豆角的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？

豆角的做法都有哪些？怎么做豆角会更好吃？~

作为夏天非常常见的食物，我们可以通过各种烹饪方法把我们的豆子做成不同味道的美味食物。今天我在这里介绍几种制作豆子的方法，简单又特别好吃。
第一个：冷豆子
将豆子洗净，倒入沸水锅中，煮熟捞出，用冷水冷却，然后控制水分，用刀切成细丝装盘，加入剁碎的米椒泡沫和大蒜泡沫，然后用热油倒在米椒上，然后加入酱油、适量白糖、盐、香醋和辣椒油，搅拌均匀，这样美味的冷酸豆就会细了，吃起来特别酸好吃。

第二种：干炒豆
将洗净的豆子控水，放入60%热油温度的锅中，油炸后取出。将底油留在锅里，加入切好的肉末，翻炒肉末，然后加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜，翻炒，最后加入炒好的干豆，然后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。当你把它们放在盘子里时，你应该点一些白芝麻，炒一下美味的干豆。

第三种：豆焖面
先把五花肉切成薄片，豆子洗净切成3-4厘米的小块，准备葱姜蒜切片，干辣椒切成小块备用。然后把油烧开。当油温达到40%时，我们倒入洋葱、生姜和大蒜，煸制风味，加入五花肉，煸制水，加入酱油、酱油、糖和盐，然后倒入豆子，搅拌均匀。然后我们加入适量的水。煮沸后，汤味道鲜美。这时，我们把面条均匀地涂在豆子上。最后盖上锅盖，用中小火慢炖，5分美味的豆角焖面就可以了。味道香浓。

以上三种方法是最常见最简单的三种做豆方法，特别好吃。在这里，我想提醒大家，在煮豆子的时候，一定要煮好，因为豆子含有一种有毒的蛋白质，叫做凝集素，而且豆子含有皂甙，这两种物质都会对人体健康造成危害。但是，两种毒素都怕高温。在高温的作用下，毒素会被分解，失去毒性。如果炖或炒豆子的时间太短，豆子还没熟，半熟的豆子还含有有毒的蛋白质和皂甙，吃了会中毒。所以我们要记住。

豆角是我们生活中比较受欢迎的蔬菜之一，它不仅外观独具特色，生命力也非常顽强，只要土壤肥沃，能够保证足量的水分和日照，就能收获品质优良的豆角。嫩豆角肉质肥厚，质地脆嫩身体柔软，营养也非常丰富，它富含维生素、植物蛋白质，以及很多蔬菜中含量都较少的胡萝卜素，多吃除了能够补充人体所需的营养素外，炎炎夏日还可以起到消暑的作用。
夏天正是新鲜豆角大量上市的季节，口感好，价格也要比前段时间低很多。虽说豆角的吃法有很多种，小厨认为最简单最好吃的做法还是炒，不仅能保留它的原汁原味，而且炒制出来的豆角口感脆嫩，还可以改善肠胃的消化状况。看似简单的炒豆角，随便做和用心做，味道和口感却是大相径庭的。小厨每次做的时候都会在刀工上下功夫，再选一种肉类一起炒，又香又入味，看着嘴刁的孩子和我抢着吃，才发现原来这才是豆角最好吃的做法。
【食材】
豆角1斤，猪瘦肉200克，蒜3瓣，植物油、食盐、生抽、白糖、料酒少许。
【做法】
1.首先把豆角去蒂去筋，清洗干净，斜刀切成丝。小厨认为这一步很重要，因为豆角本身不容易入味还难熟煮，切成丝就简单多了。
2.猪瘦肉清洗一下，切成丝，放入碗中，加入适量食盐生抽料酒搅匀，腌制10分钟。


3.锅中加水烧开，倒入切好的豆角丝，煮到9成熟，大约要5分钟右右。记得豆角不论哪种吃法，一定得保证能够彻底熟透，因为没有熟透的豆角会产生对身体有害的毒素，如果因为食了不熟的豆角而影响我们身体健康的话，就得不偿失了。


4.蒜切成片。炒锅中放适量植物油，油温七成热时先加入蒜片炒出香味，再将腌好的肉丝倒进去，翻炒至肉丝变色。


5.再把焯过水的豆角丝倒进去，加入1小勺盐调味，少许白糖提鲜，大火快速翻炒1分钟。


6.因为豆角和肉丝基本上熟了，所以不需要炒多长时间，只要翻炒均匀就可以出锅了。


因为是家常制做，小厨没有添加任何提色的调味品，所以卖相看着不咋地，味道是非常不错的。豆角的做法简单，诀窍在于要把豆角切成丝然后充分焯水，再搭配自己喜欢的肉类，真的是又香又入味，难怪嘴刁的孩子和我抢着吃。

该豆味甘脆爽口，具有健脾、改善消化系统、滋肾、补充能量的食用功效。植物蛋白含量高于普通蔬菜，还富含各种维生素、矿物质强度元素、植物纤维等。也叫“菜肉”。

一般家庭做法是炒肉炒菜，配特制酱，加盐饭。我要给大家的美食，是传统经典美食。这菜是“豆豉焖面”，只能用一个字形容——香！

豆角真好吃！省时方便，软韧香，桌上抢着吃。豆焖面的制作工艺与炒面、蒸面有很大的不同。焖面讲究的是焖的过程，是品尝面条的“软、韧、浓、香”的独特味道。面条柔韧结实，将肉片和豆类混合炒熟后，将汤汁完全吸收。油很丰富，吃面的时候还不停地在嘴里躺着。

我们来看看【豆焖面】的制作方法。豆焖面讲究制作步骤，有顺序。只有掌握了它们，才能把豆焖面做得好吃。我们不要过多谈论如何制作它们。

【材料清单】挂面500克，五花肉500克，豆类，芹菜，豆芽，洋葱，大蒜，酱油6勺，酱油2勺，盐3勺，香勺13勺，胡椒粉1/3勺，黑胡椒

【豆焖面制作工艺】

1.将挂面放入锅中蒸8 ~ 10分钟，直至面条变软。如果有湿面，味道会更好。另外，把豆子切成小块，准备一些豆芽、芹菜、五花肉片，再加一些油脂做成的汤，会让油的味道更浓。

2.在热锅里加热油。先放葱和小米椒爆香，再倒入五花肉，快速翻炒至肉白3.然后将豆子和芹菜快速翻炒，翻炒至豆软，再加入豆芽，稍翻炒至加热变软，用酱油和酱油翻炒均匀，倒入2 ~ 3碗煮汤。

4.锅里的荤菜全部煮熟后，用盐、十三香、黑胡椒调味，然后用锅铲把荤菜拿到边上，中间留一个空间放汤，把蒸好的挂面放在中间的汤里，用筷子和锅铲帮忙搅拌，让面条均匀地吸收汤，这样面条就有味道了。

5.面条和肉类菜肴混合均匀后，可以在锅里蒸。在蒸笼底部铺油纸或厨房纱布，将拌好的豆子倒入蒸笼，在蒸笼上蒸10~25分钟。

【肉末豆角炒莲藕】

食材：豆角400克，莲藕120克，肉末130克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，料酒半勺，盐，植物油

做法：

1 豆角去筋洗净，切1厘米宽的段；莲藕去皮洗净切小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟

2 炒锅放植物油，油温5成热，放入豆角中火煸炒

3 待豆角发蔫，表面微微起泡，放入控干水份的莲藕丁，直至豆角和莲藕丁彻底熟透后铲出备用

4 利用锅内余油，放入腌制好的肉末炒散，炒至变色， 倒入炒好的豆角和莲藕丁，加入一品鲜酱油炒匀

5 加盐调个味，翻炒均匀，即可关火装盘

豆角在日常生活中服用的方法有很多，炒豆角、熬汤及其蒸豆角全是非常好的挑选，味道各不相同。
炒豆角大众比较喜欢吃。炒豆角是一道很普遍的家常小炒，关键由嫩豆角，加生鸡蛋1个，也有一些辅材，如盐，朝天椒等调料制成。

比如说豆角焖面，豆角炒肉，豆角炒橄榄菜。我觉得豆角焖面和豆角炒橄榄菜会比较受大家欢迎，因为这两种食物都是特别让人开胃口的菜。

豆角可以干煸，爆炒，也可以凉拌着吃，还可以和土豆、茄子等混合炒着吃。还可以做豆角焖面，另外豆角还可以包包子，做馅饼这些都可以，豆角富含蛋白质和维生素，深受大众喜爱，是夏季蔬菜首选。

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