谁知道一些西餐常用的调味料（比方罗勒，迷迭香等）中国有吗？中文名字是什么？
说起西餐，现在的中国人大部分都吃过，牛排、意面、汉堡包，对国人来说已是非常寻常的啦，现在三线城市都有开很多牛排餐馆。厚厚的牛肉片，做好了真的鲜嫩多汁非常美味，包裹着肉酱的意面，一样充满了食欲的诱惑。保不齐有几个手痒的，想自己去市场买点材料在家自制，可做来做去都不是那个味道，哎，到底哪里不对呢？
其实，抛开手法技术等问题，西餐中很多调料国内市场是很难买到的，即使是大型超市，也不常见。最多卖卖干香料，但那味道能和新鲜食材相比吗？北京的超市我逛了很多，可惜的是像罗勒这种普通的香料也甚少看到，偶尔碰见几个老外聚集区的超市才有的卖。其实想解决这个问题也不难，网上有很多售卖香料盆栽的店铺，用个懒人盆，种在阳台上，随用随取，相当惬意~
那么，究竟西餐中常用的香料有哪些呢？又都用在哪里呢？下面就跟着蜜雅来了解一下吧~
薄荷（Mint）——甜品、酒类
其实对我们来说，薄荷也是非常常见的啦，西餐中一般用于甜品的点缀或是鸡尾酒中，著名的mojito就有不可缺少的薄荷叶~
mojito的做法特别简单，原料也好买。可以简单地理解为，雪碧+朗姆+薄荷叶+ 青柠汁~夏日炎炎来上一杯，真是清凉解渴~好养指数也是5颗星，只要保证阳光和水，很好养活，不适合经常出差的小伙伴，这家伙超能喝水，两天不喂水就快没命了。
百里香（thyme，音同“time”）——肉类、炖菜、奶酪
百里香的食用的是叶子，调味的时候需要将叶子从茎上搓下来，正确的手法:用手指把叶子捋下来，一片片摘是要命哒。
西方人的香料也是香料啊，和我们中餐里的葱姜蒜是一样的，要严格的说做哪些菜的时候放葱哪些不放？很难吧？西餐里也是一样，大多凭个人喜好，大概的有个区分而已，没有严格规定。不过在肉蛋奶等有腥味的食物里放点，必定是可以起到增香提鲜的作用哒~
欧芹（parsley）——沙拉、炒蔬菜、配菜、炖肉、汤
哈？这货不就是一把香菜？没错，这就是一把西方人常吃的香菜，在使用中也和香菜没个什么区别。其实欧芹就是香芹，很多人家经常炒香芹吃的，和芹菜长得差不多，但是茎要细的多，味道也没有芹菜那么冲，比芹菜好吃n多等级。记得很小就知道香芹是因为妈妈，妈妈每次让我去买芹菜都再三提醒我买细的买细的，细的才好吃，长大了才知道就是欧芹~
额，为什么要把香芹的叶子去掉呢，明明是很好吃哒~香芹不要去叶子哦~
罗勒（basil）——面包、披萨、牛排
这种香料对大家来说，也是非常熟悉吧~随便看两集西餐料理节目，都会看到罗勒的身影。之所以被用的广泛，还是因为罗勒香气迷人但又不像百里香薄荷什么的那么抢戏，属于温婉型香料~其实中国台湾、云南等一些南方地区，经常食用罗勒，著名的台式三杯鸡最后一步就是撒上一把新鲜的九层塔（罗勒的一种），云南人甚至把九层塔当做香菜一样的佐料，加到米粉里吃~作为一个北方人，想想都觉得奢侈！
迷迭香
哦，迷迭香，谁还没听过杰伦的《迷迭香》呢，但不是人人都见过。迷迭香在一些南方地区可是长在野外的，家里庭院种一些也很好打理。我就想问凭什么，好吃的都长在南方，嘤嘤嘤。。。
煎牛排的时候，在黄油里放点迷迭香，再用带着迷迭香气的黄油浇牛排，简直绝赞美味~
不过迷迭香的气味比较猛烈，不像罗勒那么自然，建议初次食用的小伙伴少放一点，习惯了味道再加量~好好的牛排（好贵的牛排）千万别因为一点香料被毁掉！
柠檬（lemon）——点缀，有点类似香油的用法
对，就是柠檬，这货作为西餐的香料真的出镜率相当高~老外用柠檬的频率简直比中国人用醋还要高！吃鱼，挤点柠檬汁~吃牛排，挤点柠檬汁~吃沙拉，挤点柠檬汁~反正，我就是要柠檬汁！but，你还别说，吃肉的时候加柠檬汁真的非常棒，尤其吃火锅的时候，在你的麻酱小料里加点柠檬汁或者青柠汁，相当解腻提味儿啊！
西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等；常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。
1、迷迭香
迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。
2、百里香
百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。
3、欧芹
欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
4、罗勒
罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
5、月桂叶
月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。
月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），远在曹魏时期就曾引种中国。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
罗勒叶，味似茴香，在中国叫九层塔叶,也叫鱼香菜,罗勒叶是多年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。花期7～9月。 罗勒叶主要分布于亚洲热带。中国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。
这两一个引进了千年，一个土产，还有名字本来就是中文，你觉得呢？
参考答案 当头晕的时候我终于明白了什么叫爱情。
西餐常用蔬菜有哪些
1. 罗马生菜Romain lettuce 罗马生菜食法同结球生菜相似，可以直接洗净后拌食，但是这种蔬菜不适合炒、炖、做汤。有机罗马生菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行，这在普通耕作中是做不到的。常用于西餐中的凯撒沙拉Caesar salad 2.罗...
西餐有哪些食物?
西餐有食物有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。西餐一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养...
西餐常用蔬菜有哪些
西餐常用的蔬菜包括多种叶菜类，以下是一些常见的种类：1. 罗马生菜：这种生菜适合直接洗净后拌食，不适合炒、炖或做汤。有机罗马生菜在种植过程中不使用除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂，有机肥料的使用严格遵守有机认证标准。2. 罗沙绿生菜：罗沙绿生菜味道温和，适合与其他味道强烈的生菜搭配。
西餐都有什么?
西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同。1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼...
西餐都包括些什么
西餐有很多种类啊，不同的国家其代表菜也不同 1、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼...
西餐刀法有哪些?
西餐中常用的刀法主要有切、片、剁、劈(砍)、拍、削等。1. 切 切是使用非常广泛的加工方法，主要适用于加工无骨的鲜嫩原料。操作要领为：右手握刀，左手按住原料，刀与原料垂直，左手中指的第一关节凸出，顶住刀身左侧，并与刀身呈垂直角，然后均匀运刀后移。根据运刀方法的不同切又分...
西餐厨房的主要工具有哪些?
6.搅拌器和打蛋器：西餐中有很多需要打匀或者搅拌均匀的食物，如蛋糕、奶油等，因此需要搅拌器和打蛋器。7.锅碗瓢盆：煮、炒、煎等过程中需要使用各种锅具，如平底锅、煎锅、汤锅等，还有各种碗、盘、勺子等。以上是西餐厨房中常用的一些工具，具体使用哪些工具还需要根据烹饪的菜品和场合来确定。
越来越多的人都喜欢吃西餐,西餐中用的香料都有什么?
干枝龙蒿可浸没在红酒醋中制作成别具风味的龙蒿香醋，常用于少司的调味。若将干燥的龙蒿磨成细粉可直接用于法式沙拉、汤品的调味。二、迷迭香（Rosemary）迷迭香又称海洋之露，原产于欧洲南部及北非地中海沿岸，以法国、西班牙所产较多，法国所产质量最佳。迷迭香全株具强烈的青草香气，是在法式和意式西餐...
西餐的常用工具有哪些?
1.整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．2.平底炒锅做西餐常用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．3.抽油烟机．4.料理机.最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊都可以被打碎的机器．5.做西餐用的刀．平时做饭也常用到的锡纸，烤盘，刀叉．牛油，橄榄油，各种香草．...
请问西餐用的原料有那些?
西餐原料有肉类，水产类、野味类、家禽类、果蔬类、乳品类、谷类、调味类等，在此仅介绍西餐常用原料。1、牛肉 是西餐主要肉类，按品种分黄牛肉和水牛肉，黄牛肉品质好旦使用最多，按饲养时间和方法不同分成年牛肉和小牛肉两种。2、香肠 香肠品种多，主料有猪肉、牛肉、羊肉、鸡犬不宁肉、兔肉等，其中...
悟先艾迪： 西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同,但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异. 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料.主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等. 烹饪用酒:麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等.
天镇县15871527142： 西餐的调料有那些? - ？
悟先艾迪： 配料常用的有:洋葱,番茄,胡萝卜,土豆、口蘑、香菜、西兰花、培根、芦笋、香草、青辣椒、红辣椒、橄榄叶、橄榄、大蒜、蛋、青豆、玉米、生菜、野芹菜、各类海鲜罐头、 调料常用的有:橄榄油、黄油、牛油、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、沙拉酱、番茄酱、醋、吉士酱、千岛酱、肉桂粉、肉粉、盐、红酒、奶、
天镇县15871527142： 西餐里最常用的香料都有哪些 - ？
悟先艾迪： 1、迷迭香 迷迭香,是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木.在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用.清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味. 从迷迭香的花和叶子中能提取具...
天镇县15871527142： 做西餐一般都需要哪些调料? - ？
悟先艾迪： 做西餐的调料有成千上万种,根据西餐厅的菜式和定位又有所不同.主要的有 (一)西餐肉制品如:培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品 (二)西餐奶油奶酪:奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉...
天镇县15871527142： 请问哪位大师可以告诉我一些西餐的调料配方吗?如香草汁和黑椒汁等.谢谢 - ？
悟先艾迪： 黑椒汁 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可...
天镇县15871527142： 西式常用的调味料有哪些 - ？
悟先艾迪： Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒 Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 Aniseed --------------- 大茴香子 Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 (EskimoFriend:最经常用在pasta上的,一般取新鲜叶片,用手撕碎) Bay leaf--...
天镇县15871527142： 几种西餐常用的美味酱汁 - ？
悟先艾迪： 西餐里面最常见两种美味调味酱汁或蘸料就是番茄酱和沙拉酱了.一般西餐无论哪种菜的制作都会或多或少的放一些在里面.
天镇县15871527142： 西餐中需要哪些调料 - ？
悟先艾迪： 一、香料 除了能带出食物原有的味道,香料更能保有独特的香味,并能增进菜肴的美味.若是几种香料组合,还能变化出各种不同的口味来. 1、小豆蔻种子:可调理羊肉、鱼肉浓汤.有助于缓解肌肉疲劳. 2、蒜碎:适用于面包、点心的配料...
天镇县15871527142： 市场上西餐调料都有哪些? - ？
悟先艾迪： 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料.主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 进口调料 阿QQ西餐味业 西餐...
