板栗饼的做法与配方

请问香酥板栗饼的配方与制作方法~

板栗饼的馅，一定要自己做才够味。质地绵软，粒粒醇香

• 食材食谱热量：2509(大卡)

• 主料 板栗适量面粉适量

• 方法/步骤

• 1

• 1.栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。

• 板栗饼的制作方法

• 2

• 2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。

• 板栗饼的制作方法

• 3

• 3.蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)

• 板栗饼的制作方法

• 4

• 4.将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）

• 板栗饼的制作方法

• 5

• 5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。

• 板栗饼的制作方法

• 6

• 6.我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。

• 板栗饼的制作方法

• 7

• 7.趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。

• 板栗饼的制作方法

• 8

• 8.栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）

• 板栗饼的制作方法

• 9

• 9.把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。

• 板栗饼的制作方法

• 10

• 10.将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。

• 板栗饼的制作方法

• 11

• 11.取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。

• 板栗饼的制作方法

• 12

• 12.将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

• 板栗饼的制作方法

• 13

• 13.用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。

• 板栗饼的制作方法

• 14

• 14.将包好的小剂子擀成长条形。

• 板栗饼的制作方法

• 15

• 15.沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。

• 板栗饼的制作方法

• 16

• 16.静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。

• 板栗饼的制作方法

• 17

• 17.继续沿边卷起。

• 板栗饼的制作方法

• 18

• 18.又静止，如图。按顺序使用。

• 板栗饼的制作方法

• 19

• 19.（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取第一个做的小剂子。

• 板栗饼的制作方法

• 20.将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。

• 板栗饼的制作方法

• 21.将栗子馅放在按扁的小剂子上。

• 板栗饼的制作方法

• 22.收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。

• 板栗饼的制作方法

• 23.将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。

• 板栗饼的制作方法

• 24.将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

• 板栗饼的制作方法

• 25.我做了不少呢。

• 板栗饼的制作方法

• 26.我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。

• 板栗饼的制作方法

• 27.期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......

• 板栗饼的制作方法

• 28.小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。

• 板栗饼的制作方法

• 29.因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。

• 板栗饼的制作方法

• END

• 注意事项

• 可以使用平底锅来煎饼

---

润州区15319914402： 板栗饼的做法与配方 - ？
全卖可米： 食材食谱热量:2509(大卡)主料 板栗适量面粉适量方法/步骤11.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮.板栗饼的制作方法22.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了.上蒸锅,大概...

润州区15319914402： 跪求栗子饼的配方 - ？
全卖可米： 原料:栗子、面粉、猪油、白糖.做法:A:栗子馅料的做法:1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉.把栗子肉放高压锅加少量...

润州区15319914402： 板栗饼店的板栗饼是怎么做的,谁知道能告诉我一下吗? - ？
全卖可米： 你好,一般板栗饼的制作方法: 买半斤板栗,煮熟了后压成泥,红枣泡开切成小粒,跟面粉和在一起,做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,要小火,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦. 如果想做...

润州区15319914402： 板栗饼配料及制做步骤 - ？
全卖可米：栗子饼的做法步骤 1 首先,要把从外面买到的糖炒栗子去皮,只要栗子肉.因为我吃的少所以做的也就少,如果做10来个小饼是够了,但是如果一家人吃就要多买点糖炒栗子.如果栗子皮太硬不好剥,家里地板结实的人可以摔栗子,...

润州区15319914402： 香酥板栗饼怎么做好 - ？
全卖可米： 主料 面粉200g 板栗100g 辅料泡打粉2g 苏打粉1g 步骤1.锅里倒水.2.烧开后把板栗倒进去煮.3.煮熟以后放凉.4.剥掉板栗的皮.5.放到料理机里打碎.6.放到碗里备用.7.准备面粉.8.加苏打粉.9.加泡打粉.10.加点水把他们揉成团.11.取一个小剂子.12.擀开.加板栗馅料.13.包好.14.按平.15.做好以后放到烤盘上.16.烤箱200度10分钟.17.烤好以后拿出来放凉.18.板栗饼就做好了.

润州区15319914402： 香酥板栗饼是怎么做的 - ？
全卖可米： 做法 栗子馅料的做法1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉.把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;4、把煮熟的栗子肉用料理机...

润州区15319914402： 怎样在家做出好吃的板栗饼? - ？
全卖可米： 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp.注意这点很重要哦,千万不要偷懒.然后洗净,放在水里泡10分钟左右. 2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子. ...

润州区15319914402： 香酥板栗饼的做法视频 - ？
全卖可米： 香酥板栗饼的做法 材料 板栗馅:,板栗500克,细砂糖140克,色拉油(60ml)4大勺,饼皮:,转化糖浆150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉(可省略)10克,枧水3克 做法1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其...

润州区15319914402： 酥皮板栗饼的做法,酥皮板栗饼怎么做好吃,酥皮 - ？
全卖可米： 食材 主料 面粉板栗食用油糖辅料 盐 少许步骤1.板栗剥皮蒸熟待用2.板栗蒸熟压碎,根据自己口味放入适量糖,倒入少量水,搅拌均匀3.制作水油皮,用热水和面,加入食用油,充分揉好后,醒15分钟左右4.水油皮醒好后干成长条,切...

润州区15319914402： 栗子饼做法 - ？
全卖可米： 原料:栗子、瘦肉、糯米粉、薯粉、盐、油、鸡粉、鸡蛋 制作方法:第一:将栗子.瘦肉都切碎碎的.捞匀.第二:加入糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个放在一起搅拌 第三:开火热锅.烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去.摊薄摊满整个锅.等,等,等.用不锈钢勺子割开8块.两面煎一会出锅.