用石膏点豆腐，一斤黄豆多少水，多少石膏？

用石膏点豆腐，一斤黄豆多少水，多少石膏。~

十斤黄豆兑三大桶水，三瓷勺子水泡石膏浆液洒均匀，要搅拌五分钟，在搅的时候如果发现半天不见有豆腐出来就可以加一两勺水浸石膏液，还是找一有经验的人给你带几次。

我们家以前卖过石膏豆腐，很好吃。石膏有非常精确的量，最关键的还是打豆腐，就是什么温度放石膏水，要打到什么程度，如果不是亲自看着学几天光用嘴说，是学不会的，少打一两下，豆腐嫩了，压豆腐时水出不去里边一泡水，多打一两下，豆腐老了，压豆腐时水一下子就压出去了，豆腐吃起来又干又涩，吃不成。做好的豆腐应该是，炒不烂，吃起来有弹性里边又滑又嫩，做汤的话，煮好了豆腐是飘在上面的。以前我们家卖的就这样，我姥爷会做，只不过好多年不做了，老人老了，年轻人谁做这个。

一斤黄豆6斤水，10克石膏，具体做法如下：

家庭制造豆腐做法

首先挑选一斤质量很好的黄豆，将外面的坏子、干瘪的黄豆剔除，然后放入清水当中浸泡8个小时做，然后将水分沥干，放入清水6斤，磨成豆浆。豆浆磨好之后滤出豆浆渣，然后上锅煮熟。煮豆浆的时候一定要不同的搅拌，并不时将出现的泡沫、渣滓滤出来，重复煮沸3次即可。然后等豆浆的温度冷却到90摄氏度的时候就可以末尾点豆腐了。将预备好的10克左右的煅烧好的石膏粉用100克的清水溶解，缓慢的倒入豆浆当中，并不时的搅拌，等到豆浆当中出现凝结的颗粒物的时候就可以中止搅拌了。将豆浆倒入事前预备好的模具当中，掩盖上纱布，用重物压上去，普通15分钟左右就可以最好了。

用这个石膏点豆腐了，先要把那个石膏放在火里烧一下 把他这个烧这个石膏发泡之后的，把石膏放在那个铁的这个容器里面，将他加入清水 啊，进行溶解，化出这个石膏水来，大概呢这个一斤豆子啊，有50克石膏就够了 也就是50g，50g在这个石膏 。

使用石膏点豆腐需要用多少石膏，这里只能给出一个比较大概的量，因为做豆腐的师傅一般都有自己的方法，石膏的使用量多少要考虑很多的因素，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。过去常说“一升豆子四两膏”，有经验的老师傅做豆腐的时候都是有自己的窍门的。

使用石膏点豆腐需要用多少石膏，这里只能给出一个比较大概的量，因为做豆腐的师傅一般都有自己的方法，石膏的使用量多少要考虑很多的因素，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。过去常说“一升豆子四两膏”，有经验的老师傅做豆腐的时候都是有自己的窍门的。

1千克黄豆再加水2．8千克。然后按1千克黄豆加水2．7千克烧开熬沫。

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红旗区13925126741： 做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 - ？
敞虏淑捷： 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...

红旗区13925126741： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
敞虏淑捷： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.

红旗区13925126741： 请问做豆腐花时,一斤黄豆配多少石膏多少斤水? - ？
敞虏淑捷： 做豆花一斤黄豆需要配水10斤-12斤 酸栗子1千8克也就是2平汤匙! 如有问题可以直接和我交谈,我可是做豆花的专家!

红旗区13925126741： 石膏做豆腐的比例 - ？
敞虏淑捷： 黄豆和石膏的比例是50:1.准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml.1、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时.2、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用.3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右.4、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开.5、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀.6、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑.7、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分.8、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了.9、压了一个晚上的豆腐.

红旗区13925126741： 半斤豆子放多少石膏和水 - ？
敞虏淑捷： 我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时).一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时...

红旗区13925126741： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
敞虏淑捷： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...

红旗区13925126741： 学做豆腐一斤黄豆要多少石膏粉,多少水,请大神告诉我? - ？
敞虏淑捷： 一斤黄豆要五钱石膏粉,有一盆水就可以了.

红旗区13925126741： 一斤干豆放多少水和石膏做豆腐 - ？
敞虏淑捷： 放10克石膏,

红旗区13925126741： 石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少 - ？
敞虏淑捷： 一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半.水和黄豆的比例是4.5:1. 豆腐脑的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发). 2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用.3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好的豆浆撇去浮末,关火.5.内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈. 6.静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用.

红旗区13925126741： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
敞虏淑捷： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...