东北酸菜汆白肉怎么做好吃
准备:五花肉,酸菜
1.把肉冷水下锅,放上姜片,煮煮煮,开锅捞浮沫,煮大约20分钟,用筷子一扎,能穿就是好了。把肉捞出来凉凉,好切片,所以最好提前煮肉。
2.把酸菜洗一遍,肉切片,倒进肉汤锅里,看汤少就加水,煮煮~~~~多炖一会才好吃,最后加盐和鸡精,出锅!!!!
3.现在这是我家的独门吃法,反正我在别处还没见过这么吃酸菜汆白肉的嘿嘿.就是沾肉吃的作料:一半酱豆腐,一半韭菜花和在一起,别忘记倒鞋酱豆腐汤,沾着肉或者酸菜,太香了!!!我小时侯不喜欢这个料,可现在真是欲罢不能啊!
我和老妈喜欢用汤泡饭吃,老爸就是沾了料大口吃饭,大块吃肉,还可以加点粉丝粉条,就一个字:香!
外面的酸菜汆白肉肉少,而且用原肉汤炖才最香!!
还可以一次多煮些肉,把多的肉和汤冻起来,下次吃时就更方便。
东北酸菜汆白肉的做法
1.
主要食材:东北酸白菜、五花肉
2.
五花肉切薄片
3.
酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用
4.
油锅烧热,放入葱姜末爆香。
5.
将火调小,放入五花肉片
6.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒
7.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒
8.
再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可
9.
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可
东北酸菜汆白肉的家常做法
1、原料:五花肉、酸菜、粉条、生姜、蒜、小米椒、盐、白胡椒粉、鸡精。2、做法:五花肉先焯水后加入适量的生姜,料酒,花椒煮到筷子可以扎透,捞出放凉,切薄片;粉条提前泡软,酸菜清洗干净;锅中放油,放入蒜片生姜和小米椒,再放入一个八角,炒出香味,放入酸菜炒出香味,加入高汤,把酸菜煮一会,...
酸菜汆白肉的制作方法
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。2、葱姜切片 干辣椒掰断。3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。4、烧沸后撇去浮沫,继续烧。5、酸菜冲洗干净,先片成薄片,再切成细丝。6、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。7、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用。8、锅中放底油...
酸菜汆白肉最佳的烹饪方法是什么?
步骤一:准备酸菜 将酸菜清洗干净,挤干水分后切成细丝。如果酸菜过于酸,可以用清水泡一下,再挤干水分。这一步很重要,因为酸菜的酸味直接影响到整道菜的味道。步骤二:处理肉片 将猪肉切成薄片,用少量的料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。这样可以使肉片更加入味,同时也能去腥增香。步骤三:炒制...
酸菜汆白肉怎样做味道更好?
锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片、蒜片和干辣椒爆香。加入酸菜丝翻炒至出香味,可以加入少量的糖来平衡酸味。步骤四:煮制白肉 在锅中加入适量的清水,将炒好的酸菜放入锅中大火烧开。水开后,将腌制好的肉片逐片放入锅中,用筷子轻轻推散,避免肉片粘连。待肉片变色后,转中小火煮3-5分钟...
酸菜汆白肉有什么简单的做法?
酸菜汆白肉是一道传统的东北家常菜,它以酸菜的酸爽和猪肉的鲜美为主要特色,口感丰富,营养丰富。以下是一种简单的做法:【材料】猪五花肉:500克 酸菜:300克 大蒜:几瓣 姜:适量 干辣椒:适量(可根据个人口味调整)花椒:适量 料酒:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)葱:适量...
如何做出好吃的酸菜汆白肉?
准备食材:将猪肉切成薄片,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。酸菜洗净切丝,粉丝提前用温水泡软,姜切片,大蒜切片,干辣椒剪成小段,花椒备好。焯水:锅中加水烧开,放入腌制好的猪肉片,快速焯水至变色,捞出沥干水分备用。这一步可以去除肉的腥味和多余的血沫。炒酸菜:锅中加油烧热,放入...
酸菜汆白肉有什么具体的做法?
酸菜汆白肉是一道传统的东北家常菜,以酸菜和猪肉为主要食材,口感酸爽开胃,营养丰富。以下是酸菜汆白肉的具体做法:【材料】猪五花肉:500克 酸菜:300克 粉丝:适量 姜:几片 蒜:几瓣 干辣椒:适量 花椒:适量 料酒:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精或味精:适量 葱:适量 清水:适量 【步骤】...
正宗酸菜汆白肉的做法
酸菜汆白肉 食材准备酸菜300克,粉条100克干,五花肉200克,花椒15粒,葱切碎,姜切碎,八角2个,香叶2片其实要吃酸菜,也不能因为喜欢吃肉而放很多进去弄得好像煮肉时掉进了酸菜,也就失去了酸菜的鲜香步骤。1主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片 干辣椒掰断3五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1茶匙料酒 ...
酸菜汆白肉需要怎样的烹饪方式?
接下来是烹饪步骤:处理食材:将猪肉洗净,切成薄片或者小块,用料酒、盐和少量的淀粉腌制10-15分钟。酸菜要洗净切碎,姜蒜切片备用。烧水:在锅中加入足够的水,放入姜片和料酒,大火烧开。汆烫肉片:水开后,将腌好的肉片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅散,待肉片变色后迅速捞出,沥干水分备用。炒酸菜...
酸菜汆白肉最佳的烹饪方法是什么?
出锅装盘:将煮好的酸菜汆白肉倒入事先准备好的大碗或汤盆中,撒上葱花增加香气。上桌享用:最后,将热气腾腾的酸菜汆白肉端上餐桌,趁热食用,酸爽开胃,肉质鲜嫩。在整个烹饪过程中,火候的掌握非常关键。炒酸菜时需要中火,以免炒糊;煮酸菜汤时要用大火烧开后转中小火慢煮,以使酸菜的味道充分...
衡泻白奇: 东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材:东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用4.油锅烧热,放入葱姜末爆香.5.将火调小,放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可
博湖县19527718583: 东北风味的酸菜汆白肉怎么做? - ?
衡泻白奇: 1、 酸菜的切法:把酸菜头部切掉,就成一叶一叶的了,在用刀拍拍酸菜,从中间片以下,能片几片片几片,切成丝,这样切的丝就比较细了.在用清水冲洗几遍,攥趁一团团捏干水. 2、 五花肉洗净连皮切成片. 3、 炒锅中加油,热后放入花椒,炸一会捞出花椒.依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜,再炒会就把酸菜倒入沙锅中,,加些水,开锅后加味精、盐,炖熟就好了.
博湖县19527718583: 酸菜汆白肉的正宗做法,酸菜汆白肉怎样做才好吃的做法 - ?
衡泻白奇: 主料;东北酸白菜 300克,五花肉 200克,粉丝 1把 辅料;葱姜 适量 ,八角 2粒,盐 4克,胡椒粉 3克,鸡精 2克[1]做法1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝.2 把五花肉焯水. 3 放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜 八角. 4 转小火煮至30分钟. 5 酸菜从中间片开. 6 切成细丝备用. 7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉.【保留原汤】8 把煮熟的五花肉切成大片. 9 锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀. 10 倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝. 11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透. 12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可.
博湖县19527718583: 东北酸菜白肉怎么做? - ?
衡泻白奇: 酸菜白肉的做法 配料: 主料:酸菜、猪五花肉 辅料:粉丝、海米、干辣椒 调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 操作: 1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;2、坐锅点火倒入油,放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可.
博湖县19527718583: 怎么做酸菜汆白肉好吃 - ?
衡泻白奇: 怎么做酸菜汆白肉好吃 材料 猪大骨5个,五花肉1000克,正宗东北酸菜一包,盐,大料,葱段,姜片,花椒,十三香 做法 1.将猪骨头和五花肉洗净,放入开水锅中焯烫下,撇去浮沫捞出 2.准备一个高压锅,把大骨头放入锅中,添清水要没过打骨头,放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟 3.酸菜倒入盆中,用清水冲洗几下,捞出备用 4.将压好的骨头捞出,另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入,然后将五花肉切片也一同倒入锅中,加入调料.炖20分钟入味即可
博湖县19527718583: 酸菜汆白肉白肉怎样做 - ?
衡泻白奇: 材料:五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐1.带皮五花肉清洗干净.2.葱切段、姜切片、准备香料.3.将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝.4.锅中加冷水,下入五花肉,煮开捞出.5.肉块再次入开水锅,撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开.6.中小火煮40分钟,用筷子轻易扎透即可捞出冷却.7.切成薄片.8.热锅凉油爆香大料.9.加入酸菜丝略微翻炒.10.倒入煮肉原汤里,盖盖约煮15分钟.11.加入红薯粉丝煮至软透,加盐调味.12.将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟,肉片变透明即可.
博湖县19527718583: 哈尔滨汆白肉是怎样做的? ?
衡泻白奇: 哈尔滨非常有特色的东北菜之一.将熟猪肉切成薄片,越薄越好,酸菜洗干净后切成细丝, 把白肉片和酸菜同时放入汤中加佐料炖10分钟,再加上水发粉条,小火炖制而成.吃的时候可 蘸蒜酱、腐乳.此菜白肉肥而不腻,菜嫩汤鲜,粉条柔润嫩滑.
博湖县19527718583: 酸菜汆白肉家常做法,正宗酸菜汆白肉怎么做 - ?
衡泻白奇: 主料酸菜1棵五花肉500克辅料 葱 2棵 姜 2克 八角 1粒 花椒 5粒 食盐 2茶匙 水 适量 酸菜汆白肉的做法 1. 东北酸菜一小颗,切掉顶部,一片片用水冲洗后备用2. 如此把一片酸菜再从中间片开,使酸菜更薄3. 然后把片好的酸菜一片片码在一起4. 切成细丝5. 再次用水洗净,攥去水分,备用6. 葱切段,姜切片,八角备好7. 带皮五花肉洗净,切成约一寸大小的块8. 锅内放水,放入肉块9. 放入葱、姜、八角、花椒粒,盖上盖煮约30分钟10. 肉拿出稍凉切成薄片11. 把肉片下入煮肉的汤中,酸菜也下入,放盐,再煮约20分钟12. 加鸡精出锅
博湖县19527718583: 传统正宗东北酸菜白肉怎么做 - ?
衡泻白奇: 食材 --- 酸菜丝(一手店)2袋 五花肉适量 适量葱姜 大料1个 海米3个 盐适量 做法:五花肉、葱姜切好备用 酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用 热锅热油,放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒 酸菜丝煸炒2、3分钟 放入满满一锅清水后放入...
博湖县19527718583: 酸汤汆白肉 - ?
衡泻白奇: 用料五花肉 东北酸白菜 葱姜蒜 花椒 八角 盐鸡精 胡椒粉 粉丝 美极鲜酱油 做法1 将五花肉凉水下锅,加入葱姜、八角花椒,煮开后撇去浮沫再煮四十分钟捞出晾凉,肉汤用漏勺打去作料待用. 2 东北酸菜两包挤去水分,锅内下油烧热,将酸菜下入大火爆炒,再将肉汤下入煮开后熬五分钟,再根据汤味调入盐、鸡精和胡椒粉, 3 将煮好的五花肉片成薄片,下入汤中煮十分钟,再下入泡好的粉丝煮十分钟. 4 将蒜瓣拍碎,加入美极鲜酱油制成蘸水.