水煮鱼片用什么鱼比较好
第二种,花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼,最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,很受欢迎。
第三种,黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻。做水煮鱼真的好吃。就是价格很高,比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多,所以,家庭一般不用这些鱼,因为市场上这种鱼也比较少,所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了。由于个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。有去瘀生新,滋补调养等功效,更具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,所以做完外科手术的人,最适合吃这种鱼来弥补伤口。一般江浙这边用黑鱼比较多些。
第四种,鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉特别的多,刺特别的少,肉质也鲜美,口感很好,也是做适合做水煮鱼的好鱼,价格和草鱼、花鲢鱼都差不多,所以大小餐厅,草鱼、花鲢鱼、鲶鱼比较常见,而黑鱼稍微有点档次的餐厅就多些了,就是价格高的原因。
做水煮鱼片用什么鱼比较好?为什么?
有的适合慢炖,水煮鱼片需要肉质紧实、耐煮的鱼类;个人口味,根据个人喜好选择鱼肉的口味和质感。综上所述,草鱼和黑鱼是做水煮鱼片的好选择,肉质适合水煮方式,价格适中,容易在市场上找到。最终选择应根据个人口味和预算决定。无论选择哪种鱼,新鲜的食材和恰当的处理方式都是制作美味水煮鱼片的关键。
水煮鱼用什么鱼好呢?
肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。3、黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少。4、鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉多,刺少,也是做适合做水煮鱼。
水煮鱼片用什么鱼比较好
二、黑鱼 黑鱼是河鱼的一种,营养价值非常高,鱼肉鲜嫩。用黑鱼制作的水煮鱼肉滑嫩筋道,鱼刺少,适合老人和孩子食用。虽然黑鱼价格较高,但其质量优异,仍受到许多食客的喜爱。三、花鲢鱼(胖头鱼)花鲢鱼肉多厚实,体型大,刺少肉多,也是制作水煮鱼片的优质鱼类之一。四、鲶鱼 鲶鱼肉质鲜美,肉多刺少...
水煮鱼片用什么鱼比较好
黑鱼由于其肉厚、刺少的特点也常被用于制作水煮鱼片。黑鱼的肉质较其他鱼类更为坚韧,煮制后能保持一定的韧性,使得鱼片口感更为鲜美且富有弹性。同时,黑鱼的营养价值较高,含有丰富的氨基酸和矿物质。以上三种鱼类都是制作水煮鱼片的上乘之选,不同的鱼会有不同的口感和味道。选择时可根据个人喜好和当地...
水煮鱼片用什么鱼比较好
水煮鱼片用什么鱼比较好 第一、用草鱼,草鱼对血液循环有利,对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用,还有开胃、滋补等作用。第二、用青鱼,青鱼中含有丰富的蛋白质,有抗衰老、抗癌的作用,还富含核酸,核酸是人体细胞必须的物质。第三、用鲈鱼,鲈鱼中富含维生素A...
什么鱼适合做水煮鱼片鱼刺才少
水煮肉片一般用鲤鱼、草鱼、鲈鱼、花鲢、大白鲢、龙利鱼、黑鱼或青鱼。水煮鱼片的一般做法。食材明细:龙利鱼200克、豆芽菜100克、青菜80克、金针菇50克、豆豉20克、郫县辣酱25克、泡椒酱20克、葱花15克、姜末10克、盐1克、味精2克、白糖5克、酱油15克、绍酒20克、油适量、花椒5克、干辣椒10克。...
水煮鱼用什么鱼好 水煮鱼用什么鱼比较好
出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;(5)另取一干净锅,倒入油(具体油量要看准备的容器...
水煮鱼片用什么鱼做最好吃
5、用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油;6、再倒入适量清水,水煮开后加入酱油、盐、少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。;7、下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里;8、另取净锅烧热...
饭店制作水煮鱼片选用的是什么鱼,怎么做能够更好吃?
总之吃起来特别惬意,口感非常好,四川人吃辣也是出了名的,那一次我是特别佩服四川那个辣椒真是够劲。水煮鱼片制作没有什么复杂无论你是选择草鱼,还是选择鲤鱼,黑鱼等等,关键是新鲜,一定要用鲜鱼,这样水煮鱼片制作出来的味道才够鲜美。把鱼收拾干净之后,把鱼肉片下来,这是一个技术活,一定要注意...
水煮鱼片用什么鱼做最好吃
这位朋友,水煮鱼片是川菜的一道名菜,关于水煮鱼片用什么鱼做的问题,目前比较广泛使用的鱼是:草鱼、鲤鱼和青鱼等,至于口味,主要取决于制作方法和工艺,以及各种调料。只要做法正宗,都是非常好吃的。请采纳,谢谢支持!
浦功双黄: 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
浦东新区13657829005: 水煮鱼用什么鱼? - ?
浦功双黄: 水煮鱼用草鱼、花鲢鱼、龙利鱼、黑鱼.不过最常见的是草鱼吧,我觉得草鱼的肉质比较鲜嫩,味道也不怎么又腥味.
浦东新区13657829005: 水煮鱼用哪种鱼比较好??
浦功双黄: 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
浦东新区13657829005: 做水煮鱼选择什么鱼比较合适 - ?
浦功双黄: 选择草鱼和鲤鱼是比较大众的选择,当然你也可以选择一些其它鱼类,比如桂鱼,因为刺少而适合老人吃.
浦东新区13657829005: 哪种鱼做水煮鱼是好吃? - ?
浦功双黄: 草鱼鲜而多刺,鲤鱼土腥,鲢鱼一般使用头部,全身入菜一般黑鱼
浦东新区13657829005: 水煮鱼最好是用什么鱼来煮??? - ?
浦功双黄: 选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可). 水煮鱼的做法一: 1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,...
浦东新区13657829005: 水煮鱼用什么鱼比较好呀? - ?
浦功双黄: 一般选肌间刺较少肉比较厚的鱼,比如草鱼、黑鱼、鳜鱼,草鱼是最经济的
浦东新区13657829005: 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ?
浦功双黄: 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
浦东新区13657829005: 水煮鱼用什么鱼做好吃 - ?
浦功双黄: 还是用草鱼比较好,不仅好改刀,而且肉多好吃,,鲤鱼刺比较多吃起来比较不爽,用少量盐,淀粉,鸡蛋,鸡粉,料酒,浆一下,不仅入味,而且料酒还去腥,鱼肉不要煮时间太长,时间长的话会老,碎.
浦东新区13657829005: 水煮鱼用什么鱼最好??
浦功双黄: 草鱼