做鲅鱼水饺时，记得加点什么，水饺更好吃，而且没异味呢？

鲅鱼饺子怎么做好吃又简单还没腥味~

西班牙鲭鱼:6。
佐料
面粉:随意。
具体步骤
第一步
1.新鲜的鲅鱼，用刀面拍鱼的两面，多拍几次，然后开膛到尾部，用手挖出鱼刺，把鱼带肉铺在木板上，用刀背从尾部向尾部刮几下。因为如果喂给孩子吃，一定要注意有没有漏网的鱼刺。
第二步
2.鱼，顺时针搅拌，先捣碎，再加盐，酱油，(只有适合鱼的量)蛋清，清一下就好，准备一小碗水。因为我有六条鱼，所以有足够的水。鱼少了，水就应该少。先放一半，朝一个方向不停搅拌。水完全吸收后，放剩下的一半，继续。如果你这时候觉得，我觉得鲅鱼在饺子里用的韭菜只是一种风味，所以放了一点。我主要吃鲅鱼，不吃韭菜，所以分不清主次。
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第三步
3.我要的最肥的后肘子肉，回来后细细剁了好几圈。看，这刀法还不错。这样搅成鱼更细腻！在另一个锅里，顺时针搅拌肉，加入盐，酱油和油。这些可以适应肉的量。搅拌细腻，把肉搅碎了也可以。
第四步
4.菜切好了，放好了，等着，肉做好了，放好了，等着。我们继续点鱼馅吧。这时，鱼又变干了。这是把水都吃了。继续准备一碗水，加两次！这个时候搅拌应该没那么累了。如果还是很累，继续补充水分。
第五步
5.把肉倒进鱼里，来，再来，很香！一起搅拌，然后加水，搅拌，用水搅拌。我一共用了三碗水，各家的碗大小不一样，看情况吧。水多一点也没关系，会很嫩，肉也很容易搅拌，不觉得累，体积可以增加两倍左右。加入韭菜，搅拌均匀。
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第六步
6.皮一定要又薄又大，一口就够了！
第七步
7.用勺子挖一大勺，感觉黏糊糊的肉馅不错。

鲅鱼又名马鲛，鲅鱼味道鲜美，肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺还少，非常的好吃，深受大家的喜欢，老少皆宜，鲅鱼做水饺就特别的鲜美好吃，鱼要处理干净，用花椒水、料酒或者葱姜水调馅等，这样不仅可以去除腥味，做出来味道更好。


鲅鱼相信很多人都不陌生，也经常会吃，鲅鱼肉质厚实有弹性，鱼刺又少，非常的鲜美好吃，深受大家的喜欢，很多人都喜欢用鲅鱼做各种美食，鲜美无腥味，非常的好吃，鲅鱼的做法有很多种，其中鲅鱼水饺就特别的受欢迎，口感滑嫩，鲜美好吃，下面就来分享一下鲅鱼水饺怎么做才能去腥味。
一、鲅鱼饺子去除腥味小技巧

1、做鲅鱼水饺，想要做出来鲜美无腥味，鱼一定要处理干净，特别是鲅鱼肚皮底肚皮血，这个部位是很腥的，一定要处理干净，这样做出来的鲅鱼饺子才会鲜美无腥味。
2、想要鲅鱼水饺做出来无腥味，就用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，调馅的时候，加入一点料酒，也可以去除腥味，这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。
二、鲅鱼水饺做法

1、准备食材：面粉、水、鲅鱼、鸡蛋、韭菜、五花肉、葱、姜
2、盆里加入面粉，加入一点盐增加筋性，和面的时候，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛半个小时。
3、把葱姜洗干净，葱姜用刀拍一下放碗里，加入一点水浸泡备用，韭菜洗干净，晾干水分，五花肉洗干净去皮备用。
4、把鲅鱼洗干净，把鱼肉片下来，把鲅鱼肚皮底的肚皮血处理干净，用勺子把鱼肉刮下来，鱼肉全部刮下来后，用刀剁成泥。


5、把鱼泥放盆里，把五花肉也剁成肉泥放一起，搅拌均匀，分多次加入泡好的葱姜水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
6、可以加入一个鸡蛋，这样吃起来口感更好，继续搅拌均匀，加入盐，盐也分多次加入，朝一个方向搅拌上劲，韭菜只要韭菜梗，切碎放进去，搅拌均匀，馅就调好了。
7、把面团放案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，擀成饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的模样，水开下饺子煮熟就可以了，一口一个，太鲜美好吃了。
总结：

味道鲜美，口感滑嫩，鲜美无腥味的鲅鱼水饺就做好了，一口一个，太过瘾了，我也是很喜欢用鲅鱼做饺子馅，非常的鲜美好吃，只要掌握好技巧，做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味，喜欢吃鲅鱼水饺的都可以试试。

主料

• 鲅鱼 ：6条

辅料

• 面粉 ：随意啊

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  第一步

  1.新鲜的鲅鱼，把鱼的两面用刀面拍，多拍几下，然后豁开肚子一直到尾巴，用手把鱼骨头壕出来，把鱼皮带肉平铺在板子上，用刀背从尾巴到头刮几遍就好了，因为给孩子吃，一定要留意是否有鱼刺漏网

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  第二步

  2.鱼肉，顺时针搅，先搅碎了，然后放盐，酱油，（只放适应鱼肉的量就可以）鸡蛋清，只要清，准备一小碗的水，因为我六条鱼，所以水多，如果鱼少，水也要少，先放一半，不停的一个方向搅，水全吸收以后，放剩下的一半水，继续，如果这个时候感觉已经很稀流了，就放着一旁 切菜。我觉得鲅鱼饺子用的韭菜就是提个鲜味，所以我就放了很少，我主要吃鲅鱼的，不是来吃韭菜哒，不能主次不分

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  第三步

  3.我要的最肥的后肘子肉，回来又细细的剁了几个回合，看这刀功还不错吧,这样子搅进鱼肉里更细腻！另一盆里顺时针搅肉，加盐，酱油，油，这些适应肉的量就可以，搅拌的细腻了，把肉搅散了不在一块一块的就行

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  第四步

  4.菜切好了，放置等待，肉调好了，放置等待咱们继续叫鱼馅，这个时候鱼肉又变得干干的了，这是把水全吃进去了，继续准备一碗水，分两次加！这个时候应该搅拌起来不那么累手了，如果还是很累就继续加水

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  第五步

  5.把肉倒进鱼里，加油，多加油，香！一起搅拌，然后加水，搅拌，加水搅拌，我一共用了三碗水，各家的碗大小不一样，所以自己看情况，水多了不要紧，会很嫩，肉馅搅拌的轻松，不累手了，体积打发大了两倍左右就可以了。放韭菜，搅拌均匀

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  第六步

  6.皮儿一定要薄，一定要大，一口一个才过瘾！

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  第七步

  7.用勺子挖一大勺，感觉粘糊糊的肉馅就很好了

生存在海边的朋友都了解春是吃鲅鱼的好季节，这时候鲅鱼大批发售，很多城市都有在这段时间相互之间赠予鲅鱼的好习惯。

提到鲅鱼，很多人可能会想到各式各样吃法：烤着吃，烧菜，熬汤，做虾丸都能够，可是上边这个方法我认为都太复杂了，一个非常简单又好吃吃法便是拿来当鲅鱼馅的饺子。这类饺子可以说是既美味又简易，非常合适大家现代化的“懒人神器”呢。做鲅鱼饺子时，还记得加一点“它”，饺子更好吃，并且没臭味。

第一步：鲅鱼清理干净以后除掉头顶部，尾端，内脏器官及其内脏器官里边的这层黑色粘膜，随后将鲅鱼的鱼肉和鱼骨头分离去，将鱼肉切成一小块的形态，适量葱，姜切成一小块的形态预留。

第二步：锅里面添加少许冷水和十几粒花椒粒，开枪将烧开以后放凉，将麻椒选择出去剩余生姜水放凉。

第三步：提前准备一小把韭菜摘清洗干净以后沥干水，切成韭菜末样子储备用。

第四步：将鱼肉块，葱块，生姜放进破壁机之中绞成饺子馅的形态，取出一半放进盆里边预留。提醒：个人感觉用破壁机绞鱼肉的办法非常简单了，大家可以用剁馅或者敲打的办法将鱼肉搞成分散的饺子馅，味儿口感会更好一些。

第五步：不断向鱼肉馅里边添加食用盐，味精，生抽酱油，食用油与之前放凉的生姜水，把它们全都搅拌均匀后将另一半的鱼肉馅放到大盆里边再次搅拌均匀。

第六步：以前切成小块的韭菜末放进盆里边搅拌均匀，这样大家美味可口的鲅鱼水饺肉馅的那一部分就完成了。提醒：做鲅鱼馅饺子添加韭菜会很有味儿，所做出的饺子更好吃，并且没臭味，就算是不加味精还能让这道美食意犹未尽。

第七步：包馅拌好了以后大家取下销售市场上边买回来的饺皮，将猪肉馅放进饺皮之中裹成饺子的形状以后预留。

第八步：锅里面烧水，直到水开了后将水饺放入锅里面，拿勺子背轻轻地促进几下河面，避免水饺粘连在一起。

第九步：直到水开了以后调成中火，向锅里面加入适量冷水，再次直到水开了加上凉水，一直到烧开三次，水饺全都飘浮到水面而且水饺变鼓了以后就表明水饺被煮好了，大家将它们捞起来，和蒜酱一起吃，别提多好吃了。

以上就是关于今日给大家分享的鲅鱼馅水饺的做法了，大家是否早已馋得流口水了呢？不要犹豫，赶快外出买一点鲅鱼做包馅，自身在家里也做上一顿美味的鲅鱼饺子吧。

说到鲅鱼，可能很多人会想起各种各样的吃法：烤着吃，炒菜，做汤，做鱼丸都可以，但是上面这些方法在我看来都太复杂了，一个比较简单又好吃的吃法就是拿来做鲅鱼馅的水饺。这种水饺真的是既美味又简单，超级适合我们现代的“懒人”呢。做鲅鱼水饺时，记得加点“它”，水饺更好吃，而且没异味。

第一步：鲅鱼处理干净之后去掉头部，尾部，内脏以及内脏里面的那层黑膜，紧接着将鲅鱼的鱼肉和鱼刺分离开，将鱼肉切成小块的形状，适量的葱，姜切成小块的形状备用。

第二步：锅里面加入少量清水和十几粒花椒粒，开火将水煮开之后晾凉，将花椒挑选出来剩下花椒水晾凉。

第三步：准备一小把韭菜摘洗干净之后沥干水分，切成韭菜末的形状后备用。

第四步：将鱼肉块，葱块，姜块放到料理机当中绞成肉馅的形状，取出来一半放到盆里面备用。

提示：个人觉得用料理机绞鱼肉的方法最简单了，大家也可以用剁馅或者是捶打的方法将鱼肉弄成松散的肉馅，味道和口感会更好。

第五步：继续向鱼肉馅里面加入食盐，鸡精，生抽，花生油和之前晾凉的花椒水，将它们全部都搅拌均匀之后将另一半的鱼肉馅放到小盆里面继续搅拌均匀。

第六步：之前切好的韭菜末放到盆里面搅拌均匀，这样我们美味的鲅鱼水饺肉馅的部分就做好了。

提示：做鲅鱼馅水饺加入韭菜会更有味道，做出的水饺更好吃，而且没异味，就算是不加鸡精也能让这道美食回味无穷。

第七步：馅料拌好了之后我们取出市场上面买来的饺子皮，将肉馅放到饺子皮当中包成饺子的形状之后备用。

第八步：锅里面烧开水，等到水开了之后将饺子下入锅里面，用勺子背轻轻推动两下水面，防止饺子粘连在一起。

第九步：等到水开了之后调成中火，向锅里面加入适量的清水，继续等到水开了再加冷水，一直到水煮开三次，饺子全部都漂浮到水面上并且饺子变鼓了之后就说明饺子被煮好了，我们把它们捞出来，和蒜酱一起吃，别提多好吃了。

可以加入少量的蚝油，也可以放入少量的料酒，也可以放入一些鸡蛋。这样可以去除腥味，也可以让水饺吃起来没有任何的味道。

要多加点料酒或者茴香等，这些产品属于调味剂，吃起来没有异味。

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绥阳县13248657334： 鲜鲅鱼饺子加甚么料？
牢供汉桃： 除鲅鱼肉外,可加1点韭菜提鲜,其他的就不要加了

绥阳县13248657334： 鲅鱼馅儿的饺子怎么调馅味道好吃 - ？
牢供汉桃： 答鲅鱼馅儿的饺子,把把鱼洗干净了剁碎,放上葱姜,还有海鲜酱油,朝一个方向搅,调好后就可以包住饺子来,饺子又香又鲜美的饺子.

绥阳县13248657334： 鲅鱼跟什么蔬菜包饺子比较好吃? - ？
牢供汉桃： 韭菜是最好的呢 不喜欢的话可以只用鲅鱼加些香菜,或者鲅鱼加些切碎的洋葱粒,或者是葱,拌馅的时候可以加个鸡蛋进去 加半包牛奶,哈哈 我妈就是这么包的 说着说着就馋了

绥阳县13248657334： 鲅鱼水饺怎样调馅 - ？
牢供汉桃： 1、把鲅鱼片开,去骨去刺 2、加入适量的五花肉和鱼肉一起剁,剁的时候先把五花肉剁细,然后再放入鱼肉轻剁. 3、剁好后顺时针搅拌肉馅,边搅边往肉里加花椒水,少量多次的加,搅成鱼泥.4、加入适量的韭菜切碎加入鱼泥中,再加葱末、姜末、盐、鸡精、花生油和1个蛋,搅拌均匀【扩展资料】: 饺子源于古代的角子.饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了.是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品.有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年.”饺子多用面皮包馅水煮而成. 【参考资料】 搜狗百科--水饺

绥阳县13248657334： 鲅鱼馅饺子怎样调馅最好吃 - ？
牢供汉桃： 配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉); 调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;做法:先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边悻好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀 剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

绥阳县13248657334： 鲅鱼水饺怎么调馅? - ？
牢供汉桃： 鲅鱼水饺调馅的方法 一 材料 鲅鱼两条,肥猪肉一块,韭菜一小捆,盐2勺,油适量,酱油1勺 做法1.韭菜洗净剁碎2.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮下来,挑出鱼刺3.用刀把鱼肉剁成泥4.把猪肉剁细5.馅里加盐,油和少量酱油.用筷子一个方向搅拌.鲅鱼水饺的做法 做法 材料 鸡蛋一个,馅料,面粉500克1. 用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面,尽量揉的软一些,揉到盆光、面光、手光,盖上盖子醒30分钟.2. 揪成小剂子,擀皮3. 包饺子,4. 锅内加水烧开后下入饺子,用铲子慢慢沿锅边滑动,饺子滚两个开即可熟.

绥阳县13248657334： 鲅鱼水饺馅怎么调 - ？
牢供汉桃： 选鲅鱼肉段若干,加葱花、姜、猪五花肉一起剁碎.肉的量是鱼的4分之一,加少量肉可以让饺子馅更软嫩,再在肉馅里加适量凉水用力搅匀,再加水,继续搅拌,反复三、四遍.打入两个鸡蛋青,再搅匀.韭菜切成细末,根据个人喜好加入,一般不要太多,不加也可以,如果少加一点,味道比较鲜,颜色也好看. 然后就是油、盐、鸡精,香油,少加些啤酒,味道更好.放其他的调料,尽量保持鲅鱼的鲜味.鲁菜就是咸鲜为主,保持菜品的原味.上面的料拌均匀就可以了!

绥阳县13248657334： 鲅鱼饺子怎么做最好吃 ？
牢供汉桃： 1、首先弄馅儿,鲅鱼从鱼身上摘下的,一定要把骨头刺摘干净,鱼皮去掉,只留肉.2、然后鲅鱼肉,肥肉,五花肉,分别搅成馅儿.肥肉大概1,2两的样子,五花肉和鲅...

绥阳县13248657334： 鲅鱼饺子怎么调馅 - ？
牢供汉桃： 鲅鱼饺子 鲅鱼 1条 韭菜 1小把 饺子皮 50个 姜末 适量 酱油 适量 盐 适量 小贴士1.剁鱼肉的时候一定要多加水,而且和馅的时候也要加入水使劲搅.鲅鱼是很吃水的,而且加入水可以让鱼肉口感更滑.2.煮的时候不用太长时间,因为鱼肉比猪肉等红肉类易熟.

绥阳县13248657334： 鲅鱼水饺怎么做最好吃 - ？
牢供汉桃： 用料 面粉 600克 花生油 5勺 鲅鱼 两条 肥肉 100克 韭菜 100克 葱姜末 50克 盐 适量 料酒 1小勺 花椒水 适量 生抽 3小勺 水 250克 鲅鱼水饺的做法 面粉用凉水调面,600克面粉大约300克水,水里放些许盐搅匀,用筷子一边倒水一边把面粉搅成絮...