咸蒜的家庭简单腌制方法

东北咸蒜的家常腌制方法~

1，材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。
2，选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
3，将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了，调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

根据每个人的品味不同，糖量可以适当增减。

最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去，过二十天左右，可以取出食用。

腌咸蒜具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：新蒜 5斤、酱油 两瓶、生抽 半瓶、陈醋 适量、白糖 适量、大料 适量、盐 适量、香油 适量。

1、第一步把蒜扒皮，放水里泡一夜，如下图所示。

2、泡一夜后晾干，如下图所示。

3、然后将酱油，生抽，陈醋，白糖，大料，盐，香油一起煮，如下图所示。

4、煮好后倒入放蒜的容器里，如下图所示。

5、密封好，放冰箱一个星期，这样腌咸蒜就做好了。

最好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右。把准备好的食用盐加入进去，过二十天左右，可以取出食用。

用料  

新蒜    5斤    

一品鲜酱油    两瓶    

生抽    半瓶    

陈醋    4勺    

白糖    3小勺    

大料    6个    

盐    5小勺    

香油    适量    

腌咸蒜的做法  

• 把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去

• 把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子

• 把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的少

• 把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了

• 做好放到冷藏里，可以储存很久，每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子，进去水了容易变质

怎样用酱油腌制咸蒜

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石景山区15051708574： 咸蒜如何做 最简单的咸蒜腌制方法 - ？
毕卷伤科： 最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉.去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右.把准备好的食用盐加入进去,过二十天左右,可以取出食用.

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毕卷伤科： 用料:新蒜5斤、一品鲜酱油两瓶、生抽半瓶、陈醋4勺、白糖3小勺、大料6个、盐5小勺、香油适量 腌咸蒜的做法 1、把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜,把蒜先扒好,这样吃的时候省事,也可以不扒,把整头的蒜放进去. 2、把泡好的蒜放到大容器里晾干,准备腌蒜的容器,洗干净,晾干,不要有一点水,最好用小坛子或者罐头瓶子,如果没有也可以用乐扣盒子. 3、把所有材料都放到一起煮开,晾凉,一定要让汤凉透了,喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖. 4、把晾干的蒜放到晾干的容器里,把晾好的汤倒进去,就可以了.5、做好放到冷藏里,可以储存很久,每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子,进去水了容易变质.

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毕卷伤科： 用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次.然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干.再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用.四川泡蒜的加...

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毕卷伤科： 1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮. 2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了.另外还要把大蒜的根部...

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毕卷伤科： 十斤鲜蒜,七包醋,一包酱油,盐,大料 蒜剥皮,剩下包着蒜瓣的两到三层皮就好了,放到大盆里面泡,需要三天左右时间,期间需要多次换水,等到泡出的水没有蒜味的时候,晾干,备用.将适量水和盐,大料放到锅里煮沸.凉透,蒜放到容器中,用熬的调料水倒入容器泡好蒜,大约一个月就可以了,想吃咸的可以多放盐,想吃甜的可以多放红糖.红糖也是放到调料水里面熬沸、 注意事项,腌蒜的容器内不能带入生水,否则蒜会发霉,变质.

石景山区15051708574： 买了一些大蒜头回来,想腌一些咸蒜,具体步骤是怎么的……？
毕卷伤科： 1)把蒜头放在冷水里先泡半个小时(这样味就不怎么大了).2)把水凉干后,把蒜头放到小桶或微波炉的碗里,放点盐和糖,少加点糖,如果喜欢吃酸的,还可以放点醋的,这样就可以了.还有要记住每天都要搅拌一下,这样等蒜头变黄色了,就可以吃了,每天都要搅拌

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毕卷伤科： 腌蒜的做法 鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克. 1、将鲜蒜底根切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水); 2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天 要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干; 3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,...