熬制.简单的就是直接加火锅底料
淮北市18095518188： 求个麻辣烫的配方 - ？
象音丑丑： 杨国福麻辣烫配方 杨国福麻辣烫原名杨记麻辣烫,是杨国福先生经过长时间的酝酿 细心研制精心调配出一系列特色配料,从2003年起不断发展,规模不断扩大.目前已拥有加盟连锁店80余家,打造了自己品牌,拥有自己独立知识产权的一系列...
淮北市18095518188： 麻辣烫的底料如何熬制的? - ？
象音丑丑： 麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等.众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味.因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料.
淮北市18095518188： 麻辣烫的底料配方怎么做 - ？
象音丑丑： 麻辣烫制作主要由3部分组成:一:底料的制作 二:鲜汤的制作 三:蘸料的制作 明白了这个,我们制作起来就很有头绪,很清晰了. 麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道,主要在底料和鲜汤上,蘸料倒是其次. 底料+鲜汤=高汤. 我们经常听业...
