怎么瘦肉啊
1、加淀粉
肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。可使肉质嫩滑，入口不腻。
2、加鸡蛋清
在肉片，肉丝，肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀，静置15~20分钟后上锅，炒出的肉质鲜，滑，可口。
3、加啤酒
切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味捏。
4、加菜油
炒老牛肉时，先在肉中下好佐料，再加适量菜油（豆油，菜籽油）拌匀，半小时后下锅。炒出来的牛肉金黄玉润，肉质细嫩哦。
5、加雪里蕻
炖老牛肉时，锅中加少许雪里蕻，肉容易烂，味美点滴。
6、加山楂片
炒老牛肉时加几片山楂片同烧，肉容易烂，嫩。
7、加黄豆
炖老鸡，老鸭，鹅时，加一抓黄豆一起同煮。不但肉烂得快，还有黄豆的香味哦。
8、加醋
爆炒腰花时，先在切好的腰花加入点七醋和水，腌15~20分钟，腰化就会发胀，炒好后是没有一点血水和腥味滴，而且脆嫩。
9、加小苏打
切好的牛肉放到稀释的小苏打水里浸泡5分钟再炒，炒出的牛肉肉质软嫩。纤维疏松。
10、盐水
对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽哦。
首先要剃净筋膜 按你需要的形状切好后（横切牛羊竖切猪） 放少许盐和料酒调味。。。上浆。。。基础的是这些。。不同的需求不同的做法。。要看具体情况
在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:1.淀粉法 :将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 猪肉:刀与肉的纹理呈90度角,切下去,这样炒比较嫩.
鸡肉:鸡肉质地比较软,顺着纹理切,这样鸡肉不容易散,而且,容易切出鸡丝.
牛肉:切法同猪肉.
还有就是炒肉片的最重要的步骤你望了问``那就是码肉片，应先用一点料酒，一点经盐，一点嫩肉粉（自己吃最好不要放）码味``然后用一鸡蛋清（不要黄）码匀`在加失粉（豆粉也可）最后在加上一些色拉油```` 我妈妈做卤肉.
先把整块肉放在水里煮熟,什么料都别放哦.
接着把肉取出来切块,然后冷拼,自己加点调料,就非常好吃了! 老人说:横切牛羊,竖切猪. 你好！！
一.切肉的时候很关键，不管是猪肉，牛肉，切的时候都不要顺着它的纹路（筋）切，要把它的纹路切断。你切之前可以先观察一下，这样煮出来的肉才会很嫩。
二.如何把肉变松软嫩滑？
在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:
1.淀粉法 :将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
3.食油法:先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4.啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5.苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 顺筋切薄,加作料后,有鸡蛋打匀色芡,大油急火快炒,肉会又软又鲜香 要逆着猪肉的纹路切，这样才不会把肉弄老 请问，上面的各位。你们是顶级厨子吗？
你们做饭就不要花太多时间了。虽然，我曾今也有过当厨子的梦想。虽然，现在的我也很喜欢做自己想出来的有意思的饭。但还是建议你们，适度哟。
不好意思， 按照肉的纹理切 这让炒出来的肉才会很嫩 之前要用刀背 拍拍肉 反正你相反方向切就可以了，如果它纹理是横的，你就垂直切，如果你都搞清楚，你就干脆朵成肉末吧，肉末可蒸梅干菜，或做成丸子烧汤/油炸，很好吃的啊！ 看着不爽就给切成丝....我都是这么干的..又不是烧烤...非要切成片不可... 要横丝竖切 你要看肉的丝纹路来定从哪个方向切。
猪肉比较软，要斜切，第一刀先找到丝的方向，然后45度角，切片。然后根据肉的方向切丝就好了。
切好的肉丝要放料酒，盐，酱油抓匀，再放水淀粉抓。
冷油下肉，用筷子搅开，颜色变了就可以捞出来了。其他菜炒差不多熟的时候再放肉丝，调味后出锅就好
鸡肉嫩，要顺丝切
牛肉老，要横断丝切。做法跟猪肉都是一样的 首先刀法要注意 不要顺着肉纹切 要垂直切
其次 炒之前最好放一些料酒 泡一泡 可以将肉泡软一些 之后放少许淀粉 可以使肉外焦里嫩 猪肉:刀与肉的纹理呈90度角,切下去,这样炒比较嫩.
鸡肉:鸡肉质地比较软,顺着纹理切,这样鸡肉不容易散,而且,容易切出鸡丝.
牛肉:切法同猪肉. 看肉的横切面就能看出来，很简单，你能看见细细的纹，就是按照猪的生长方向来就可以
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运动。祝你减肥成功
运动啊！
瘦肉怎么炒好吃?
你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒丝，瘦肉炒韭黄，这三道菜是我最喜欢吃的，现在我们来说说瘦肉怎么炒才好吃。1，肉逆纹理切丝。加少许淀粉和几滴花生油抓下。热锅下油，下蒜爆香后。把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水。注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃。2，先用刀...
瘦肉要怎么煮才会比较嫩
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的...
瘦肉是指什么肉
瘦肉指的是猪或者一些家畜身上富含蛋白质的肉，基本上动物身上所有部位的红肉都能被称为是瘦肉，有时候吃起来口感比较柴，但是也有丰富，能够补充人体日常所需，但要注意的是瘦肉不能多吃，否则很可能对健康造成危害。瘦肉指的是 我们在市场买肉的时候，老板一般会问我们要瘦肉还是肥肉，亦或是肥瘦相间...
瘦肉怎么吃
瘦肉的做法有皮蛋瘦肉粥、瘦肉炒三丝、丝瓜瘦肉汤等。以下是瘦肉炒三丝的做法，需要的食材有：瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋葱1\/4个、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉少许、蒜1瓣。瘦肉炒三丝的具体操作步骤如下：操作\/步骤 1 处理食材 瘦肉切丝，加油、盐、淀粉拌匀腌制，洋葱、香干...
瘦肉怎么腌制才鲜嫩
瘦肉鲜嫩的腌制方法如下：食材用料：猪肉300克、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、生粉适量、花生油少许。1、把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。2、猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。4、把鸡蛋清加入到肉片中。5、倒入适量的...
瘦肉怎么做好吃不腻又嫩 瘦肉怎么做才好
1、胡萝卜去皮后洗净，切成丝。青椒去籽去蒂，洗净后切丝。干木耳提前用清水浸泡1小时，泡发洗净后切丝，里脊肉洗净后切丝，姜蒜切末。2、肉丝放进清水中抓洗2分钟，洗掉血水后沥干，加入胡椒粉、淀粉、鸡蛋清，用手抓拌均匀，最后加一勺食用油拌匀，腌制10分钟。3、调一碗料汁，生抽2勺、香醋2勺，...
怎么腌制新鲜瘦肉?
油浸腌肉的做法（坛坛肉） （1）将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块，放进蒸笼内蒸至六成熟取出，乘热在肉块上抹盐和五香粉，凉透后待用。（2）大油炼好后弃渣，将温度降至45℃左右加入维生素C混匀，先灌入坛内一些垫底，然后将凉透后的肉一块块在油中浸一下，码入坛内，再把余...
什么是瘦肉?
???瘦肉就是瘦肉，也就是我们所说的肌肉。你还怕别人卖猪肉的不知道啊！
瘦肉怎么切才能切成肉丝
瘦肉切成肉丝的高效方法：1，将整块肉包好，再放冰柜冰冻半小时，等到外形冻硬固定时，再取出切割。2，冻到肉的四周是稍微软的，但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。（冻过了可以微波炉加热一二十秒。）3，先切成肉片，注意厚薄切均匀。4，把肉片按同一方向再切一遍，就可以得到肉丝了。
瘦肉怎么煮的又嫩又软
瘦肉吃了30年，今天才知道这种做法，细嫩爽滑又入味，上桌抢着吃
梅冰贝克： 把身上的肥肉变成瘦肉,就需要减去身上多余的脂肪,运动是减掉脂肪最有效的方法之一,大家千万不要因为懒惰而忽视.运动减肥的关键在于掌握好运动量于运动方式,运动减肥的原则是坚持做有氧运动.建议每个星期至少运动三次,这样才能让效果更加明显.同时运动减肥还要注意强度,剧烈的运动容易让你产生饥饿感,会让你在运动后吃的更多,对减脂没有好处. 坚持有氧运动是成功灭去脂肪的关键.有氧运动具有强度中等、有节奏、不易中断的特点,有利于脂肪的消耗,适合消化和循环,有利于脂肪的消耗.比如骑自行车、游泳、慢跑等运动,只要达到了中等强度,持续时间长于30-45分钟,都可以进行有效减脂.
维扬区17770353627： 怎样瘦肉肉呢?最好3个月内 - ？
梅冰贝克： 跟我一样锻炼身体靠运动吧,最健康地方法.每天晚上跑步,冬天在家里跑吧还是,原地跑就可以,如果觉得枯燥就一边看电视一边跑,我就是这样,因为我学习比较紧,一边看电视一边锻炼可以节省很多时间,既然你说学习上不是很紧张的话那就好办了,可以跑的时间长一些,只能靠你自己的坚持了,嗯.跑到出汗为之啊,否则就是白费力气的.胳膊上练哑铃,我没试过,也是听别人说的.肚子上就最好办啦,仰卧起坐呗,还有就是平时尽量不要穿松松垮垮的裤子,最好是能及腰带的那种裤子啊,考虑到你刚上初一,身体正在发育,其实你也没必要现在就去减肥,正是长身体的时候应该多吃的,等个儿涨上去,在减肥也来得及啊,你说呢,如果你非要坚持的话,就锻炼吧,每天出很多汗的话就会瘦的.
维扬区17770353627： 如何减“瘦(我身上没有肥肉,只能减瘦肉了)”啊? - ？
梅冰贝克： 懒人减肥方法1、黄瓜鸡蛋法 每餐只吃黄瓜和鸡蛋,代替3餐,坚持7天,包你瘦,不过到时你就会特别想念老干妈的味道了.是很好的刮油办法. 原理:黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗...
维扬区17770353627： 如何瘦肉 - ？
梅冰贝克： 水煮肉片,哈哈.我喜欢吃.肉切片,用淀粉抓一下.然后下热水滑一下.淋干水分,待用.呵呵.喜欢吃点什么菜就用什么菜用水戳熟.你把菜放碗底,上面铺上滑溜好的肉片.嘻嘻...热油做汤啦,油热了以后喜欢吃辣就用郫县红油豆瓣酱炒一下,闻见香味以后泼到你码好的碗里的肉上就好啦,好香.晚上我自己也要做点吃吃....好久没吃啦,哈哈....
维扬区17770353627： 你们说说减肥女生要怎样能瘦肉啊? - ？
梅冰贝克： 人身上的肉也不是一天或几个月就长成的,俗话说一口吃不成一个胖子,所以减肥也不要去想什么速成的方法,其实不管什么方法,唯一的宗旨不变,那就是持之以恒,为什么有很多减肥失败的例子,如果吃减肥药,比如是用什么外用的,当然...
维扬区17770353627： 怎么切瘦肉啊 - ？
梅冰贝克： 在制作肉类食物时,我们要以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法: 1.淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2.鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清...
维扬区17770353627： 怎样才能瘦肉？
梅冰贝克： 少吃饭多吃菜
