石膏作豆腐为什么能吃，石膏是一种建筑材料。
在中医里石膏可以入药，用量一次10克，（一天的量）。
因为石膏豆腐的石膏含量更少所以副作用可以忽略，
至于得结石，纯属无稽之谈。
尿路结石和尿路炎症有关，胆道结石和胆汁排泄不畅，胆汁浓度过高有关，和石膏豆腐无关.
至于你说的别名是什么意思，是化学名么？ 豆腐里的石膏是食用石膏，和建筑石膏是不一样的。在食品工业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。
食用石膏在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。
硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。在这些用途中它主要被用在烘焙食品中。作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。硫酸钙也被用在化妆品和牙膏中。
含水硫酸钙,分子式CaSO4.2H2O
半水合物CaSO4•1/2H2O称熟石膏（或烧石膏）。
石膏是一种矿物，为单斜晶体，呈板状或纤维状，也有细粒块状的，呈淡灰、微红、浅黄或浅蓝色。石膏加热至128℃，失去大部分结晶水，变成熟石膏；163℃以上，结晶水全部失去。熟石膏粉末与水混合后有可塑性，但不久就硬化重新变成石膏。此过程放出大量热并膨胀，因此可用于铸造模型和雕塑。硫酸钙和石膏可用作联合制造硫酸和水泥的原料，还可做油漆的白颜料、纸张的填料和豆腐的凝结剂。
豆腐的制成
豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。
豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。
制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。
现在正常做豆腐都是用石膏做凝结剂的，量很少，只是要让蛋白质凝胶化成为固体而已，并不是用做主料的。 石膏做的豆腐说实话不好吃，苦味重。
石膏作豆腐为什么能吃,石膏是一种建筑材料。
点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人...
陈年的石膏粉做的豆腐能不能吃?
豆腐里的石膏是一种富含有丰富矿物质的元素，主要是富含有丰富的钙，能够清热解毒，还可以解决掉即可和烦恼有助于壮阳，还可以止咳化痰，对身体也有着不错的功效，一般可以做卤水豆腐，里面就会用到这种原料，所以豆腐里的石膏可以吃。石膏是一种硫酸盐类矿物石膏矿石。主要成分为含水硫酸钙，有清热泻火...
豆浆变豆腐的原理是什么?用石膏为什么还可以吃呢?
四、因为点豆腐是为了让蛋白质凝固，所以用的凝胶不一定是卤水。其他，如石膏，酯酸，柠檬酸等。，都有同样的效果，可以用来点豆腐。这里还值得一提的是，近几年市场上销售了一种盒装豆腐，洁白细腻，品质明显高于传统方法制作的豆腐。最初，它的凝结剂使用了一种新的化学物质——葡萄糖酸内酯，这也是...
做豆腐为什么要放石膏呢?石膏怎么可以吃呢??
做豆腐放入石膏是为了起到凝固的作用。做豆腐的时候在豆浆当中放入石膏，才能结成块变成豆腐。豆腐当中石膏的含量并不高，并且制作过程中大部分都随着水分流失了，适量食用石膏对身体是没有危害的。石膏在中医里属于一味中药，有解肌清热，除烦止渴的功效。
吃膏豆腐有什么危害吗
1、膏豆腐又称南豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。2、石膏是硫酸钙 值得一提的是 石膏本身就可以入药 你说可以食用不 同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化。如果是按正常量来放，对人是有益的，对缺钙的人可以起到补钙的作用。3、当然任何种食物都有物...
...用的化学合成品吗?为什么还能加入豆腐中给人吃?有毒吗?
生石膏CaSO4·2H2O ，其主要部分CaSO4是化学上的“盐”，点了豆浆以后，能使蛋白质凝结，把水滤出，挤压就做成豆腐了。它是无毒的。
石膏不能直接吃,为什么做豆腐的时候要加入石膏?
石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的，一般就是3%左右。石膏其实就是碳酸钙，做豆腐用的石膏都是食用级别的，属于食品添加剂，但是卤水不是。我只知道豆腐是好东西，也可以经常吃豆腐，但是不能吃的太多，吃石膏豆腐能补钙。对身体的危害可以忽略不计。但是不能长时间大量吃 。还有一种卤水豆腐，目前...
听说做豆腐时加入了石膏,这是不是真的??可以吃吗??
真的。 否则豆腐结不成块的， 可以吃。
豆腐中的石膏对人体有害吗?豆腐不用石膏能做成吗?
豆腐是一个低脂高蛋白的素食，常食用豆腐有很多好处。对于豆腐或其它豆制品中所含的石膏、盐卤等成分，一般不用太过紧张，这些都属于正常的食品添加剂，只要不是过量食用，不会对健康产生影响。如果实在是比较忌讳，也可以用其它物质来做豆腐的凝聚剂。除了石膏和卤水之外，现在可以作为凝聚剂的材料还有很多...
石膏能不能吃?就是做豆腐的那个
石膏分为两种一种是食用的，另一种是工业用的，做豆腐的石膏是食用，因此可以吃。
雍强先奎： 石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的,一般就是3%左右.石膏其实就是碳酸钙,做豆腐用的石膏都是食用级别的,属于食品添加剂,但是卤水不是.我只知道豆腐是好东西,也可以经常吃豆腐,但是不能吃的太多,吃石膏豆腐能补钙.对身体的危害可以忽略不计.但是不能长时间大量吃 . 还有一种卤水豆腐,目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的,卤水豆腐产量很低,最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐.卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐,这些都值得怀疑,因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道,而且味道比较浓.石膏豆腐一般没人冒充的,呵呵. 建议大家吃 嫩豆腐或者细豆腐,也就是用葡萄糖酸内酯点出来的豆腐. 希望满意.
建水县13047137901： 做豆腐放石膏进去没毒吗 - ？
雍强先奎： 石膏本身是没有毒的,并且还有药用价值,但是食用过多容易引起结石,所以结石患者是禁食豆腐制品的
建水县13047137901： 石膏点豆腐后难道连石膏一起吃吗,吃了不会有问题么?? - ？
雍强先奎： 我以前就是做豆腐的.石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的,一般就是3%左右.石膏其实就是碳酸钙,做豆腐用的石膏都是食用级别的,属于食品添加剂,但是卤水不是.我只知道豆腐是好东西,也可以经常吃豆腐,但是不能吃的太多,吃石膏豆腐能补钙.对身体的危害可以忽略不计.但是不能长时间大量吃 .还有一种卤水豆腐,目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的,卤水豆腐产量很低,最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐.卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐,这些都值得怀疑,因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道,而且味道比较浓.石膏豆腐一般没人冒充的,呵呵. 建议大家吃 嫩豆腐或者细豆腐,也就是用葡萄糖酸内酯点出来的豆腐.
建水县13047137901： 怎么做豆腐放石膏怎么放 - ？
雍强先奎： 石膏主要是为了凝固,煮好的豆浆需要进行点卤以凝固,可点盐卤和石膏两种,盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙,石膏本身也可入药,但要适量,大豆点石膏做成豆腐后其钙和其他营养物质含量比大豆更丰富,所以可以吃!希望能帮上您,谢谢! 满意请采纳
建水县13047137901： 为什么加入石膏得到的是嫩豆腐? - ？
雍强先奎： 豆腐的制作原理是加入电解质使得蛋白质胶体聚沉.石膏是硫酸钙晶体,在水中微溶,蛋白质聚沉的速度慢,得到的豆腐就嫩;而卤水是氯化镁溶液,氯化镁在水中完全电离,蛋白质聚沉的速度快,得到的豆腐就老.江河出海口三角洲形成的原理就和这个差不多.
建水县13047137901： 豆浆变豆腐的原理是什么?用石膏为什么还能吃? - ？
雍强先奎： 石膏就是硫酸钙,硫酸钙对人体无毒无害.
建水县13047137901： 什么是食用石膏 - ？
雍强先奎： 食用石膏粉主要用于制作豆腐制品,其中砷含量有着严格的限制,否则,人吃了砷含量超标的豆腐,会出现不同程度的恶心、呕吐、肠胃不适等症状,甚至导致砷中毒酿成更大病变. 石膏种类及用途 建筑中使用最多的石膏品种是建筑石膏,其...
建水县13047137901： 石膏为什么可以把豆浆变成豆腐? - ？
雍强先奎： ,制作豆腐是先把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 但要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑.再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐.
