老年人美味营养食谱

好吃的老人食谱怎么做?~

　　老年人食谱----番茄炒鱼片
　　基本材料 鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。
　　做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。
　　2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。
　　3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。

　　老人饮食宜与忌
　　老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，滋养五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。
　　宜素少荤老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。
　　宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。
　　宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，促人衰老。古人说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。
　　宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。
　　宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。
　　宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。喜食过热、过烫的食物，这对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气，热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。孙思邈对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，冷无冰齿。”中医认为阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。
　　宜茶忌酒茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。长期酗酒可引起胃和肺的出血与肝硬化，甚至发展为肝癌。

血压，糖尿病都是跟酸性体质分不开的。酸性体质是百病之源
糖尿病患者：
要多吃膳食纤维多的食物；膳食纤维在胃肠中能形成一种粘膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，而在整个消化道中进行消化吸收，从而降低血糖水平。

众所周知，糖尿病是一组以血糖升高为特征的慢性代谢性疾病，典型的表现就是高血糖。而膳食纤维以其对血糖的控制作用可以起到预防糖尿病的效果。

食物中的膳食纤维含量越高，血糖指数就越低，即不易引致血糖升高。反之，膳食纤维含量越低，血糖指数就越高，即容易引致血糖升高。在预防糖尿病的意见中，三个国际权威医学机构都提到了膳食纤维的作用：美国国立卫生研究院认为膳食纤维对预防糖尿病有好处；欧洲糖尿病研究会认为每天每1000卡热量膳食中应包括水溶性纤维25克；美国糖尿病学会建议糖尿病病人每天摄取的膳食纤维应达40克。

高血压患者：
1,放慢说话速度。 一个人说话太快时，血压可上升50%左右，这可能是因为快速的说话导致精神紧张所致。
2,少争吵。 刊登在《心理健康》杂志上的一项研究指出，夫妻出现意见分歧的时候，对方耐心的听取对方的意见，心平气和的交谈，血压会保持正常水平。相反，在发生分歧时候，两人都不冷静而发生争吵，会使人心烦意乱，血压骤然升高。
3,食醋降血压。 日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至二个月后血压可有明显下降。据《日本产业新闻》报道，醋酸对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑中风和肝病等也有一定的效果，这一点已经广为人知。而家森幸男的成果则是对醋酸治疗高血压进行了量化研究。近年来，欧美、日韩等地刮起一股强劲的“喝醋风”，但是直接喝醋会刺激肠胃，所以23倍超限浓缩的KND黑醋胶囊在日本、欧美等地成为流行宠儿，它不刺激肠胃，方便服用利于吸收且效果更佳。
4,运动。 每周3次的中低强度运动，比如，漫步或者快走，打太极拳等，每次至少20分钟，能够改善血压状况。
5,在安静的环境里工作。 一个研究小组曾对118人进行试验，结果发现，当人们处在喧闹的工作环境中时，血压平均上升4个毫米汞柱，即使嘈杂声持续时间短，血压同样会上升，研究人员还作了一项试验：让100个人每天沉思冥想20分钟，12个月后在测血压时，这些人的血压平均下降11个毫米汞柱。
6,常吃芹菜。 临床实验证实，芹菜确实能够起的比较明显的降压作用。这可能与芹菜的一种重要成分—芹菜素有关。临床上降压作用比较明显的蔬菜还有荠菜。实验表明，荠菜中所含有的胆碱等有减压的作用。
7,吃香蕉。 香蕉中含有丰富的钾，适量的钾可以使血压维持在正常的水平。每天吃1—2根香蕉，有助于稳定血压。
8,常吃大蒜。 每天吃2—3瓣大蒜，是降压最好的简易方法，对一组415人的研究表明，使用600—900毫克的蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。大蒜可以帮助体内的一种酶的适当数量而避免出现高血压。
9,饮牛奶。 牛奶中富含钙质，高血压与低钙有着密切的关系。长期饮用牛奶有稳定血压的作用

有高血压的话,可以吃点西洋芹(芹菜类)它有降压的功效,每天补充点钙质,经常的喝牛奶,少喝酒,饮食上少吃辛辣的事物,忌咸宜淡!!

我妈妈也得了糖尿病，我告诉你一个土方，每天用苦瓜根泡水喝，喝一年就可以减少吃糖尿病的药了，饮食相对控制一下。

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伊犁哈萨克自治州13980732344： 设计老年人一日食谱 - ？
占试赛进： 老年人一日食谱人至老年,体内会发生一系列的变化,各种内脏器官的机能下降,腺体的分泌减少,消化吸收能力减弱,体内物质合成速度减慢,分解速度加快,应激能力较差.尤其在炎热的夏季,由于气温较高,气候闷热,老年人体内的物...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 求食谱,给老年人？
占试赛进： 低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇饮食,例如: 早餐:小米粥、小包子、小菜 中午:鱼、素菜、米饭 晚上:西红柿炒鸡蛋、八宝粥一碗 粥类:红枣粥、山药粥、海参粥、芹菜粥 素菜:冬瓜炒虾仁、菠菜炒鸡蛋、茼蒿炒大豆腐、炝芹菜、拌黄瓜. ...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 中老年人饮食吃什么好 - ？
占试赛进： 1、中年人食谱举例 对象:45岁男性,轻体力劳动者.本食谱供能量2400千卡,蛋白质80克,其他营养素基本符合中年人要求. 早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克). 午餐 大米饭(粳米150克),炒肉末豌豆(...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 好吃的老人食谱怎么做? - ？
占试赛进： 吃些清淡的不错.老人饮食应清淡可口,但适量油脂是老人生活和营养所必需的.人体缺乏脂肪会造成能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏.但过多的油脂,即使是植物油,对人体的健康也是不利的.因此,素食老人每天应摄人适量的...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 老人最好的食谱 - ？
占试赛进： 老人健康食谱为: 一、均衡饮食,用心规划. 二、选择以植物性食物为主食,如蔬菜、水果、豆类等,减少精制的五谷类为主食. 三、每一天至少摄入五份蔬菜水果. 四、每一天至少摄入七份杂粮,如豆类、全麦、植物根茎类. 五、每...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 求老人食谱一份 - ？
占试赛进： 食谱一 早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克. 午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量). 晚餐:馒头...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 有没有适合老年人的食谱啊 - ？
占试赛进： 杨梅绿豆粥 【材料】糯米150克,绿豆50克,杨梅10颗,白糖15克,冷水2000毫升. 【做法】1.糯米、绿豆洗净,用冷水浸泡3小时.2.将杨梅漂洗干净.3.锅中加入约2000毫升冷水,将若米和绿豆一起放入,先用旺火烧沸,在用小火煮至糯...

伊犁哈萨克自治州13980732344： 老人家吃什么食谱 - ？
占试赛进： 老年人适合吃煲汤 炖菜 粥 羹类食物以及发酵面食为好,利于吸收消化,特别适合牙齿不好的老人.为增加营养,可以做菜时放点肉丁或肉末,便于咀嚼方便.支持你,为这样的老人做善事,祝你这样的好人一生平安幸福.

伊犁哈萨克自治州13980732344： 中老年养生食谱有哪些 - ？
占试赛进： 以下是具有健补脾胃 益气养血的中老年养生食谱:一 粥为第一养人之食物 老人尤宜:山药粥 栗子粥 核桃粥 黄芪粥 浓米粥 粳米粥 玉米粥黑芝麻糊 豆浆 藕粉 酸牛奶 蜂蜜 蜂王浆二 锅巴 燕麦片 南瓜子人参 阿胶 灵芝 白菊花 枸杞子荔枝 龙眼肉 松子 莲子 大枣 葡萄杨梅 木瓜泥鳅 淡菜 海带 海参 虾皮 干贝芹菜 香菇 生姜 银耳 黑木耳 羊肉 猪肾

伊犁哈萨克自治州13980732344： 寻求适合老年人的健康营养食谱!! - ？
占试赛进： 真的要的话,就要给我+悬赏分,要不然太少了 建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均分一点而已. 哪些食物含有更多的能量 1)了解哪些食物含有更多的能量 类别 米面类 水产类 蛋类 肉类 豆制品类 名称 ...