做饺子馅放什么不放什么好吃？
饺子馅最忌放以下三样：
1、不放五香粉、十三香
拌饺子馅最忌放它们，十三香是常见的一种调味料，但这种调味料本身的味道就很重，加入饺子馅中，不仅会掩盖住肉香味，而且味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。
而五香粉也是由5种原料的调味料组合而成的，里面有花椒和八角，用来炒菜或者炖肉时放上一些，会炖出很好的效果，但放用来调饺子馅，那么会破坏饺子的原汁原味。如果真的想要放入五香粉的话，我们可以放入胡椒粉。
2、少放生抽
很多人在调饺子馅的时候会放生抽，其实，这种做法是不正确的。虽然说生抽的味道很鲜，但是它却是偏咸的，而且生抽放得多的话，也会使饺子馅中的水分流失，煮出来的水饺吃起来没有汁水。
3、不放料酒
相信很多朋友在调肉馅时都喜欢放料酒，认为可以起到一个去腥的作用，其实这样做是不对的，因为饺子是密封包好的，加热后料酒的气味不易挥发，不仅不能起到去腥的效果，还会在饺子馅中留下一股酒精的味道，吃起来就会产生一种怪怪的味道。
饺子馅3放
1、葱姜水要放
葱姜水是拌饺子馅非常重要的一种水，可以起到去腥增香的作用，如果拌饺子馅时不放葱姜水，这饺子肯定做的会差味。将大葱和姜丝放入到到70度的水中浸泡5分钟即可，等水冷却后，过滤一下调到饺子馅中即可。
2、蚝油要放
不管是素馅还是肉馅，都要加点蚝油进去，有3点好处，第一点，就是给饺子馅提鲜，第二点就是给饺子馅上色，第三点就是饺子馅增加咸味。
3、熟油要放
要想调出的饺子馅很香，当然也不能少了油，油千万不能放生油，而是放熟油，一般用炸过的花椒油，可以提升香味，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免出水，所以在饺子馅中是不可少的。
包韭菜饺子,要牢记“3不放”,很多人不懂,难怪没有饭馆的好吃_百度知 ...
三不放：料酒 不管拌什么饺子馅，都不能放料酒，因为料酒是由黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等物质组合而成，而黄酒受到高温时，它会挥发，从而带走肉中的腥膻味，而拌韭菜馅时，馅料会被饺子皮包裹住，黄酒受热时，产生的异味本来就不能挥发出去，从而使导致韭菜馅...
调饺子馅时,记住“三放两不放”,不管调什么馅的饺子,都贼好吃
详情请查看视频回答
调饺子馅时,记住“三放两不放”,不管调什么馅的饺子,都贼好吃
一般是三放两不放，不放十三香和五香粉，放香油，蚝油，白糖，这样调出来的馅料更加的鲜美好吃。饺子其他烹饪小知识：1、面粉不宜和的太硬，这样会影响口感，软硬适中即可。2、先将白菜腌一下，去除多余的水分，这样不会因为有过多的水分，导致饺子破皮。3、煮饺子时要轻轻的推动，这样可以防止破皮...
调肉馅饺子,牢记“3放2不放”,保证饺子鲜嫩可口,营养又解馋
不知道从什么时候开始，很多朋友都喜欢在调肉馅的时候往里面放入料酒。料酒虽然是去腥的材料，但是我们在家调肉馅的时候就不能放料酒啦。料酒只有在高温的时候才知道挥发的作用，调饺子肉馅时，放入料酒会使肉馅发酸，所以这一点不要做错了。调肉馅时，第二个不能放的调料就是十三香啦！但是十三香里面的...
怎样包饺子:牢记3放3不放!不论调什么馅料都鲜嫩,贼香!
不知道加什么好吃，总觉得放得越多越有味 。但事实是：如果加错一味料，鲜香味就会大打折扣，严重影响舌尖体验。比如：我们今天要说的五香粉，想要饺子鲜嫩多汁，拌馅的时候千万别加！平时炒菜或卤肉放点辛香十足的五香粉和十三香，能使烹饪的食物色、香、味俱全。但是放到饺馅中，会破坏饺子馅的...
生活中,做韭菜饺子,说的“3不放”分别什么?
做韭菜馅料也是有学问的，很多人不懂如何调馅料，喜欢按照自己的想法乱放调料，这样就回导致我们做出来的饺子很难吃。而且韭菜饺子本身的味道都是比较重，其他调料我们是不可以随意乱放的，尤其这3种调料最不该放——葱花，生姜，五香粉。如果大家放了这3种馅料，做出来的韭菜饺子好吃才怪，...
做饺子馅放什么不放什么好吃?
1、不放五香粉、十三香 拌饺子馅最忌放它们，十三香是常见的一种调味料，但这种调味料本身的味道就很重，加入饺子馅中，不仅会掩盖住肉香味，而且味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。而五香粉也是由5种原料的调味料组合而成的，里面有花椒和八角，用来炒菜或者炖肉时放上一些，会炖...
调韭菜馅牢记“3不加”技巧,你知道这里的“3不加”是指什么吗?
在调韭菜馅的时候，千万不能够放食盐，因为韭菜当中的水分，本身就比较多。如果再放食盐的话，就会让韭菜当中的水分，更快的析出，那么这样一来，就会让饺子馅，受到很大程度的影响，口感也不是特别好。而且水分多的饺子馅，在包的时候，也不容易粘合。那么这种情况下，就可以选择在韭菜馅儿当中适量的...
调饺子馅,记住“2不加”,教您鲜嫩多汁的做法,喷香好吃
然后加葱花和熟油搅拌，一斤肉馅放二两油，搅拌均匀。接着加入处理好的蔬菜丁搅拌，这样一份香喷喷的饺子馅就调好了，如果不能及时包可以放进冰箱里冷藏一会儿。在调饺子馅时，注意三点：第一点，调味料不要乱加，并不是加的越多味道越好，特别注意不要加料酒和十三香。第二点，调馅料时，要加适量...
饺子馅怎么做口感比较好,调馅都有什么讲究呢?
首先，料酒不应该放在饺子馅里。在饺子馅里放料酒是最忌讳的，因为准备好的饺子馅应该包在饺子皮里。饺子在锅里煮时，酒精不会挥发，也不会带走鱼腥味。饺子出锅后，不仅有料酒的味道，还有肉的味道。如果你喜欢放料酒，你可以尽量不要放进去。其次，不要放味道太复杂的调味品。例如，五香粉由多种...
呈朗氟康： 1、肉的选择,如果肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,如果太肥,又过于油腻了,一般肥瘦比例在3:7做出来的口感是最好的2、肉馅里面加点水,这样饺子才不会太干,吃起来鲜嫩多汁.加水不要一次性加,最好沿着碗边,一边加水一边搅拌...
库伦旗18127639494： 饺子馅里都放些什么调料好吃? - ？
呈朗氟康： 调饺子馅,一定要放这3样调料,少一样都不行,饺子超好吃回味无穷 社会 生活 饺子 馅料 妙招
库伦旗18127639494： 饺子馅要放些什么,要放蒜不 - ？
呈朗氟康： 不放蒜,蒜的味道大,很容易影响饺子馅原有的味道.饺子馅根据馅的种类不同,所放的也会不同,虾仁韭菜猪肉饺为例—— 食材准备:韭菜500克、虾仁200克、猪肉400克、面粉500克 辅料准备:葱1棵、姜3片、盐3克、五香粉1克、白胡椒...
库伦旗18127639494： 包饺子用什么馅最好吃 - ？
呈朗氟康： 好吃不过饺子,水饺,蒸饺,煎饺都喜欢
库伦旗18127639494： 调饺子馅儿怎么调好吃 - ？
呈朗氟康： 步骤6/6分步阅读葱姜末不能少尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现.所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦.2/6肉馅里适量加水猪肉馅,特别是牛肉馅,在制作饺子或...
库伦旗18127639494： 饺子馅怎样调味最好吃? - ？
呈朗氟康： 饺子好吃馅难拌.一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了.但其实,解决这两个问题并不是什么难事,只需在拌馅时加点土豆末.1. 首先,准备一个小土豆,洗...
库伦旗18127639494： 自制的饺子馅都需要些什么样的作料才会好吃? - ？
呈朗氟康： 拌饺子馅很有讲究,经过多年的经验,提供如下: 1.葱末姜末基本上普遍加入 2.材料油(葱姜,花椒大料桂皮,香菜,蒜,炸成的油)加入 3.适量的酱油 4,上等花椒面,十三香,也可以放些 5,植物油放入适量,香油少许,盐适量,味精,少许鸡精 6,选肉和蔬菜要精,搭配合理. 按照以上建议,精心调拌饺子馅,保证您包的饺子味道好,回味无穷.
库伦旗18127639494： 饺子馅放哪些配料比较好吃? - ？
呈朗氟康： 看你是做什么馅的了,荤馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟,加少许水一个方向绞一会(嘿嘿,手酸为止),然后再加喜欢的蔬菜就可以了,也可以包纯肉的,都是灌汤的哦.素馅的都很鲜或者清淡,不要放太多料,用点盐、芝麻油、一点鸡精和自己研磨的花椒面就可以了.再告诉你两个小诀窍:和面用热水烫面,饺子皮口感松软滑嫩;下水饺时水开了先放一点点盐,水饺就不会破皮了.
库伦旗18127639494： 饺子馅怎样调好吃呢? - ？
呈朗氟康： 要看你喜欢吃什么的了? 若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻...
库伦旗18127639494： 饺子馅怎么作味道最好 - ？
呈朗氟康： 1、做饺子一般买五花肉,就是那种上面一层比较薄的肥肉,下面一大块精肉的那种,精肉和肥肉的比例大概是1:5,因为每次绞肉前,都先把肉洗了一下,所以肉馅比较湿,处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时,这样可以防止后面包...
