栗子酥饼的做法

板栗酥饼咸味的做法~

主料
水 适量 芝麻 适量 植物油 适量 低筋面粉 适量
步骤 1
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮
步骤 2
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软
步骤 3
蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
步骤 4
将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）
步骤 5
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）
步骤 6
我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落
步骤 7
趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）
步骤 8
栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）
步骤 9
把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀
步骤 10
将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子
步骤 11
取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）
步骤 12
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上
步骤 13
用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）
步骤 14
将包好的小剂子擀成长条形
步骤 15
沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）
步骤 16
静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形
步骤 17
继续沿边卷起
步骤 18
又静止，按顺序使用
步骤 19
（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取第一个做的小剂子
步骤 20
将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）
步骤 21
将栗子馅放在按扁的小剂子上
步骤 22
收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦
步骤 23
将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）
步骤 24
将板栗饼上面和下面都按上芝麻
步骤 25
用那种双面的电饼铛，入锅之前在锅上用刷子刷上油记得要用小火
步骤 26
期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......
步骤 27
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)
步骤 28
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上
步骤 29
过了两三分钟就OK啦

栗子酥饼的材料
栗子150g、油皮300g、油酥250g、油适量、盐适量、白砂糖适量。
栗子酥饼的做法
1、准备好所需要的材料：煮好的栗子、油酥和油皮;
2、将栗子放入保鲜袋用擀面杖碾碎，我做的不是很细，建议碾的细一些，锅内放入食用油将栗蓉倒入炒，分次加入适当的油，直到栗子蓉将油分全部吸收;
3、将油酥和油面分成相等的几份;
4、油皮擀成饺子皮大小将油酥包入里面，擀成长方形，然后卷起;
5、盖保鲜饧15分钟，再次重复5-6的步骤，再次饧15分钟;
6、然后将面团压成圆形擀成饼包上栗子馅料，表面刷蛋黄、撒上芝麻;
7、入烤箱烤15分钟左右(根据烤箱火力来决定)，松软酥脆的酥皮栗子饼就做好了。
栗子酥饼的功效
栗子酥饼是很美味的一种食物了，我们大家在生活中是比较常见到这种食物的了吧，经常的吃这样的食物是很不错的了，可以帮助我们有效的保健身体健康哦，首先对于我们的脾胃健康来说是很有好处的了，而且我们还可以通过吃这样的食物来滋补我们的身体健康，对于肾虚的朋友们来说，经常吃还能够补肾了，因此男性朋友们就不能错过了这样的食物哦。

【板栗酥饼】

水油皮材料：普通面粉200克，糖粉15克，热水90克，猪油40克

油酥皮材料：普通面粉100克 猪油50克

板栗馅料：板栗500克 黄油80克，糖40克

酥饼和做普通馅饼的区别就在于用的面团不一样，用猪油做油酥皮包裹到水油皮中间，起到开酥的作用。

板栗是买新鲜的，让卖家在栗子壳上划一刀然后放锅里面蒸25分钟，轻轻一碰就脱壳了。

然后将板栗放入料理机里面打成茸，稍微带着颗粒的口感更好，接着加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀拌匀。

接着，将馅料分成30克一个，这样板栗馅料就做好了。

接着开始分别准备2种面皮，一个就是包裹在外面的水油皮，将水油皮所有材料混合，然后多揉片刻让你更加有弹性。而油酥皮材料只要能混合均匀就可以了，接着分别用保鲜膜包上，松弛半个小时左右。

用一次开酥的效果一点都不用担心成品不会起酥。分别将2个面皮擀开，油酥皮要比水油皮的小上一大圈，然后由一端往另一端卷起，接着分成段，2边切口收紧往内压，接着擀成皮。

擀成中间厚边缘薄的皮，放入板栗馅料，收口朝上包好，稍微滚圆，然后按压成厚饼。

将所有的馅料都包好，全部都整形成厚饼状即可。

接着，将电饼铛预热，刷油，然后将饼胚放上去，等一面定型后翻面，盖上盖子烙，中途要翻面，全程大约25分钟左右就可以了。

层层酥脆，手一碰就掉渣的纯手工板栗酥饼，试试做吧，不难的。

这次做了一大盘，老公非常喜欢吃，直夸我的手艺比外面买的都要好。是的，其实只要花点信息，任何网红美食都可以在家轻松学着做，卫生料足，而且经济划算。

不用烤箱，一次开酥，教你在家做纯手工板栗酥饼，太香了

纯手工的板栗酥饼，还是我小时候就馋得一款点心。记得奶奶家边上的合作社透明玻璃柜里面就有，但是那时候家里经济条件不好，大人们是无论如何不会为了孩子多花一分钱的，眼巴巴的只能隔着玻璃柜就这馋着，等长大赚钱了才终于解馋到，到如今自己学会了在家做，发现一点都不难，秋冬季也是吃板栗的季节，趁着这时候我就多给家人做一些，让我的孩子随时能吃到我小时候不曾吃过的美味。

今天和大家分享的这款板栗酥饼任何人都可以学着做，没有烤箱也不必担心，就用电饼铛烙就成，用最简单的一次开酥法子，照样层层酥到掉渣，实在太好吃了。

板栗虽说也是坚果，但它并不像核桃、杏仁那样含有丰富的油脂，它的淀粉含量很高。新鲜的板栗含有丰富的维生素叶酸、钾、铜等营养物质，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血、用于养胃健脾、补肾强筋等等，是老少皆宜的美食，除了可以直接蒸着吃或者炒着吃，其实做成馅饼更美味。

【板栗酥饼】

水油皮材料：普通面粉200克，糖粉15克，热水90克，猪油40克

油酥皮材料：普通面粉100克 猪油50克

板栗馅料：板栗500克 黄油80克，糖40克

酥饼和做普通馅饼的区别就在于用的面团不一样，用猪油做油酥皮包裹到水油皮中间，起到开酥的作用。

板栗是买新鲜的，让卖家在栗子壳上划一刀然后放锅里面蒸25分钟，轻轻一碰就脱壳了。

然后将板栗放入料理机里面打成茸，稍微带着颗粒的口感更好，接着加入糖粉和融化的糖粉，用刮刀拌匀。

接着，将馅料分成30克一个，这样板栗馅料就做好了。

接着开始分别准备2种面皮，一个就是包裹在外面的水油皮，将水油皮所有材料混合，然后多揉片刻让你更加有弹性。而油酥皮材料只要能混合均匀就可以了，接着分别用保鲜膜包上，松弛半个小时左右。

用一次开酥的效果一点都不用担心成品不会起酥。分别将2个面皮擀开，油酥皮要比水油皮的小上一大圈，然后由一端往另一端卷起，接着分成段，2边切口收紧往内压，接着擀成皮。

擀成中间厚边缘薄的皮，放入板栗馅料，收口朝上包好，稍微滚圆，然后按压成厚饼。

将所有的馅料都包好，全部都整形成厚饼状即可。

接着，将电饼铛预热，刷油，然后将饼胚放上去，等一面定型后翻面，盖上盖子烙，中途要翻面，全程大约25分钟左右就可以了。

层层酥脆，手一碰就掉渣的纯手工板栗酥饼，试试做吧，不难的。

这次做了一大盘，老公非常喜欢吃，直夸我的手艺比外面买的都要好。是的，其实只要花点信息，任何网红美食都可以在家轻松学着做，卫生料足，而且经济划算。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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