没牙老人食谱大全做法

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无牙老年人食谱：素烩豆腐、草菇菜心、肉末蒸蛋、烂糊肉丝、青椒炒鸡蛋。
1、素烩豆腐



预备材料：北豆腐250克、黄瓜50g、胡萝卜50g、花生油50g、盐、味精、大葱、姜、香油、豌豆淀粉。
做法：将豆腐洗净切丁，投入沸水锅中焯烫一下，捞出控干水分,黄瓜、胡萝卜洗净均切小丁，锅烧热放油烧至七八成热,放入葱、姜末炝锅,炒出香味后，加入适量鲜汤。
2、草菇菜心



预备材料：白菜150克、草菇200克、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、鸡油。
做法：白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；草菇去蒂洗净； 汤锅置火上,添适量奶汤，下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟。
3、肉末蒸蛋



预备材料：猪肉末100克、鸡蛋1个、盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。
做法：将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间，避免蒸制过长,肉质过硬。
4、烂糊肉丝



预备材料：猪肉100克、大白菜750克、熟猪油60克、绍酒30克、精盐10克、味精2克、鲜汤600克、水淀粉适量。
做法：将猪肉去筋洗净后切成丝，白菜洗净，切成条丝。将炒锅旺火加热，加人熟猪油烧至七成热时，放人肉丝煸炒至变色，加人绍酒再翻炒几下，随即加人鲜汤，待沸放人白菜条丝，再改小火烧20分钟，待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状，再放人熟猪油,推人搅数下，即可起锅装盆。
5、青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。
做法：青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用。热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐,炒匀。再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
扩展资料：
无牙老年人应该注意：
1、吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。
2、尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动,这极容易造成胃出血或胃溃疡部位穿孔，以致出现生命危险。
3、无牙老人吃稀饭最好，好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的，又有营养，有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了，做成糊糊状的,直接喝就可以了，鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养，可以做玉米糊糊，玉米稀饭都可以。

早餐

以牛奶麦片为主，适当换样，如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊，加饼干、蛋糕、小包子等。
午餐

1、西红柿
西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花、
2、芋头或山药
红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头（生抽）、蒸芋头（可以放在米饭里一起蒸，蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱）、芋头泥、红烧芋头（酱油或耗油，可配胡萝卜丁或香菇末）、芋头南瓜红枣汤
（注：闷与炖的区别就是基本不留汤）
3、豆腐
炒：肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、
烧：香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐
炖：香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐
香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤
4、茄子
家常烧茄子、红烧茄子（不放盐，只用豆瓣酱）、西红柿烧茄子
肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝
肉汤炖茄子条（排骨汤或鸡汤）、蒸茄子
（注：都不用油炸）
5、土豆
土豆泥（加胡萝卜）、土豆色拉、咖喱土豆丁（加洋葱丁）、酱烧土豆丁或条（酱油或耗油）、
红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆
6、冬瓜
冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜（酱油）、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜
7、豆角
油焖豆角、豆角烧茄子（盐）、酱香豆角烧茄子（酱油和蚝油）、
南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角
（注：选择油豆角、白不老等易烂豆角）
晚餐

1、蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥（可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药）、
2、杂粮粥（可添加各种豆类、花生、桂圆、莲子等）
扩展资料：老年人的合理营养可减慢衰老，增强老年人的体质。
根据老年人的体质特点生理特点，在饮食方面应遵循的原则是减少热量的供给，采用易消化的食物，
进行适当的体力活动以维持适宜体重，注意水分的供给及膳食纤维摄入，
少摄入糖和盐，多吃高蛋白食品，蔬菜和水果等。

参考资料：百度百科老年人的合理营养

1.2、草菇菜心
预备材料:白菜150克、草菇200克、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、鸡油。
做法:白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐;草菇去蒂洗净; 汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟。
老人没牙齿三餐食谱
2、无牙老年人应该注意什么
2.1、吃饭时一定要细嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合,这样可以减轻胃的负担,使食物更易于消化。
2.2、尽量少吃刺激性食品,更不能饮酒和吸烟。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用,会使胃容物排出延迟,进而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃溃疡。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用,胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动,这极容易造成胃出血或胃溃疡部位穿孔,以致出现生命危险。
2.3、无牙老人吃稀饭最好,好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的,又有营养,还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了,做成糊糊状的,直接喝就可以了,鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养,可以做玉米糊糊。玉米稀饭都可以。
3、无牙老人也需要刷牙
随着年龄增长,牙齿一定会摇晃脱落,很多老年人都普遍这样认为。事实上,有些人50岁就满口牙摇摇欲坠,而另一些人可能到了70岁还能吃炒豆。“导致掉牙主要有两个因素,一是血供差,一是毒素侵蚀。前者是身体差引起的,后者与牙齿保养不当有关,并非都由年老引起。”

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仓山区19847316666： 老人没有牙齿, 吃哪些食物增加营养? - ？
微贴甲磺： 豆类,大豆是含蛋白质较高的食物,除吃面条,粥类一些易消化食物之外,要多吃一些豆制品,如:豆腐、豆腐脑、豆浆之类.如有条件,还要每天喝半斤到一斤牛奶.老人一般都骨质疏松,这些食品可以补充钙质.

仓山区19847316666： 每天给老人做饭都发愁,老人没有牙齿,又缺少维生素.哪位大神给来点家常菜谱?也算是造福大众. - ？
微贴甲磺： 嗯,没牙齿的话,建议多用菜汁熬粥,或者煮面糊糊,青菜叶切碎或者南瓜切碎都可以.同时建议买榨汁机,可以榨各种水果补充维生素.

仓山区19847316666： 跪求无牙老年人食谱 - ？
微贴甲磺： 首选牛奶,每日半斤,别多.可以蒸鸡蛋羹,打鸡蛋时水多添加,蒸出来会很嫩.豆腐,营养丰富,可选择炖,能炖的很软,也易消化.小米粥,稠一点,熬久一点.也可以偶尔炖次红烧肉,高压锅,顿半小时以上,也很容易消化,又可以增加优质蛋白,很好.如果添加其他的蔬菜,要切的尽量碎一点,炖的时间长一点.水果,选择香蕉,桔子,哈密瓜,苹果之类的,也可打成果汁喝.基本就这些吧.祝你好运!

仓山区19847316666： 没有牙的老年人的营养配餐!!!急~~~ - ？
微贴甲磺： 蛋白质:蒸蛋可以配些肉糜,豆浆,豆腐 碳水化合物:山药粥,五谷杂粮粥,蔬菜粥 维生素来:蔬菜水果汁

仓山区19847316666： 老人没牙齿.什么样的食谱比较好. - ？
微贴甲磺： 性温的 食物 (不上火 油腻 辛辣 性凉 (如菱角))而且比较柔软的食物 八宝粥 春天可以适当多吃点水果 夏天多点绿豆汤 秋天多点补血的食物如红枣 枸杞 冬天则是排骨 (瘦血多较好的排骨)煮黄豆 可以吃比较柔软的米 如果不行就粥 老年人要多注重补钙 和适当运动以防止骨质疏松

仓山区19847316666： 帮我想几个菜谱要老年人吃的,没牙齿,要有营养好点滴? - ？
微贴甲磺： 烂糊肉 丝原料 猪肉(肥瘦各半)100克,大白菜750克.调料 熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量.制作方法l.将猪肉去筋洗净后切成丝;白菜洗净,切成条丝.2.将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,...

仓山区19847316666： 家有老人,没有牙齿了,烧什么菜给老人家吃好??? - ？
微贴甲磺： 平时因为牙齿不好,营养不均衡,应该多补充水果,蔬菜,牙齿不好吃不了,可以用机器把水果或蔬菜搅成汁,再加一些蜂蜜,这样味道会很好,也能补充一些维生素.藕粉也不错啊.

仓山区19847316666： 求一份给没牙齿的老年人的年夜饭菜单？
微贴甲磺： 凉菜:小葱拌豆腐(易消化)醋溜丸子(要把肉丸做软点)主食:面条或鸡蛋羹(好咬)热菜:红烧狮子头,糖醋里脊(肉要嫩,才好咬)清蒸鱼丸(拔刺)甜食:金玉满堂(玉米粒,糖) 汤:龙飞凤舞(冲鸡蛋)或者其他的

仓山区19847316666： 八十岁老人没牙请提供几个简单又营养的餐饮？
微贴甲磺： 鸡蛋 牛奶

仓山区19847316666： 老人家只剩几颗牙齿了,每餐该吃什么? - ？
微贴甲磺： 口感软一点,如、豆腐、馒头、面条.