瘦肉怎么腌制才鲜嫩
瘦肉鲜嫩的腌制方法如下：
食材用料：猪肉300克、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、生粉适量、花生油少许。
1、把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。
2、猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。
3、把切好的猪肉放入一个干净的容器中。
4、把鸡蛋清加入到肉片中。
5、倒入适量的料酒、生抽、生粉。
6、加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用。
炒菜前如何腌肉
问题九：炒肉之前腌肉后还需不需要洗 肯定要了，不然你怎么吃，腌肉是为了防坏 问题十：炒肉的时候放料酒盐腌的时候要不要放淀粉、 可放，也可不放，放淀粉是保证肉质的鲜嫩。勾芡的用法 勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的...
咸肉怎么腌制
一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
瘦肉怎么腌制才嫩?新手小白具体该如何操作?
为了更好地让肉质软嫩，有些人用鸡蛋液也有效玉米面粉的。肉要嫩选肉也会对，喜爱瘦的就猪里脊肉，喜爱带些肥的就五花。要让肉更嫩得话加水淀粉（便是淀粉类食物），加生抽只具有颜色好看的功效，我 建议你皈依粉的同时也放一点点白砂糖，白砂糖也是有嫩肉的作用的。有关肉要如何腌制才可以较...
牛肉腌制又滑又嫩方法
4、将牛肉放置於热油中过一下火,然后再捞起来,这样能让牛肉更加的鲜嫩可口。 切的时候要注意条纹,如果切成竖条纹的话牛肉怎么煮都是老的,要切成横条纹的。还有炒之前要先用酒、姜片、盐、淀粉淹制几分钟。然后再用大火炒,炒到肉由红变白就OK了。 如何腌制牛肉又简单又嫩滑? 材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒...
手切牛肉怎么腌制才嫩
制作嫩牛肉需要的材料：牛肉，其实很多部分都可以食用，家常做法的话，我建议选用雪花肉或是牛里脊，还有就是那整根的牛霖肉也可以。其次是啤酒，盐、胡椒粉、香油和淀粉。火锅店大多使用的嫩肉粉或是小苏打来让牛肉变嫩的，不过家里建议大家使用啤酒试试。做法：首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们...
猪排怎么腌制才鲜嫩好吃
选择新鲜且带有一定脂肪的猪排，这样能够增加肉质的鲜嫩度。将猪排表面的多余脂肪修剪掉，使得腌料更容易渗入肉质。将猪排放入大碗或密封袋中，加入适量的酱料。可以选择酱油、生姜、蒜末、花椒粉、味精等作为基本腌制调料。轻轻按摩猪排，使腌料均匀渗透入肉。将腌制好的猪排放入密封袋或盖上保鲜膜，放入...
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩?
下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。一、烤牛肉怎样腌制才滑嫩小技巧1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，最好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉最好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。2、切牛肉也非常重要，切牛肉的...
牛肉怎么腌制肉才鲜嫩
窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。具体做法：将牛肉切好，放入1勺...
牛里脊怎么腌制才鲜嫩
牛里脊肉如果是用来炒菜吃，需要先将牛肉切成片，然后加入料酒、盐、胡椒和生抽，用手抓匀后再加入淀粉抓匀，上面封上一层油，这样腌制10分钟即可。如果是做牛排，需要加入盐、肉桂粉、苏打粉和红酒、橄榄油，密封腌制2个小时即可。牛里脊怎么腌制才鲜嫩 牛里脊肉就是牛背部上的肉，肉质比较肉嫩，适合...
瘦肉怎么腌制才鲜嫩
如下：食材：瘦肉500g、青椒50g、生粉50g、料酒5g、食用盐1小勺、生抽10g、胡椒粉2g。方法：1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用。2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用。4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗...
雷廖抗肿： 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
信州区15027461743： 瘦肉要怎么腌既嫩又滑？
雷廖抗肿： 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
信州区15027461743： 炒瘦肉时放什么腌才鲜嫩 - ？
雷廖抗肿： 放淀粉和鸡蛋清,抓匀,这样肉里的水分原汁就会留在肉里,不会口感发柴了.
信州区15027461743： 请问猪肉怎么腌制才嫩???? - ？
雷廖抗肿： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
信州区15027461743： 怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 - ？
雷廖抗肿： 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
信州区15027461743： 瘦肉怎么腌制才嫩 - ？
雷廖抗肿： 酸菜炒猪肉
信州区15027461743： 咋样把瘦肉腌得更嫩 - ？
雷廖抗肿： 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
信州区15027461743： 猪肉怎么淹制才嫩好吃 - ？
雷廖抗肿： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
信州区15027461743： 腌猪肉怎么腌才好吃 - ？
雷廖抗肿： 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
信州区15027461743： 使用什么材料才能使猪肉腌得鲜嫩？
雷廖抗肿： 腌猪肉阿,先把猪肉切好放在碗里,在往碗里放糖,盐,生抽(酱油)在把它们搅拌均匀,然后再放面粉(炒菜用的那种)加油,把它们搅拌均匀哦
