一公斤黄豆做豆腐要放多少石膏
黄豆用水泡下，然后磨碎，加大量水，然后烧火用纱布屡干水分，这就是豆浆或豆腐花，不过一般不直接喝的，这是做豆腐的胚，然后就是豆腐脑了，最后你看到白嫩嫩的乳块，就是豆腐之玉了，简称豆腐，也就是常见的水豆腐，豆腐由黄豆制成，经常吃容易上火，石膏解火，同时前期的豆腐脑不易凝结融合，在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题，不仅可以解火，还能有助于豆腐的凝结，石膏加入过多，豆腐粗糙，口感较差，石膏加入过少，不易做成，所以做豆腐要加入石膏。
一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆能做四斤豆腐，做法如下：食材：黄豆2斤、白醋100克、水1勺。1、先来泡黄豆，2斤黄豆加水提前浸泡一夜，接着倒入盆里加水再次清洗干净，洗好后倒出来滤干水分。2、开始打豆浆，1斤黄豆10斤水的比例，分几次打完，8档30秒就可以了。3、全部打好后先倒出来，接着再准备一块儿纱布放入锅里...
一斤黄豆用石膏能做出几斤豆腐?点豆腐的注意事项是什么?
而熟石膏最好应用煮熟以后的，这种熟石膏做出来水豆腐更好吃。做豆腐的方法:最先选择一斤质量非常好的大豆，将里边的坏子、干瘪瘪的大豆去除，然后放入冷水之中泡浸8小时做，再将水份控干，放进冷水6斤，碾成豆桨。豆桨磨好以后滤出豆浆渣，随后上锅煮开。煮豆浆的时候一定要不同类型的拌和，并不...
做豆腐脑的比例用内脂做豆腐脑一斤黄豆放都少水多少内脂
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...
一斤黄豆放多少石膏做豆腐啊
要用食用级别的石膏，熟石膏粉（生石膏加热到160度制成）15克，500克大豆的量
做豆腐时石膏怎么放?放的比例是多少
1、黄豆洗净，然后放到容器里，加适量的清水浸泡6小时以上。2、黄豆浸泡好后，捞出来沥干水分，放到豆浆机里，加适量的清水打成豆浆。3、豆浆打好后，用纱布过滤过豆渣。4、豆浆过滤好后，倒入煮锅中，大火煮开，转小火煮2分钟，然后关火放凉至85度。5、把12克石膏放到容器里，倒入250克温水化开...
做豆腐脑1斤黄豆加多少水?
直接加白糖即可！制作关键点：1.打豆浆时，按照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，如果想要豆腐脑更嫩，可以相应减少内脂的比例。2.豆浆倒入大碗中后，一定不要搅拌。想吃豆腐脑的请完全根据以上步骤来，制作的配方比例和技巧已经全部告诉你了，想失败都难！
用石膏点豆腐,一斤黄豆多少水,多少石膏?
一斤黄豆6斤水，10克石膏，具体做法如下：家庭制造豆腐做法首先挑选一斤质量很好的黄豆，将外面的坏子、干瘪的黄豆剔除，然后放入清水当中浸泡8个小时做，然后将水分沥干，放入清水6斤，磨成豆浆。豆浆磨好之后滤出豆浆渣，然后上锅煮熟。煮豆浆的时候一定要不同的搅拌，并不时将出现的泡沫、渣滓滤出来...
大家好!我想问一下?一斤黄豆做豆腐放石膏粉115克做豆腐还能吃吗?
别吃了，石膏点豆腐，容易得肾结石。
一斤黄豆能做几斤豆腐
在对豆腐进行制作的时候，黄豆一定要先浸泡，且在打豆浆的时候，黄豆与清水的比例一定要给它把控好，比例为1：5。在制作点水的时候，一定要记得一斤豆腐配15克白醋，以及5克盐就可以了，不能把这个比例给搞错。做豆腐的注意事项。做豆腐的时候要注意，将煮好的豆浆过滤以后，待温度下降到80度左右时，...
1斤黄豆出12斤豆腐方法
以下是1斤黄豆制作出12斤豆腐的方法：1. 准备食材用料：黄豆、白醋、水、纱布。2. 将黄豆浸泡一夜，洗净后放入豆浆机或破壁机中，加入8倍的水，按下果汁键打碎，重复打两到三遍，确保打得越碎越好。3. 用纱布将打碎后的豆渣包起来，紧紧拧紧纱布，尽可能挤出豆汁。4. 将豆浆机或破壁机中的混合物...
泊李浦优： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试试哦·做法:1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用...
福建省13853054936： 一斤黄豆石膏多少克(一斤黄豆石膏多少克做豆腐脑) ？
泊李浦优： 一斤黄豆石膏20~30克.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐.黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来.豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆.一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右.榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内.
福建省13853054936： 做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 - ？
泊李浦优： 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...
福建省13853054936： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
泊李浦优： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
福建省13853054936： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
泊李浦优： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
福建省13853054936： 一斤黄豆放多少石膏制作豆腐 - ？
泊李浦优： 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
福建省13853054936： 豆腐制作时每公斤干大豆的石膏的用量是多少? - ？
泊李浦优： 每公斤黄豆用石膏20~30克不一定要用石膏 用石膏的不好吃 没有卤水点的好吃 可以用葡萄糖内脂 大超市里有卖
福建省13853054936： 石膏做豆腐的比例 - ？
泊李浦优： 黄豆和石膏的比例是50:1.准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml.1、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时.2、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用.3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右.4、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开.5、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀.6、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑.7、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分.8、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了.9、压了一个晚上的豆腐.
福建省13853054936： 1斤黄要多少石膏呢,做豆腐 - ？
泊李浦优： 15斤干黄豆夏天4两5到5两石膏,冬天5两5到5两8之间你自己把两换算成克
福建省13853054936： 做石膏豆腐,一板豆腐要放多了石膏 - ？
泊李浦优： 石膏(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可).石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味.把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花.上格加压一定时间即成豆腐.望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
