板栗饼制做配方及步骤
栗子饼的做法步骤
1
首先,要把从外面买到的糖炒栗子去皮,只要栗子肉。因为我吃的少所以做的也就少,如果做10来个小饼是够了,但是如果一家人吃就要多买点糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剥,家里地板结实的人可以摔栗子,一定要使劲,这样就可以裂开一个口,就好剥多了!
2
如果家里有像我这样的小的擀面杖最好,没有的话可以用大一点的或者用勺子,不过用勺子可能会慢一点,切记:千万不能用榨汁机等机器图方便,那样不仅会毁坏机器,而且打出来的栗子酱也不好吃!一定要手工的!
3
然后开始砸栗子泥,切记碗里现在不能有水,否则砸出的栗子酱不仅特别稀而且做完饼不会有栗子味,不好吃!所以一定要干砸,力气也不能太大,那样会把栗子砸出碗外,会浪费很多食材。
4
把栗子捣成这样就差不多了,标准的是用手一搓就会碎,有一点黏在手上,就可以了,而且觉得有些干就可以!
5
现在放入一点水,水的位置在栗子的五分之二的位置就可以,然后接着把它们搅拌在一起就行,用筷子和擀面杖都行搅拌成栗子酱就可以就现在这样,一直搅拌到均匀,然后继续用擀面杖砸,这次要砸一会搅拌一下,砸成到下面的样子。
6
对了,刚刚忘了介绍,中间出现这样的样子是正常的!不要以为栗子坏了什么的,看看半成的样子。
7
上面的样子以后继续搅拌、砸!就能砸成现在的样子,样子有点像花生酱,有点粘粘稠稠的还有点颗粒就可以了,如果喜欢吃味道重一点的可以少放点水,但是做出来的颜色就不是很好看咯!
8
然后把砸好的栗子酱,放到一个大一点的盆或者碗里,接下来我们放入面粉、江米面,如果愿意的话可以放入蛋清,那样会更绵软!因为当时家里没有江米面了所以只能放面粉……家里没有鸡蛋……所以也没放鸡蛋清,所以做出来的不是很好吃……所以记得一定要放江米面,否则会很干而且不是很好吃,干干的!
9
下面添加面粉,如果觉得不够甜可以加一点糖。
10
用勺子搅拌成这样的疙瘩,然后就可以用手和面了。
11
这样的面团软软和和,而且又不是特别软,很好!
12
然后搓成这样的粗条。
13
然后就切成这样的剂子。
14
一个一个搓成这样的圆球,记得不要用刀切的那面搓,一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球状。
15
然后用手掌心轻轻一拍就成了这种小甜饼,只是可惜我没放江米面要不然做出来一定特别好吃!这种小饼拍之前只需要在案板上撒上少许的生面粉而且不用涂得特别匀,但是一定要保证案板上面没有水没有油就可以!这样就不会粘案板。
16
做成这样的一个一个的小饼就可以烤了,最好不要用烤箱, 要用平底锅,最好还是不粘锅,烘烤熟了就是这个样子。
17
因为没有江米面和蛋清所以表面有点干还有点微糊,有点失败,但是我保证只要认真做放了江米面和蛋清就不会出现这样的情况!
18
没加江米面就感觉里面有点干干的,但是我这里还是必须强调一定要加上江米面和蛋清!还做了南瓜饼,但是南瓜要先蒸一下,蒸熟了捣成泥然后也是同样的面粉同样的比例,做出来的饼一定要比栗子饼大一点才好,切记
香酥板栗饼的做法:
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
板栗饼的做法
板栗饼的做法如下:1、熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。2、在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量,和成不粘手的光滑的面团,静置20分钟发酵。3、案板撒面粉防粘,将面团分成6等份,用擀面杖擀平成圆形,包入一份板栗馅,收口捏成包子状。4、封口朝下,用手压扁成饼状,表面撒上适量黑芝...
栗子酥饼的做法
3、将油酥和油面分成相等的几份;4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面,擀成长方形,然后卷起;5、盖保鲜饧15分钟,再次重复5-6的步骤,再次饧15分钟;6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料,表面刷蛋黄、撒上芝麻;7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定),松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。
板栗饼的做法与配方
详情请查看视频回答
香酥板栗饼(传统中式糕点的经典美味)
香酥板栗饼是一道传统中式糕点,它的外层酥脆,内部软糯,口感十分丰富。板栗饼的制作过程需要耐心和技巧,但是一旦成功,它的美味绝对会让你流连忘返。材料 -糯米粉300克 -红薯400克 -糖120克 -盐1\/4小勺 -油适量 -核桃仁适量 -五香粉适量 步骤 1.准备材料 将糯米粉、红薯、糖、盐、核桃仁、...
香酥板栗饼的做法
香酥板栗饼的做法 原料:栗子、面粉、猪油、白糖。A:栗子馅料的做法:1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊...
有哪些自制栗酥饼的教程分享?
材料准备:栗子肉:200克(新鲜或预先煮熟的)低筋面粉:200克 糖粉:80克 黄油:100克(室温软化)鸡蛋:1个 泡打粉:1\/2小勺 盐:1\/4小勺 香草精:几滴(可选)牛奶或水:适量(根据面团情况调整)工具准备:烤箱 搅拌碗 擀面杖 烤盘 刷子 模具或刀具 制作步骤:一、 栗子处理 如果使用新鲜...
香甜板栗饼的做法步骤图,香甜板栗饼怎么做好吃
用料 栗子泥200克 面粉70克 糯米粉70克 白砂糖50克 牛奶140克 香甜板栗饼的做法 栗子煮熟用刀切开,用勺子把栗子肉挖出来,装入保鲜袋,用擀面杖压成泥 所有的材料混合,加入牛奶和成软硬适度的面团(牛奶不要一次全倒入,视面团软硬添加)和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟 醒好的面团分成小团...
板栗饼店的板栗饼是怎么做的,谁知道能告诉我一下吗?
煮熟了后压成泥,红枣泡开切成小粒,跟面粉和在一起,做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,要小火,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.如果想做香酥板栗饼,方法和香酥饼差不多,原料上,就比香酥饼多加板栗,芝麻和枣泥~ ,下面是香酥饼的制作方法:原料配方 ...
板栗烧饼的制作方法
这样就会出现这样一层层的层次。13. 把栗子馅团用饼皮包起来,还是团状。14. 还是封口朝下,要把口封好,不要露馅哈!然后再稍微按扁一点点。撒上芝麻就可以了。15. 在电饼铛底部刷一层油,把饼放进去,5分钟左右,可以用筷子戳一下,饼皮如果酥了就可以出锅。
板栗饼制做配方及步骤?
板栗饼制作配方和步骤:用料:300g板栗,500g面粉,4g酵母,水,25g油,50g牛奶,40g白糖。做法:在买板栗的时候,可以直接用机器把板栗壳打掉,买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿,可以用刀削去,放入压力锅里,加适量的清水煮熟。将面粉倒入大碗中,加一丢丢白糖拌匀,用...
苗采安美: 食材食谱热量:2509(大卡)主料 板栗适量面粉适量方法/步骤11.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮.板栗饼的制作方法22.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了.上蒸锅,大概...
兴文县15191002919: 板栗饼店的板栗饼是怎么做的,谁知道能告诉我一下吗? - ?
苗采安美: 你好,一般板栗饼的制作方法: 买半斤板栗,煮熟了后压成泥,红枣泡开切成小粒,跟面粉和在一起,做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,要小火,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦. 如果想做...
兴文县15191002919: 香酥板栗饼是怎么做的 - ?
苗采安美: 做法 栗子馅料的做法1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉.把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;4、把煮熟的栗子肉用料理机...
兴文县15191002919: 香酥板栗饼怎么做好 - ?
苗采安美: 主料 面粉200g 板栗100g 辅料泡打粉2g 苏打粉1g 步骤1.锅里倒水.2.烧开后把板栗倒进去煮.3.煮熟以后放凉.4.剥掉板栗的皮.5.放到料理机里打碎.6.放到碗里备用.7.准备面粉.8.加苏打粉.9.加泡打粉.10.加点水把他们揉成团.11.取一个小剂子.12.擀开.加板栗馅料.13.包好.14.按平.15.做好以后放到烤盘上.16.烤箱200度10分钟.17.烤好以后拿出来放凉.18.板栗饼就做好了.
兴文县15191002919: 板栗饼配料及制做步骤 - ?
苗采安美:栗子饼的做法步骤 1 首先,要把从外面买到的糖炒栗子去皮,只要栗子肉.因为我吃的少所以做的也就少,如果做10来个小饼是够了,但是如果一家人吃就要多买点糖炒栗子.如果栗子皮太硬不好剥,家里地板结实的人可以摔栗子,...
兴文县15191002919: 板栗饼的做法?????
苗采安美: 板栗果实营养丰富,富含人体所需营养元素.栗果中的蛋白质含量与面粉近似,比甘薯多1倍;氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;维生素C含量是苹果、梨、桃的5一10倍;栗果所产生的热量与大米、面粉相...
兴文县15191002919: 板栗仁饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
苗采安美: 1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 . 2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀. 3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒...
兴文县15191002919: 栗子面饼子的做法? - ?
苗采安美: 用料 生板栗50颗左右 白砂糖适量 猪油适量 面粉适量 食用油适量 步骤1.熟的板栗也可以,但是家里的是生的,就只能多一个步骤了!买熟板栗的朋友直接从第4步开始就行了!2.板栗从中间一分为二,烧些开水,能没过板栗就行!水开后关火,...
兴文县15191002919: 酥皮板栗饼的做法,酥皮板栗饼怎么做好吃,酥皮 - ?
苗采安美: 食材 主料 面粉板栗食用油糖辅料 盐 少许步骤1.板栗剥皮蒸熟待用2.板栗蒸熟压碎,根据自己口味放入适量糖,倒入少量水,搅拌均匀3.制作水油皮,用热水和面,加入食用油,充分揉好后,醒15分钟左右4.水油皮醒好后干成长条,切...
兴文县15191002919: 栗子饼的做法,栗子饼怎么做好吃,栗子饼的家常做法 - ?
苗采安美: 栗子饼的做法 材料 日式车轮饼皮面煳500公克,红地瓜300公克,橙汁60公克,果糖80公克,糖炒栗子10粒 做法 1.糖炒栗子去壳切小丁备用. 2.红地瓜去皮切片,浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出用筛网过...