外酥里嫩的炸豆腐做法

~

炸豆腐

食材：豆腐。

做法：

1、豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。

2、料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。

3、豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

---

灯塔市13413275441： 豆腐怎么炸才外酥内嫩 - ？
比疮依苏： 豆腐怎么炸才外酥内嫩: 1、炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁.: 2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连.炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻. 3、烧豆腐时,水要一次性放足,火不能太大,以保证汤汁浓厚丰富,不易烧干. 4、待汁水与豆腐烧到齐平时,就要勾浓芡,这样豆腐挂汁,才能保证味厚且里面汁水丰富. 5、家常豆腐,以青蒜苗搭配为佳.炸豆腐的油可以炒其他菜.

灯塔市13413275441： 外酥内嫩的豆腐怎么做 - ？
比疮依苏： 首先将豆腐切成3厘米见方的块状.取一锅将适量水(以没过豆腐为宜)烧开,加少许盐再将豆腐放入,稍煮一会,大约2分钟,捞起把水沥干,然后裹上酥炸粉(市场有卖).取一锅倒入适量油,待油温6成热时将豆腐逐块放入炸至四面金黄色即可捞出,这时的豆腐是里嫩外酥,你要撒上焦盐也可,或是浇上酸甜芡汁也行其味由你自便.美味及了.

灯塔市13413275441： 怎么样才能使炸出的豆腐外酥里嫩?？
比疮依苏： 1:先准备2个鸡蛋打碎,加面粉7成,生粉3成.加吉士粉和一点盐调成稠糊状. 2:再把豆腐粘上糊,下锅炸. 3:油温6成热就可以,6成就是油刚冒青烟的时候.用中小火炸成金黄色, 4:如果你想豆腐里面有味道,可以在豆腐中间挖个洞塞点肉馅在里面.

灯塔市13413275441： 自己怎样炸豆腐？
比疮依苏： 炸豆腐泡原料:豆腐、食用油、淀粉.做法步骤:第1步、准备两块豆腐.第2步、切成大块.第3步、豆腐沾一层淀粉.第4步、油温六成热下锅炸.第5步、炸制金黄色即可.第6步、炸好的豆腐泡出锅了.

灯塔市13413275441： 怎样把豆腐炸得外脆里嫩而且也不碎? - ？
比疮依苏： 一、素酿炸豆腐 材料 白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖 做法1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜丝和香油拌匀. 3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点...

灯塔市13413275441： 小吃油炸豆腐的做法? - ？
比疮依苏： 【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量.【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用.2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块.3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连. 4、炸至金黄色捞出沥干油.5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜.6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火.7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可.

灯塔市13413275441： 豆腐怎么炸才外酥内嫩 过年了要炸豆腐了 - ？
比疮依苏： 炸豆腐 材料 嫩豆腐2盒,蛋2个,面粉适量,柴鱼片适量,沙拉油适量 做法1.蛋打匀;嫩豆腐切方块备用.2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片,取锅倒入沙拉油加热,以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起.

灯塔市13413275441： 大侠们,豆腐怎么炸,才能外酥里嫩啊, - ？
比疮依苏： 步骤1.豆腐买回来后洗净沥干水分,用少量盐腌渍入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用2.起锅,热锅热油后放入豆腐3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄,4.出锅前改大火逼出油份,捞出沥干油,晾凉了装瓶.

灯塔市13413275441： 白豆腐放什么炸就外酥内嫩 - ？
比疮依苏： 你好,做油炸豆腐必须在点浆时加点〔豆立泡〕,豆腐才能蓬松个大,外酥里嫩.

灯塔市13413275441： 香炸嫩豆腐怎么做 - ？
比疮依苏： 主料:嫩豆腐1块 鸡蛋3个 小麦面粉1g 盐1勺 白糖1勺 酥炸嫩豆腐的做法步骤1. 打蛋,加入盐糖2. 豆腐切3厘米厚,裹上干的小麦粉3. 裹好干粉的豆腐放蛋液里浸泡4. 锅里倒适量玉米油,开火预热5. 油沸后放入豆腐,炸至金黄即可出锅6. 炸好的豆腐