有哪些自制午餐肉的教程分享？

~ 自制午餐肉是一种美味且相对简单的食品制作项目，可以让你在家中享受到传统午餐肉的风味。以下是一个基本的自制午餐肉教程，包括制作过程和所需材料。
材料：
500克猪肩肉或猪腿肉（去皮去骨）
150克猪肉脂肪（可选，如果想要更肥美的口感）
1个鸡蛋
1/4杯牛奶
1/4杯面包屑（可用干面包自制）
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋葱粉
1/2茶匙糖
1茶匙酱油（可选）
1茶匙红曲米粉或甜面酱（用于上色，可选）
工具：
食品加工器或搅拌机
混合碗
烤盘
烘焙纸
锅
重物（用于压制肉饼）
制作步骤：
准备肉类：将猪肩肉和猪肉脂肪切成小块，放入冰箱冷冻约30分钟，使其稍微结冰，这样更容易处理。
绞碎肉类：使用食品加工器或搅拌机将冷冻的猪肉和脂肪绞碎，直到形成类似粗磨的质地。不要绞成肉泥。
混合调料：在一个大碗中，将绞碎的肉、鸡蛋、牛奶、面包屑、盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、糖和酱油混合均匀。如果你想要增加颜色，可以加入红曲米粉或甜面酱。
成型：将混合好的肉馅放入烤盘中，用手或勺子压平，形成一个均匀的肉饼。肉饼的大小应该适合你的容器。
冷藏：将肉饼连同烤盘一起放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，这样肉饼会更加紧实。
煮制：将冷藏好的肉饼放入锅中，加入足够的水，水面覆盖肉饼。用中小火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟至1小时，直到肉饼完全熟透。
冷却与切片：将煮好的肉饼取出，放置冷却至室温。然后将肉饼放入冰箱冷藏几小时，使其更加坚固，便于切片。
切片与煎制：将冷却后的肉饼切成你喜欢的厚度的片状。在平底锅中加热少量油，将肉片两面煎至金黄色，表面微脆即可。
保存：未煎制的肉饼可以密封保存在冰箱中长达一周，或者冷冻保存几个月。煎好的午餐肉可以在冰箱中保存几天。
通过上述步骤，你就可以在家制作出美味的自制午餐肉了。你可以根据个人口味调整调料的种类和比例，甚至尝试添加其他香料，如百里香、迷迭香等，来创造自己独特的午餐肉风味。自制午餐肉不仅可以根据自己的口味进行调整，而且在卫生和食材选择上也更加放心。

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