自制午餐肉的做法及配方自制午餐肉的做法及配方介绍
1、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。
2、新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。
3、用料理机的大孔绞成肉末。
4、在肉末中加入黄酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖，酱油，红曲粉，蚝油，姜末，其中盐是用调料罐自带的小勺子，酒、酱油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，红曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺。
5、肉末放厨师机里用2档搅拌5分钟以后，加入淀粉和水的溶液，继续用4档搅拌10分钟左右。
6、趁肉末搅拌的时候，剥几个煮熟的鹌鹑蛋。
7、搅拌上劲的肉末，几乎是连成一片的。
8、把肉末装在方形的容器里，先铺一层，再放入剥好的鹌鹑蛋。
9、继续填满肉末，压紧，越紧实越好。
10、把肉末连模具，蒸50分钟，时间到，倒出来，冷却后切片。
午餐肉的做法是什么
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。那么午餐肉的做法是什么呢？1、处理辅料葱切葱花，生姜切末，切得越细越好。2、筛入面粉用细网筛先筛入20克的玉米淀粉在大碗中，再筛入20克的普通面粉。3、打鸡蛋在面粉中打入鸡蛋，加...
自制午餐肉的做法及配方
做法1：自制午餐肉 准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺 具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，...
家常午餐肉的做法步骤图,家常午餐肉怎么做好吃
用料 猪肉糜（瘦：肥=7:3） 700克 淀粉 50克 葱 20克 中筋面粉 50克 姜 5克 鸡蛋 1个 酱油 10克 水 60克 玉米油 10克 盐 10克 红曲粉 一捏 糖 10克 料酒 5克 五香粉 2克 午餐肉的做法 把葱和姜切碎，放进料理机搅成泥。。将面粉、淀粉、鸡蛋和水混合均匀...
午餐肉的做法
步骤1 准备食材：五花肉200克、鸡蛋1个、大葱1段、姜1块、淀粉10克、香油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、糖1茶匙。步骤2 五花肉洗净切片。步骤3 鸡蛋打散备用。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 首先将肉片、大葱、生姜放入破壁机中搅拌成肉泥，盛入碗...
午餐肉的做法
4、将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。5、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。6、将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。7、盖上保鲜膜。8、放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。
家常午餐肉的做法步骤图,家常午餐肉怎么做
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午餐肉怎么做,自制午餐肉的做法
自制午餐肉的做法：1、猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥。2、将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊。3、与剁好的肉泥混合。4、搅拌均匀。5、依次加入调味料，姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐12克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克。6、调好味的猪肉...
懒人版自制午餐肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 肉馅（肥瘦相间） 500g 盐 少许 鸡蛋 1个 白糖 少许 葱姜蒜 少许 花椒大料 少许 十三香 少许 淀粉 40g 清水 50g 懒人版自制午餐肉的做法 葱姜蒜切碎加入花椒大料一起放进碗里，冲入50g清水，泡制30-60分钟 泡制好的葱姜水（只用水）与40g淀粉调成糊状，倒入面...
自制午餐肉的做法及配方
自制午餐肉的做法及配方如下：用料：猪肉糜500克、淀粉30克、面粉30克、鸡蛋1个、水60ml、葱末适量、胡椒粉2克、盐6克、生抽15ml、白糖10克、红曲粉2克、香油适量、花生油适量、料酒1大勺、五香粉3克。步骤：1、肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌...
自制午餐肉的做法及配方窍门
(1大勺=15ml，1小勺=5ml)蒸：大火上汽后入锅，蒸30—40分钟 自制午餐肉的做法：1、葱姜蒜切碎备用;2、猪肉切成块儿备用(四肥六瘦、三肥七瘦、二肥八瘦，随意;反正全瘦肯定不好吃!);3、将肉块儿和葱姜蒜一起放入料理机，打成肉泥;(没有料理机或要更有质感、吃到肉粒，可以将肉与葱姜蒜...
扶庄康锐： 材料 原料:肉糜500克,葱4根,姜1块,鸡蛋1个 调料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,料酒1汤匙,水淀粉一点五汤匙 做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉,越细越好(也可放进料理机打成肉泥)2、把葱姜末倒在肉蓉上,...
宁乡县13653708771： 自制午餐肉怎么做 - ？
扶庄康锐： 菜谱做法:1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟.
宁乡县13653708771： 如何自制午餐肉? - ？
扶庄康锐： 食材:主料猪肉600克辅料:午餐肉料70克、盐少许、十三香少许 步骤:1.肉洗净去皮2.切成小块3.用料理机搅成肉泥4.加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5.拌匀6.放入方形模具中压平压实7.用纱布包好,上锅蒸二十分钟8.冷却即可PS:蒸前一定要压实,否则成品里会有很大的空洞
宁乡县13653708771： 午餐肉做法? - ？
扶庄康锐： 材料猪肉:4斤;鸡蛋: 4个; 豌豆淀粉: 500克;水:100克; 葱:100克; 姜:100克; 食盐:适量; 花椒:适量; 鸡精:适量;自制午餐肉的做法1先将猪肉剁碎,姨爹说自己是双刀老太爷2双刀上下翻飞、20分钟后,云朵般细腻的肉茸便剁好了!自家剁的肉馅更加细腻,蒸出来口感超级嫩滑3将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中4关火、放凉厚切片即可食之
宁乡县13653708771： 午餐肉是怎么做出来的? - ？
扶庄康锐： 1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲.2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌.3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,便于定型.4.大火蒸10分钟即可.
宁乡县13653708771： 懒人版自制午餐肉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
扶庄康锐： 用料肉馅(肥瘦相间) 500g 盐 少许 鸡蛋 1个 白糖 少许 葱姜蒜 少许 花椒大料 少许 十三香 少许 淀粉 40g 清水 50g 懒人版自制午餐肉的做法葱姜蒜切碎加入花椒大料一起放进碗里,冲入50g清水,泡制30-60分钟 泡制好的葱姜水(只用水)与...
宁乡县13653708771： 怎样做午餐肉 - ？
扶庄康锐： 1、直接开罐吃 这当然是最简单,也是最经典的吃法.我专门试吃了一罐,除了鸡精味稍浓外,并不难吃.当然,前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版,夜宵时间未到,午饭也吃得不是很饱.2、泡面 和第一种吃法一样简单.午餐肉切...
宁乡县13653708771： 自制午餐肉怎么做劲道 - ？
扶庄康锐： 主料猪瘦肉250g猪五花肉50g葱半根 辅料精盐适量五香粉适量淀粉10g蛋清1个料酒适量白糖适量 步骤 自制午餐肉的做法步骤11.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱) 自制午餐肉的做法步骤22.切肉丁 自制午餐肉的做法步骤...
宁乡县13653708771： 午餐肉怎么做好吃简单 - ？
扶庄康锐： 主料 猪瘦肉 :250 猪五花肉 :50 葱 :半根 辅料 料酒 :适量 五香粉 :适量 蛋清 :1个 白糖 :适量 精盐 :适量 淀粉 :10 具体步骤 第一步1.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱) 第二步2.切肉丁 第三步3.放料理机打成肉...
宁乡县13653708771： 午餐肉应该怎么做？
扶庄康锐： 肥瘦各半猪肉漠200克,鸡脯肉漠100克,碗豆淀粉50克,凉水100克,盐、味精、13香适量.将肉和所有配料及水放入挠磨机中打成茸,再放进大碗中上蒸锅蒸40分钟.个人独到制作:猪肉一斤,鸡蛋5个,鱼肉绒200克,13香街上有卖[3袋],什么豆粉都可以面粉也成,要香味加点香辛料,可以适当放些番茄浆,矿泉水N瓶看情况加水,盐,味精,以上物品用铁沙掌打成茸,放在碗里一口气蒸熟,大约1小时左右,以上物品在超市均可买到,完全适合懒人使用
