长期吃自发粉作的包子对身体有不有害
等到面发了以后用碱从老祖宗那就有的，是防止面发的过了有酸的味道所以用点碱控制酸性的。可以用的。
只加酵母粉就可以了，小苏打是化学制剂——碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。吃了上火，对身体有害。
酵母粉是活性干酵母菌。是有益微生物，能分解淀粉生成二氧化碳，水，酒精，增加包子的风味和营养，对健康有益
没害，自发粉，又叫泡打粉（从英语Bakingpowder的“powder”音译而来），是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。
为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。
现代包装技术比较进步，发粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的两包式发粉，不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲。自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不适宜用于制作水饺、面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。
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市场上的泡打粉品种林林总总，多之又多，但怎样评定一种泡打粉的效果呢？“多、快、好、省”这四字诀，则是一种比较直接、比较客观的评定方法。所谓“多”，就是指泡打粉的产气量要多，所谓“快”，是指泡打粉应用起来，要见效快、蓬松快，所谓“好”，当然是指应用效果了，而所谓“省”，则是从应用成本考虑了。
一种泡打粉再便宜，价格再低，但如果用量大才能见效的话，使用成本肯定就会高了，用量省这个条件，自然就成为考察泡打粉应用效果的一个因素了。
其中一种配方：钾明矾46%（学名：十二水合硫酸铝钾（Alum）又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾）、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。
无铝配方：焦磷酸二氢二钠38%+碳酸氢钠32%+淀粉15%+磷酸二氢钙5%+酒石酸氢钾5%+碳酸钙5%。
适用范围：可用于面包、糕点、饼干的面制食品的快速制作。
使用方法：先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。
使用量：根据GB2760规定，按生产需要适量使用（配方二：≤2%）。
保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月，配方二可达2年。
配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
泡打粉的配方多钟多样，市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂
参考资料来源：百度百科—泡打粉
长期吃自发粉作的包子对身体无害。
1、自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成, 在蒸煮、烘烤或油炸过程中, 碱剂和酸剂发生中和反应, 放出二氧化碳气体, 使面团或蛋糊体积逐渐增大, 最后制成馒头、蛋糕或油条等。
2、其制品中不残留碱性物质, 从而提高了产品质量。复合膨松剂的关键是酸剂的选用。试验表明, 若使用的酸剂选择得恰当, 则可以充分提高膨松剂的效力和制品质量 。
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自发粉做包子和面技巧：
1、在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15—20分钟即熟。
2、使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。若使用富强粉制作，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。
参考资料来源百度百科--自发粉
没害，自发粉，又叫泡打粉（从英语Baking
powder的“powder”音译而来），是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。
为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。
现代包装技术比较进步，发粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的两包式发粉，不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲。自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不适宜用于制作水饺、面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。
没有，但不能长期吃肉包子会引起一些证壮
没有害，但也吃点谷类啊
用自发粉做的包子吃起来有股碱味为什么
蒸馒头、包子碱放多了就起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白，且无碱味。没蒸的面加少许白醋，把面再揉一揉、饧一饧面再蒸。
自发粉怎么做包子
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用自发粉做包子还要发面吗?
不再需要发面。只要用温水和好面后， 醒20分钟即可使用。
用自发粉做包子怎么弄?
不算太难的，我也是刚做过两次，用自发粉，从网上看了一些就做成了 1。和面：网上搜的“边加水边搅拌，面多了加水，水多了加面” 实践：拿个大点的盆子里面放一点面，拿另外个容器，接点温水，边往面里倒，边拿筷子搅。个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉...
自发粉可以做什么美食 自发粉可以做什么吃
2、用自发粉做面包，更加简单，不需要酵母，面粉加水就能发得又快又好。美食没有门槛，平常百姓家用简单的方法、简单的食材一样能做出美味！3、只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷,豆沙包、烙制各种饼、炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发...
自发粉部份食谱
1. 包子制作法: 先将自发粉与适量温水（30-35度）混合，揉成柔软且均匀的面团，静置醒发约20分钟。然后用冷水上锅，小火加热，水开后转中火蒸15分钟即可出锅。2. 脆皮炸鲜奶: 准备牛奶、玉米粉、自发粉和糖。将牛奶、玉米粉和糖调成无颗粒的奶浆，小火煮至浓稠后冷藏成冻奶糕。冻奶糕切块，用...
怎样做黑芝麻馅包子
黑芝麻馅包子的做法如下：用料：自发粉100克、油3克、水（温水）50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油 1、首先先称自发粉，自发粉是已经有酵母的，所以可以不用再放酵母，加上油 2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样，调好水的温度，然后一点点加，边加边揉成面团，我开始是...
自发粉怎么做包子
水温要低于40℃，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。揉面一定要揉透，揉至中等偏软的面团。 揉面过程中需要加薄面的话，一定要加普通面粉，因为自发面粉里面含有酵母，会导致面团醒发不均匀。 醒发：把揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至30分钟左右，室温10℃—40℃之间。 醒发至面团的体积...
自发粉做包子,按照说明做了。就是发不起来,请高手指教
发不来可能是发粉用的比例不对，以下是做包子的详细步骤：1、把自发粉和温水（25~30度）按照2：1的比例混合，可以少量加些白糖，然后用手揉和均匀，不要太软，最好能和好面后能整块拿起来；2、在和好的面块上加块湿布（要白色的纯棉纱布最好），静置30分钟以上，如果没有纱布就用大盆盖着也可以，...
自发面粉有什么危害
很多人都喜欢吃面点，自己在家做一些小笼包或是馍馍那样的食材，自然做这种食材的情况下是需要醒面的，发面的方法有很多种多样，应用传统式的老面醒面、或是用发酵粉。有时把握不太好需要是多少量，也会出现发面失败的情况下，自打拥有自发粉就解决了这一问题，如今就掌握下自发粉对身体有没有伤害。回应...
盖隶清开： 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养. 酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物,它营养丰富,蛋白质含量高,并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽),某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素,富含多种微量元素,是一种营养价值很高的天然调味剂.
高安市15811749121： 经常食用发酵粉对人体会有害吗? - ？
盖隶清开： 有一定危害性,人们经常食用的发酵粉一般是指食用小苏打NaHCO₃. 性状: 白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性.受热易分解.在潮湿空气中缓慢分解. 碳酸氢钠在常...
高安市15811749121： 自发粉做的包子吃多了有没有害处？
盖隶清开： 没有
高安市15811749121： 自发粉对人体好坏?常食用做成包子,如长期人体早餐用它有害吗?？
盖隶清开： 没事的……自发粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀.自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉(B.P;Baking Powder)的预拌粉.那两个添加都没什么害的,
高安市15811749121： 安琪酵母蒸馒头包子等长期食用对人体会有害吗? - 男性保健 - 复禾健...？
盖隶清开： 不知道你说的发酵粉是什么成分?如果是指做馒头面包的酵母,那在蒸或烤的过程中酵母已经死了;那种食用或药用的酵母,本来就是死的.这些酵母会提供营养,不会有害.
高安市15811749121： 自发粉做面包天天吃对身体有影响吗 - ？
盖隶清开： 不会有影响的,只是面包是烤制的,多吃会上火,建议换换口味,做成包子馒头.
高安市15811749121： 用高活性干酵母发面蒸的馒头,对人的身体有害吗? - ？
盖隶清开： 用高活性干酵母发面蒸的馒头,对人的身体是无害的.活性干酵母是经过国家食品安全认证的产品,不然也不能上市销售. 酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”....
高安市15811749121： 自发面粉做包子需要放食用减吗? - ？
盖隶清开： 您好,一般自发粉都是在加入酵母的同时,也加入化学膨发剂.不需要我们另加酵母或面肥,直接加水就能做出蓬松面团,轻松制成面包、馒头、包子等食品.不过,自发粉属于化学发酵,建议您使用酵母发酵更为健康.酵母为纯天然的微生物,对人百分百无害,是生物发酵.
高安市15811749121： 常吃泡打粉和粉酵母对身体有害吗? - ？
盖隶清开： 日常生活中,馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食,比起未经酵母的面条、烙饼和酥饼来,不但美味可口,而且增进营养,对人体健康十分有益. 首先,酵母是天然的微生...
