作为新手小白，在家该如何自制手擀面呢？

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其实无论是南方人还是北方人都比较爱吃手擀面，想要自己在家制作手擀面也是非常简单的，先准备好一些面粉，适量的食用盐以及两个鸡蛋。准备一个盆在盆中加入准备好的面粉，把鸡蛋打入盆中，并且加入一点点的食用盐。一定要用凉水去和面，水加的时候要慢一点，一边加水一边用手去搅拌面粉，当面粉成为絮状的时候就停止加水，然后用手去搓揉面粉。

大概搓揉个几分钟，面粉就会揉成面团，把揉好的面团放到一边静置20分钟，20分钟之后，面团的体积会增加一倍，此时我们把面团拿出来继续揉一揉。尽量多揉几下，因为揉的时间越长面团就越筋道，做出来的面条口感就会越好。接着我们用擀面杖把面团擀成圆形的饼，把圆形的饼全部绕在擀面杖上，用力的在案板上翻滚，一直要把面团擀成面皮儿，这个面皮儿越细越好。

我们需要在面皮的两边撒上一些面粉，这样可以有效的防止面皮粘起来，然后继续把面皮儿裹到擀面杖上用力的去擀，如果你觉得面皮的厚度已经可以了，那我们就把面皮一层一层的叠起来，每叠一层都需要在上面撒上一些干面粉。面粉叠好了之后，我们用刀全部切成细长的面条，然后放到一边撒上干面粉备用。

接着在锅里面烧一些水，水的量要稍微多一些，当水烧开了之后，把切好的面条放入锅中，用筷子快速的搅拌，接着盖上锅盖，继续用大火去煮，锅中的水再次被烧开之后，我们转成中小火，慢慢的去煮个5~10分钟左右，时间到了之后就可以直接出锅了。当然，在煮面条的时候也可以加入一些配菜，比如说可以加一些白菜或者是青菜。

在面粉里加入一勺盐，一勺糖，一个鸡蛋，反复用凉水和面，每一次少放一点多次加入，然后搅成絮状，揉成面团，醒面30分钟，每隔10分钟揉一次面。切成两半以后再次揉面，面板上面撒上玉米面，把面擀成椭圆形，再朝这4个角擀，再卷起来擀，上面扫面，卷起来继续擀，抖开叠起来切条，抖散就可以了。

首先需要准备自己喜欢吃的一些菜品，以及面粉，水，食用盐，鸡粉，味精，食用油，面粉和水按一定的比例揉成面团，然后使用擀面杖将面擀成薄片，切成条，起锅烧油锅中下入菜品进行翻搅，并且加上鸡粉，味精以及食用盐，再加上水之后，将面条下入其中小火慢煮3~5分钟即可。

首先要和好面团，然后用擀面杖把面团擀成饼，最后切成面条即可。

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蒲县17039097812： 家庭如何制做手擀面?？
臧士治偏： 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了

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臧士治偏： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...

蒲县17039097812： 自制手擀面条怎么做 - ？
臧士治偏： 1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.

蒲县17039097812： 手擀面怎么做 - ？
臧士治偏： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...

蒲县17039097812： 手擀面的做法 - ？
臧士治偏： 1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀.(大点方便揉)2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状.3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时.再把面团揉几下,然后一分为二.4、取一份揉圆,然后擀成长方状.逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉.5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉.再次轻轻对折.6、切成均匀的小条即可.

蒲县17039097812： 自己在家制作手擀面怎么做好吃 - ？
臧士治偏： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来

蒲县17039097812： 我家的自制手擀面配方怎么做 - ？
臧士治偏： 配料:西红柿一个,鸡蛋一个,油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量.制作:1西红柿用开水烫一下,去皮,之后切成薄片.2、锅倒少许油,待锅热后,放入葱、姜,西红柿,翻炒几下,西红柿变软后,加少许酱油.再在锅中加适量的水.(水的多少要根据面条份量,水少会陀的)3、锅开后,放入面条,再烧开后两分钟,打入蛋花,4、最后依个人口味加入盐、鸡精,出锅,撒上香菜.5、盛入碗内,开吃.香吧!注意别烫着.

蒲县17039097812： 手擀面的简单做法 - ？
臧士治偏： 手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘. 面揉好了后盖上面盆,放到面板上醒着,醒完后开始擀面条了. 面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着. 擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口.厚面切细,面条象挂面. 切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮

蒲县17039097812： 自制手擀面怎么才能很劲道?？
臧士治偏： 1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁...