嫩豆腐怎么做视频教程
生产方法
嫩豆腐的生产方法如下所示:
备料:取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
浸泡:在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
研豆:浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;
煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;
过滤:用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;
点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟;
成型:将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;
成品:去掉模具，嫩豆腐即做好可以食用了。
嫩豆腐
折叠编辑本段营养价值
1.嫩豆腐等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.嫩豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 嫩豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
4. 机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆花等豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
嫩豆腐的生产方法如下所示：
备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；
浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状；
煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌；
过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣；
点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟；
成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟；
成品：去掉模具，嫩豆腐即做好可以食用了。
麻婆豆腐怎么做?
详情请查看视频回答
麻辣豆腐的做法怎么做
3. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。4. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。5. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。6. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。7. 出锅，装盘。麻辣豆腐的做法视频 小贴士 豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦 ...
家常豆腐怎么做正宗?
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
请问油炸豆腐怎么做好吃?
详情请查看视频回答
请问一下酱油豆腐怎么炒
酱油豆腐是很家常的一种吃法，我们知道，豆腐具有很高的营养价值，它的蛋白质含量非常丰富，另外它对人体具有很好的调养效果，尤其能够健胃去寒，补肾益气等，具有很好的滋补效果，千万不要小看了豆腐。当然也要注意，对于经常出现胃胀气的人士要少吃。主料 北豆腐(1斤)辅料 葱姜(适量)厨具 炒锅 分类 ...
豆腐西红柿蛋汤怎么做
详情请查看视频回答
豆腐怎么做好吃?
豆腐的10个简单做法，非常好吃，但很难找全 豆腐，老少皆宜。既养生又简单实惠。很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口。过桥豆腐 食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g 做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 ...
豆腐的制作过程是怎样的?
碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了 ...
如何做水豆腐?
详情请查看视频回答
臭豆腐怎么做我想学做
详情请查看视频回答
矣新善龙： 香辣肉末蒸豆腐的做法 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口 轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了 将内酯豆腐切0.5...
平鲁区14715443094： 香嫩豆腐的做法,香嫩豆腐怎么做好吃,香嫩豆腐 - ？
矣新善龙： 材 主料豆腐2块瘦肉100克辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量姜适量葱适量蒜适量 步骤 香嫩豆腐的做法步骤11.将瘦肉切粒,有点点肥肉的最佳,加盐和酱油腌制五分钟.再去准备这道菜的其它材料.香嫩豆腐的做法步骤22.豆腐切成自已想...
平鲁区14715443094： 冲浆嫩豆腐怎么做产量高豆腐有韧性?？
矣新善龙： 豆腐因制作工艺不同,分为点浆和冲浆.冲浆豆腐技术又叫冲框豆腐技术,,可减少蛋白质流失,提高保水率.大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长.石膏嫩豆腐就是采用冲浆的做法.用冲浆法做出来的嫩豆腐洁白光亮 肥嫩润滑,含水量高,持水性好,柔而有韧性,无细渣,可炒可炖.尤其适合做麻辣豆腐和麻婆豆腐.我们只用市面上常用的东北豆做产量可达4.5-5斤.如果用河南豆或湖南豆产量会更高.
平鲁区14715443094： 豆腐的做法,烧嫩豆腐怎么做好吃,烧嫩豆腐的家常做法 - ？
矣新善龙： 食材 主料 嫩豆腐230g 黄瓜60g 辅料 油 适量抄 盐 适量 郫县豆袭瓣2113酱 适量 步骤1.嫩豆腐切块、黄瓜切块.2.锅内放一5261点油加水烧开下豆腐.3.下郫县豆瓣酱.4.炖煮4102.5.豆腐炖入味汤汁渐干.6.下黄瓜.7.炖煮熟,加盐调味即可出锅.小贴1653士 大火炖煮豆腐更入味.
平鲁区14715443094： 家常嫩豆腐的做法,家常嫩豆腐怎么做好吃,家常 - ？
矣新善龙： 材料 猪绞肉80克,嫩豆腐4块,蒜蓉1茶匙,姜蓉1/2茶匙,花1茶匙,泡椒8个切碎,生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,细盐1/8小匙,香醋1/2大匙,白糖1茶匙,鸡精1/2茶匙,1小匙豆瓣酱(豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了) 做法 1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒. 2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香. 3、注入清水或高汤半杯. 4、加入所有调味料,及切块豆腐. 5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉. 6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可.
平鲁区14715443094： 水煮嫩豆腐怎么做好吃 - ？
矣新善龙： 食材 主料 豆腐150g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 葱花 适量 步骤1.将买回来的嫩豆腐拿出来2.放在水中泡一会3.将豆腐切成小方块4.将辣椒和葱花切好5.准备好一会要用的生粉酱油水6.把豆腐放下锅翻炒一下7.加入水煮8.加入点香油酱油一起煮9.开的时候放入点辣椒10.加入葱花11.加入生粉豆腐变成糊就可以了
平鲁区14715443094： 做法,小炒嫩豆腐怎么做好吃,小炒嫩豆腐的家常做法 - ？
矣新善龙： 食材 水豆腐2块 油适量 盐适量 白砂糖1勺 生抽15g 老抽5g 蚝油20g 小葱10g 蒜茸15g 指天椒2个 制作时间:10-20分钟 用餐人数:步骤1 水豆腐二块.2 把它切成小块备用.3 准备小料(指天椒,小葱花,蒜茸).4 热锅热油,中火,把豆腐放...
平鲁区14715443094： 豆腐怎么做才能嫩,而且不发渣 - ？
矣新善龙： 嫩豆腐制作方法 1.黄豆洗净,用水泡12小时以上. 2.放在料理机里,加水. 3.打成豆汁,倒在锅里. 4.中火一边烧一边搅,防止粘底. 5.电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化. 6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣.这就是豆浆,可以喝啦.
平鲁区14715443094： 如何做豆腐 - ？
矣新善龙： 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率.2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨...
平鲁区14715443094： 做法,香滑嫩豆腐怎么做好吃,香滑嫩豆腐的家常做法 - ？
矣新善龙： 食材 主料 水豆腐 4块辅料 油 适量 豆瓣酱 适量 蒜米 适量 生抽 适量 生粉 适量步骤1.准备水豆腐五块.2.准备蒜米并切碎.3.炒锅热油将蒜米放入爆香.4.然后放入切块的水豆腐.5.准备豆瓣酱.6.轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀.7.试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味.8.大火将锅里的豆腐煮热熟透.9.用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡.勾芡的豆腐更滑嫩.10.出锅装碟洒些香葱即可. 这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁,豆腐嫩滑,色泽悦目,捞饭最棒!
